در این مطلب طرز تهیه ماهی شکم پر محبوب را به شما آموزش می دهیم.
طرز تهیه ماهی شکم پر محبوب
ماهی شکم پر از جمله غذاهای محبوب ما ایرانیان است، هیچ خانمی را سراغ ندارید که برای یکبار هم که
شده این غذا را درست نکرده باشد.
در این مطلب طرز تهیه ماهی شکم پر محبوب را به شما آموزش می دهیم.
ماهی و محصولات دریایی با وجود آن که جزو مواد غذایی حیوانی هستند، ولی از نظر ترکیب چربی با سایر
مواد حیوانی متفاوت‌اند.
چربی موجود در مواد غذایی حیوانی به طور عمده حاوی ترکیباتی به نام اسیدهای چرب اشباع شده هستند که این
ترکیبات موجب بالا بردن کلسترول و سایر چربی‌های نامطلوب خون می‌شوند.
مواد لازم:
فلفل به میزان لازم نمک به میزان لازم ادویه به میزان لازم گردو ۵۰ تا ۱۰۰ گرم تمر
هندی به میزان لازم سیر ۲۵۰ گرم – خرد شده پیاز ۱ عدد – خرد شده ماهی ۱ عدد گشنیز
۲۵۰ گرم – خرد شده زردچوبه به میزان لازم روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه ماهی شکم پر
ماهی
را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم.
مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.
طرز تهیه ماهی شکم پر
سپس آن را کاملا شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.
پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده (درصورت تمایل
مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم.
درب ظرف را می بندیم.
بعد از ۱۰ دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از ۲ تا ۳ دقیقه ظرف را
از روی اجاق بر می داریم.
مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم.
در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم، یا آرد
وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.
سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.
سوران
