نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
دوشنبه ۲۴ / ۰۵ / ۰۱
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > ترفندهایی ساده برای تهیه ماست غلیظ خانگی

ترفندهایی ساده برای تهیه ماست غلیظ خانگی

تاریخ بروزرسانی : 2019-07-30
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :
ماست غلیظ

اگر می خواهید ماست غلیظ خانگی داشته باشید می توانید از ترفندهای این مقاله کمک بگیرید

چیزی که همیشه در مورد ماست خانگی می خواهیم بدانیم این
است که چطور آن را غلیظ کنیم. برای داشتن یک
مسلما ماست غلیظ تر و خامه ای ماست غلیظ خانگی مهم ترین نکته انتخاب شیر است هر چه
محتوای چربی شیر بالاتر باشد
تری خواهید داشت همچنین باید استفاده از ماست های پاستوریزه که
حرارت بالا دیده اند را کنار بگذارید.

اگر بعد از انتخاب شیر درست هنوز هم با ماست نازک مواجه
هستید می توانید از تکنیک های زیر برای غلیظ شدن ماست
استفاده کنید :

روش تهیه ماست غلیظ خانگی

گرمایش طولانی اولیه برای تهیه ماست غلیظ خانگی

در اغلب دستور تهیه های ماست گفته می شود که شیر
را بجوشانید و کناری بگذارید کمی خنک
( در این دما انگشتتان را می توانید در شیر
بزنید و بردارید بدون این که از داغی شیر بسوزد )
سپس ماست را به شیر اضافه کنید. برای این که
ماست غلیظ تری داشته باشید می توانید شیر را
به مدت ۲۰ دقیقه یا بیشتر بجوشانید تا کمی از
اب اضافه اش بخار شود.

زمان بستن ماست مهم است

هر چه ماست زمان طولانی تری برای بستن داشته
باشد غلیظ تر می شود البته طولانی تر شدن زمان
بستن ماست باعث ترش تر شده طعمش هم می شود.
که اگر با آن مشکلی ندارید می توانید مدت ۷ ساعت
به ماست برای بستن استراحت دهید.

ماست چکیده درست کنید

میتوانید یک روز بعد از بستن ماست و استراحت در یخچال
ماست را یک یا دو ساعت یا تمام شب در کیسه بیندازید
هر زمان غلظت ماست به اندازه دلخواهتان رسید می توانید
آن را در ظرف مناسب خالی کنید.

افزودن شیر خشک بدون چربی برای تهیه ماست غلیظ

میتوانید به هر کیلو شیر نصف لیوان شیر خشک
اضاف کنید. قبل از گرم کردن شیر خشک را با
شیر مخلوط کنید. این کار به شما کمک می کند که
حتی از شیر بدون چربی هم ماست غلیظی تهیه کنید.

تهیه ماست غلیظ خانگی با افزودن ژلاتین

افزودن کمی ژلاتین به شیر غلظت و کیفیت خامه ای
باورنکردنی ای به شیرتان می دهد. می توانید یک قاشق
چایخوری پودر ژلاتین را به کمی شیر بیفزایید تا حل شود
سپس آن را به یک کیلو شیر که گرم کرده اید اضافه کنید.

ماست غلیظروش تهیه ماست غلیظ

تهیه ماست غلیظ با افزودن پکتین

۲ لیوان شیر را به همراه ۱ تا ۲ قاشق چایخوری در مخلوط
کن ریخته هم بزنید تا پکتین کامل در شیر حل شده سپس
به دو لیوان شیر دیگر اضافه کرده و تا ۱۴۰ درجه فارنهایت
شیر را گرم کنید سپس کناری بگذارید تا به دمای مناسب
برسد و ماست را به آن اضافه کرده رویش را بپوشانید.

تهیه ماست غلیظ خانگی با افزودن آگار

برای هر ۳ تا ۴ لیوان شیر نصف قاشق چایخوری پودر آگار
را حل کرده به شیر اضافه کنید سپس شیر را به دمای ۱۹۰
درجه فارنهایت رسانده و ۱۰ دقیقه در همین دما نگه دارید
و سپس کناری بگذارید تا به اندازه کافی برای تهیه ماست
خنک شود.

