طرز تهیه مارکیز شکلاتی ، دسر فرانسوی +عکس

طرز تهیه مارکیز شکلاتی ، دسر فرانسوی +عکسآشپزی و شیرینی پزی

مارکیز شکلاتی یک دسر فرانسوی است. این نوع دسر چیزی بین موس و دسر پارفه سرد است و بیشتر, آن ها را در قالب های بزرگ درست نموده و سرد می نمایند.

طرز تهیه مارکیز شکلاتی

طرز تهیه مارکیز شکلاتی یک دسر فرانسوی است.
این نوع دسر چیزی بین موس و دسر پارفه سرد است و بیشتر, آن ها را در قالب های بزرگ
درست نموده و سرد می نمایند.

مواد لازم:

شکلات خالص : ۲۰۰ گرم کره : ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ : ۳ عدد شکر دانه ریز : ۷۵
گرم اسانس با طعم شکلات : ۱ قاشق چای خوری خامه پرچرب : ۳۰۰ میلی لیتر

مواد لازم جهت سرو:

خامه تازه : مقداری
پودر کاکائو جهت پاشیدن روی دسر : مقداری

1054282_963

طرز تهیه مارکیز شکلاتی
طرز تهیه:

۱٫
شکلات ها را به قطعات کوچک خرد نمایید و به همراه کره داخل کاسه ای بریزید و آن را روی
قابلمه حاوی آب جوش قرار دهید و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
سپس مایه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
۲٫
تخم مرغ های زده شده را با شکر داخل کاسه ای ریخته و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود
و حالت پفی پیدا نماید .
سپس مایه ی شکلات سرد شده را اضافه و با استفاده از همزن برقی با سرعت کم , مواد را
خوب بزنید .
اسانس شکلات را به مواد افزوده و هم بزنید .
۳٫
خامه را آنقدر بزنید تا سفت شود و فرم بگیرد .
سپس آن را به مایه شکلات بیافزایید و هم بزنید .
با استفاده از قاشق , مخلوط آماده شده را داخل شش عدد ظرف یک نفره و یا قالب فلزی کوچک
بریزید .
آن ها را حداقل تا ۲ ساعت سرد نمایید .
۴٫
جهت سرو , هر کدام از آن ها را داخل ظرف مخصوص سرو به صورت جداگانه برگردانید , اگر موقع
بیرون آوردن دسرها از قالب هایشان , کمی دچار مشکل شدید , قالب های دسر را به مدت چند ثانیه
داخل کاسه آب گرم بگذارید تا مارکیزها به راحتی از قالب ها جدا شوند .
روی دسرها را پودر کاکائو بپاشید و آن ها را با میوه هایی که درون شکلات کرده اید و خامه
تازه سرو نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه مارکیز شکلاتی:

طعم خامه تازه در مقابل مزه این دسر کامل و پر مایه , تضاد دلچسبی ایجاد می نماید .
میوه ها را در شکلات سفید آب شده , فرو ببرید تا زیبایی خاصی از تضاد رنگ ها به وجود
بیاید.
آوای سلامتی

آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
بهترین و سریعترین روش مهاجرت به استرالیا
تاریخ بروزرسانی : 2016-11-09 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
یونیک ویزاهم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
آموزش تهیه ژله انار شب یلدا
آموزش تهیه ژله انار شب یلدا
سوپ زرشک سوپی بای شب های بلند پاییزی
سوپ زرشک سوپی بای شب های بلند پاییزی
خورش انار و بادمجان شامی یلدایی!
خورش انار و بادمجان شامی یلدایی!
دسر پاناکوتا با ژله انار برای شب یلدا
دسر پاناکوتا با ژله انار برای شب یلدا
دسر سه لایه انار دسری ساده و خوشمزه برای شب یلدا
دسر سه لایه انار دسری ساده و خوشمزه برای شب یلدا
نان زغال اخته به همراه پنیر را حتما امتحان کنید
نان زغال اخته به همراه پنیر را حتما امتحان کنید
طرز تهیه شیرینی کرم دار نوتلا خوشمزه و پرطرفدار
طرز تهیه شیرینی کرم دار نوتلا خوشمزه و پرطرفدار
طرز تهیه املت تره‌ فرنگی
طرز تهیه املت تره‌ فرنگی