طرز تهیه ماکارونی شیر

۱ قاشق چای خوری آرد سوخاری
نصف پیمانه روش تهیه :
* دمای فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم نمایید، تا گرم شود.
* قابلمه‌ای را تا نیمه از آب پر کنید و کمی نمک در آن حل کنید.
قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب شروع به جوشیدن کند.
* ماکارونی را داخل آن بریزید تا حدود ۸ دقیقه در آب جوش، بپزد.
در این مدت درب ظرف را نبندید و هرچند وقت یک‌بار ماکارونی را به هم بزنید.
دقت کنید که ماکارونی‌ها نباید خیلی نرم شوند.
وقتی به اندازه کافی، پخته و نرم شدند، آن‌ها را آبکش نمایید.
* یک چهارم پیمانه کره را روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.
آرد را به آن اضافه نمایید.
حدود ۳ الی ۴ دقیقه کره و آرد را روی حرارت، به هم بزنید تا رنگ آن‌ها به زرد کمرنگ
تغییر کند.
* سپس آویشن، فلفل قرمز و فلفل سفید را اضافه نمایید و آن‌ها را خوب به هم بزنید.
* بعد از چند دقیقه یک پیمانه شیر به آن‌ها بیفزایید.
وقتی مواد کاملاً با هم مخلوط شدند، باقیمانده شیر را اضافه نمایید و آن‌ها را دوباره به هم بزنید.
ترکیب شیر می‌بایست روی حرارت بسیار ملایم بجوشد.
* جوزهندی و نمک را اضافه کنید.
مواد را روی حرارت ملایم به هم بزنید تا سس غلیظی مهیا شود.
بعد از ۸ دقیقه، گاز را خاموش کنید.
* حدود دو پیمانه و یک چهارم پیمانه از پنیر چدار را در ترکیب شیر بریزید و آن‌ها را به
هم بزنید تا پنیر ذوب شود.
خردل را اضافه کنید.
سس پنیر آماده است! * ماکارونی را به ظرف پیرکسی منتقل نمایید و سس پنیر را به آن بیفزایید.
همه مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید.
* در ظرف جداگانه‌ای، آرد سوخاری و یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده را مخلوط کنید.
مخلوط آن‌ها را روی سطح ماکارونی و پنیر بریزید.
سپس سه چهارم پیمانه پنیر چدار باقیمانده را روی سطح آن‌ها بپاشید.
* ظرف حاوی ماکارونی را داخل فر که از پیش گرم نموده‌اید، قرار دهید.
بعد از حدود ۲۰ دقیقه، در صورتی که سطح پنیر و آرد سوخاری طلایی رنگ شد، ظرف را از فر
خارج نمایید.
تبیان