شیرازی ها بسیار به پلو علاقه مندند . اگر به شیراز سفر کرده باشید و یا در اقوام خود شیرازی داشته باشید. حتما کلم پلوی آنها را امتحان کرده اید. اما امروز می خواهیم به سراغ یک پلوی خوشمزه شیرازی با لوبیا چشم بلبلی برویم.
لوبیا پلو غذایی لذیذ و دوستداشتنی است که تقریبا همه از خوردن ان لذت می برند. در شیراز لوبیا پلو را به طریق دیگری طبخ می کنند که هم بسیار خوشمزه است و هم به دلیل استفاده از لوبیا چشم بلبلی بسیار مقوی است. طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی را در نیک صالحی ببینید.
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی
شیرازی ها علاقه خاصی به این غذا دارند . عطر شوید تازه و طعم منحصر به فرد لوبیای چشم بلبلی
نرم و خوشمزه این غذای خوش خوراک را دوست داشتنی کرده است . مرغ زعفرانی یا
گوشت گردن یا ماهیچه لذیذ مکملی عالی برای این غذای ایرانیست .
مواد لازم:
برنج …. ۱ کیلو
لوبیا چشم بلبلی …. ۲ پیمانه
شوید تازه …. ۷۵۰ گرم
زعفران آب زده …. ۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین … به دلخواه
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازیطرز تهیه لوبیا پلو شیرازی:
۱ – لوبیا چشم بلبلی را بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید .
۲ – دو برابر حجم لوبیا روی آن آب ریخته و بگذارید تا بپزد و آب آن به خوردش رود.
۳ – شوید را خوب شسته و پس از خشک شدن خوب و یک دست خرد کنید .
۴ – برنج را آب کش کرده و شوید و لوبیا را لابه لای آن ریخته و دم کنید .
۵ – پس از دم کشیدن مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کرده و برای تزیین روی برنج از آن استفاده کنید .
۶ – اگر دسترسی به روغن کرمانشاهی یا حیوانی دارید نصف نصف با روغن مایع مخلوط کرده حرارت داده و پس از سرو روی برنج بدهید .
۷ – این غذا را با مرغ زعفرانی یا گوشت میتوانید سرو کنید که دستور مرغ و گوشت مناسب را میتوانید در غذاهای مرتبط در همین صفحه پیدا کنید .
نکات :
۱ – از شوید خشک هم میتوانید برای تهیه این غذا استفاده کنید . حدود ۵۰ گرم شوید خشک برای ۱ کیلو برنج مناسب است .
شوید خشک را یک ساعت قبل بخیسانید تا تازه شده و خاک و خرده های آن برود و هنگام دم کردن لا به لای برنج بدهید .
۲ – این غذا کمی چرب تر از سایر برنج ها سرو شود بسیار لذیذ تر خواهد بود .
خواص لوبیا چشم بلبلی۳ – میتوانید کمی دارچین هم هنگام دم کردن لابه لای برنج بدهید که عطری بسیار عالی به برنج شما میدهد .
درباره چشم بلبلی بیشتر بدانید
در طب سنتی هندوستان، از لوبیا چشم بلبلی به عنوان مدر و برای تقویت معده استفاده می شود.
این دانه پرخاصیت برای دفع کرمهای روده بسیار مفید است.
عصاره ساقه و برگ گیاه لوبیا چشم بلبلی برای تسکین درد گوش مفید میباشد.
از خواص درمانی لوبیا چشم بلبلی استفاده از ان برای درمان اسهال به ویژه اسهال خونی مزمن است.
از خواص لوبیا چشم بلبلی که در طب سنتی آورده شده است، خاصیت تب بر و کاهش دهنده حرارت بدن در موارد آفتاب زدگیاست.
لوبیا چشم بلبلی دارای خاصیت ضد اسپاسم بوده، برای درمان وبا و کولیک کاربرد دارد.
تصویر زندگی ـ ستاره
اخبار مرتبط:
