یکی از بهترین ایده ها برای یک افطار خوشمزه استفاده از میوه ها برای تهیه یک نان خانگی است . شما می توانید نان را در فر تهیه کنید و از میوه هیا فصلی در آن استفاده کنید کم کم میوه هایی مشابه آلبالودر بازار موجود می شوند که می توانید از آن در تهیه نان استفاده کنید. طرز تهیه نان بادام و آلبالو را در نیک صالحی ببینید.
مواد اولیه برای خمیر نان بادام و آلبالو
مایه خمیر یک و نیم قاشق غذاخوری آب گرم یک چهارم پیمانه شیر گرم نصف پیمانه شکر ۳ قاشق غذا
خوری کره یک چهارم پیمانه (گرم شده در دمای آشپزخانه ) نمک ۱ قاشق چایخوری پودر هل ۱ قاشق چایخوریتخم
مرغ ۲ عددپودر پوست پرتقال یا لیموی خشک شده ۲ قاشق چایخوریآرد ۵ لیوان
مواد لازم برای داخل خمیر:
آلبالوی خشک یا ذغال اخته خشک شده (بدون هسته ) سه چهارم لیوان
کره نرم شده ۲ قاشق غذا خوری
آرد ۲ قاشق غذا خوری
بادام سه چهارم لیوان
شکر ۳ قاشق غذا خوری
پوست لیمو ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای شهد:
پودر شکر نصف
لیوان آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
آب ۴ قاشق غذا خوری یا … در حدی که شهد غلیظ شود
هل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه نان بادام و آلبالو
قبل از شروع به کار از تاریخ مصرف مخمر (مایه خمیر) اطمینان حاصل کنید در صورتی که مخمر تازه نباشد خمیر پف نمی کند و مواد هدر می رود.
_ مخمر آب —-> ۲ دقیقه بماند.
(مرحله ۱ )
_ شیر شکر کره نمک هل تخم مرغ پودر پوست پرتقال ۲ پیمانه آرد مخلوط مرحله ۱ —-> خوب با چنگال هم بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا
حبابهایی ایجاد شود.
(مرحله ۲ )
_ مخلوط( مرحله دو ) آرد باقی مانده ، خوب تا سه دقیقه ورز دهید و
محکم به خمیر ضربه بزنید اگر خمیر به دست میچسبد باز هم آرد اضافه کنید .
وقتی مثل یک توپ شد در ظرف گذاشته و با حوله یا نایلکس روی آنرا بپوشانید.
طرز تهیه نان بادام و آلبالو
(مرحله ۳ )
_ خمیر به مدت ۲ ساعت در دمای آشپزخانه استراحت کند تا حچمش دو برابر شود.
(مرحله ۴)
_ در فاصله ور آمدن خمیر شهد را تهیه کنید.
(مرحله ۵)
_ بادام را در آب به مدت سه دقیقه خیس کنید بعد از آب خارج کرده با مولینکس
خرد کنید طوری که زیاد خرد نشود و خرده های آن در ابعاد متفاوت باشد.
(مرحله ۶)
_ بادام آلبالوی خشک بدون هسته شکر آرد کره مخلوط کرده و در یخچال
بگذارید .
دستور تهیه نان بادام و آلبالو
(مرحله ۷)
_ حجم خمیر که دو برابر شد ، فر را بابیشترین درچه روشن و بعداز ۵ دقیقه
روی درجه مورد نظر ( ۳۵۰ F ) تنظیم کنید.
خواص آلبالو
(مرحله ۸)
_ روی میز تمیزی آرد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانتی متر و مستطیل شکل باز
کنید بعد روی آن مایه ( مرحله ۷ ) را بریزید وبعد به درازا رول کنید و از درازا خمیر
را با کارد نصف کرده و به صورت دو نوار دور هم پیچیده و دو سر آنرا به هم وصل
کنید تا به شکل حلقه در آید.
(مرحله ۹ )
روی حلقه را بابرس زرده زده شده بمالید و حلقه را در سینی فر و در پنجره
وسط با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید و بعد فر را خاموش و سریع در قسمت
گرمکن فر بگذارید و درب را آنرا بسته و فرصت طلایی شدن به روی نان را بدهید اگر فر گرمکن
ندارد از گریل استفاده کنید ولی مواضب باشید که روی نان نسوزد از کنار فر تکان نخورید و با
نگاه کردن زمان مناسب را تشخیص دهید.
(مرحله ۱۰ )
_ بعد از در آوردن نان از فر شهد را روی نان بریزید تا به خورد نان برود .
درباره خواص آلبالو بیشتر دبانید
آلبالو برای بیماران قلبی و روماتیسمی فوق‌العاده مفید است و زیبایی و طراوت خانمها را تضمین می‌کند.
مصرف آلبالو برای گرم‌مزاجان سودمند است؛ مصرف آلبالو برای افرادی که خارش پوستی دارند، مؤثر و مفید است.
برای تهیه چای آلبالو، یک پیمانه آلبالوی هسته‌دار را با دو لیوان آب مخلوط کرده و می‌گذاریم به‌روی حرارت، بعد از جوشیدن حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه بدهید بجوشد و بعد صاف کرده و میل کنید البته مواظب سر رفتن چای باشید چون سریع سر می‌رود.
می‌توانید این چای را با عسل یا شکر سرخ میل کنید.
آشپزی خانواده سبز ـ تسنیم
تزئینات زیبای شب یلدا و میوه آرایی 
