طرز تهیه : آرد : ۱ کیلو شکر : ۱۵ گرم نمک : ۱۲ گرم روغن : ۱۰ گرم بهبود
دهنده : ۵ گرم خمیر مایه : ۲۰ گرمآب : ۵۵۰ تا ۶۰۰ گرمکنجد : به میزان کافی
طرز
تهیه : ابتدا آرد، نمک، شکر و بهبود دهنده و خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم.سپس آب را
کم کم می ریزیم تا خمیر تشکیل شود .
به مدت ۴ دقیقه خمیر را ورز می دهیم و بعد روغن را اضافه می کنیم و۴ دقیقه دیگر ورز
می دهیم و به خمبر ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم.خمیر را چانه گیری می کنیم و به چانه ها استراحت
می دهیم و سپس آنها را پهن می کنیم و اجازه می دهیم تا به سه برابرحجم خود برسد.
بعد
آنها را داخل فر با دمای ۲۴۰ یا ۲۳۰ درجه به مدت تقریبا ۱۲ دقیقه می گذاریم تا پخته شود
و البته قبل از گذاشتن در فرمی توانیم روی نان ها هم از تخم مرغ استفاده کنیم و
روز آن کنجد هم بپاشیم .
دستپخت
