طرز تهیه ماشروم برگرسوخاری +عکس

اگر گیاه خوارید ویا علاقه ای به مصرف گوشت در برگر خود ندارید می توانید
طرز تهیه ماشروم برگرسوخاری را در ادامه با ما یادبگیرید و همراه خانواده مصرف کنید.

ماشروم برگرسوخاری

این قارچ برگر با انواعی که در ساندویچی ها می بینید، فرق دارد.
در این دستور آشپزی هیچ گونه گوشتی استفاده نشده و در عوض از قارچ بهره گرفته شده است.
برای آشنایی با روش پخت آن با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ماشروم برگرسوخاری:

۱ ورقه پنیر موزارلا ۱ ورقه پنیر چدار

۲ عدد قارچ بزرگ، بدون ساقه

۱ عدد تخم مرغ همزده

نصف پیمانه آرد روغن سرخ کردنی

مواد لازم برای سس:

۲ قاشق غذاخوری سس مایونز

۱ قاشق غذاخوری کچاپ

۱ قاشق چایخوری سس فلفلی

۱ قاشق چایخوری نمک-

سیر یک چهارم قاشق غذاخوری سس تند

مواد لازم برای تزئین:

کاهو گوجه

فرنگی، حلقه ای پیاز، حلقه ای خیارشور

نان همبرگر

ماشروم برگر سوخاری

طرز تهیه ماشروم برگرسوخاری

۱-درون یک بشقاب مسطح، دو لایه دستمال کاغذی حوله ای بگذارید و قارچ ها را روی آنها قرار دهید.
سپس روی قارچ ها دو لایه دیگر دستمال گذاشته و در آخر یک بشقاب دیگر بگذارید

۲-در این فاصله، دریک کاسه کوچک، سس های مایونز، کچاپ، تند، فلفلی، نمک و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید

۳-پنیر چدار را روی پنیر موزارلا بگذارید، آنها را تا کنید و سپس در قسمت درونی قارچ قرار دهید.

۴-قارچ دوم را روی آن گذاشته و سپس یا لایه سلفون روی آن بکشید.

پلاستیک را دور قارچ ها به طور کامل بپوشانید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه درون یخچال بگذارید

۵-دراین فاصله، تخم مرغ، آرد و پودر سوخاری را در سه پیاله مجزا بریزید.

قارچ برگرسوخاری

۶-درون یک قابلمه کوچک، روغن گیاهیرا داغ کنید.

۷-در این مرحله، سلفون را باز کرده و ماشروم برگر را ابتدا در آرد، بعد در تخم
مرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید.

۸-برگر قارچ را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در روغن داغ سرخ کنید تا سطح آن کاملا طلایی شود

۹-سسی که قبلا آماده کرده اید را روی سطح داخلی نان ها
بمالید و به ترتیب کاهو، ماشروم برگر، پیاز، گوجه فرنگی، خیارشور و دوباره نان بگذارید.

راجع به خواص قارچ بیشتر بدانید

مشخصات تغذیه‌ای قارچ‌ها

قارچ‌ها معمولا به طور طبیعی سدیم، چربی، کلسترول، و کالری کمی دارند و اغلب با نام “غذای فراسودمند” از آنها
یاد شده است. علاوه بر تامین مواد مغذی اساسی، آنها به خاطر داشتن آنتی اکسیدان‌ها و فیبرهای رژیمی
مفید مثل کیتین و بتاگلوکان‌ها به پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.

یک فنجان قارچ سفید خام خرد یا قطعه قطعه شده حاوی ۱۵ کالری، ۰ گرم چربی، ۲.۲ گرم پروتئین، ۲.۳ گرم
کربوهیدرات(شامل ۰.۷ گرم فیبر و ۱.۴ گرم قند) است. هرچند طیف وسیعی از قارچ‌ها وجود دارند
اما بیشتر آن‌ها، فارغ از شکل و اندازه‌شان، در هر وعده‌ی مصرفی مقدار ماده‌ی مغذی یکسانی را فراهم می‌آورند.

قارچ‌ها سرشار از ویتامین‌های B مثل، ریبوفلاوین، فولات، تیامین، اسید پانتوتنیک و نیاسین هستند.
آنها همچنین تنها منبع رژیمی گیاهی غنی نشده‌ی ویتامین D هستند. قارچ‌ها همچنین چندین
ماده‌ ی معدنی مثل سلنیوم، پتاسیم، مس، آهن، و فسفر را تامین می‌کنند که ممکن است
به‌دست آوردن آنها از طریق رژیم غذایی سخت باشد.

بتاگلوکان‌ها نوعی فیبر هستند که در دیواره‌های سلولی انواع بسیاری از قارچ‌ها یافت می‌شود.
اخیرا، بتاگلوکان‌ها موضوع بسیاری از مطالعات گسترده قرار گرفته‌اند که به بررسی نقش آنها
در بهبود مقاومت به انسولین و سطح کلسترول خون، کاهش خطر ابتلا به چاقی و تقویت سیستم ایمنی بدن پرداخته‌اند.

قارچ‌ها حاوی کولین نیز هستند؛ ماده‌ی مغذی مهمی که به خواب، حرکت عضلانی، یادگیری
و حافظه کمک می‌کند. کولین به حفظ ساختار سلولی غشاء پوست، انتقال تکانه‌های عصبی،
و جذب چربی مناسب کمک می‌کند و التهاب مزمن را کاهش می‌دهد.

روزیاتو ـ بازده