تهیه ماست غلیظ با نشاسته تاپیوکا

برای هر ۳ تا ۴ لیوان شیر ۲ قاشق غذاخوری نشاسته تاپیوکا
نیاز دارید. بعد از حل کردن نشاسته در مقداری شیر آن را به
کل شیرتان افزوده به دمای ۱۴۰ درجه فارهایت برسانید سپس
کناری بگذارید تا به دمای مورد نیاز برای تهیه ماست برسد.

تهیه ماست غلیظ با اولترا ژل یا نشاسته ذرت ا صلاح شده

به هر ۳ تا ۴ لیوان شیر یک چهارم لیوان اولترا ژل اضافه کنید
البته بعد از این که شیر را گرم کردید و کنار گذاشتید که خنک شود
ابتدا اولترا ژل را با شیر حل کرده و سپس ماست را بیفزایید و
سایر مراحل

منبع : Thekitchn ، culturesforhealth

تهیه و ترجمه گروه آشپزی نیک صالحی

اختصاصی نیک صالحی

 

در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
تست تصادف خودروهای برتر دنیا در سال 2022
برچسب ها: ماست
اخبار مرتبط:
تهیه ی ماست خانگی ماست خانگی درست کنیم!
ماست خانگی سنتی چگونه خودمان ماست درست کنیم؟
دیپ ماست و خیار دیپ ماست و خیار مناسب مهمانیهای شما
کیک قهوه با ماست طرز تهیه کیک قهوه پرطرفدار با ماست!
پیشنهادات ویژه
پشت بام های زیبا و شیک
پشت بام های زیبا و شیک
روف گاردن های رویایی
روف گاردن های رویایی
جراحی بواسیر ، سرپایی
جراحی بواسیر ، سرپایی
استخاره برای عقد و ازدواج
استخاره برای عقد و ازدواج
  • هم اکنون دیگران می خوانند
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
غلیظ شدن خورش ساده ترین روش ها برای غلیظ شدن خورش و سوپ
پلو شیرازی طرز تهیه پلو شیرازی لذیذ و پرطرفدار!+عکس
کیک رمانتیک خامه ای کیک رمانتیک خامه ای برای لحظه های عاشقانه با همسرتان
طرز تهیه ماکارونی شیر
دنت شکلاتی خانگی بدون خامه طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی با طعم عالی
حلوای خوش رنگ و خوش طعم با آلبالو!+عکس
پلو مرغ طرز تهیه پلو مرغ
آبگوشت نذری آشنایی با تهیه آبگوشت نذری برای عزاداری ها
چیپس هویج چیپس هویج , سالم و خوشمزه!
اردور با بیسکویت ترد اردور ژلاتینی با بیسکویت ترد، پیش غذایی فوق العاده
آیس پک خونگی آیس پک خونگی با طعمی فوق العاده
نیمرو به سبک جدید نیمرو را به سبک جدید درست کنید!
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
نان شیرمال خانگی ساده طرز تهیه نان شیرمال بسیار خوشمزه در خانه
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
سوپ مخصوص بیمار یه سوپ عالی و فوری برای افراد مریض
طرز تهیه رول ماهی بسیار شیک و لذیذ +عکس
طرز تهیه دسر عربی کونفه کاداییف طرز تهیه دسر عربی کونفه کاداییف مخصوص ماه رمضان (بسیارآسان و خوشمزه) +عکس
طرز تهیه مارمالاد طرز تهیه مارمالاد
آش ریحان برای رفع نفخ و تهوع
نان مغزدار تبریزی طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی!
ته دیگ کنجدی ته دیگ کنجدی ,خلاقانه و اشتها برانگیز!
طرز تهیه پاپ کورن در خانه چگونه خودمان در خانه پاپ کورن درست کنیم؟ +عکس
کرم خرمالو کرم خرمالو، یک دسر آسان پاییزی با طعمی فوق العاده!
حلیم خانگی با گندم یک دستور آسان و عالی برای حلیم خانگی لذیذ!+عکس
کیک خانگی و آسان مخصوص رژیمی ها!+عکس
نسکافه رژیمی درست کنید
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
مروری بر گذشته
کیک رمانتیک خامه ای کیک رمانتیک خامه ای برای لحظه های عاشقانه با همسرتان
شکلات زابایون طرز تهیه دسر شکلات زابایون
کیک کنجدی این کیک برای میان وعده دانش اموزان بسیار مقوی است!
آیس پک خونگی آیس پک خونگی با طعمی فوق العاده
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2022 Niksalehi.com All Rights Reserved
دکتر طاهریاستخدامویدئودامنه