در مطلب زیر طرز تهیه لنجو توضیح داده شده است.
طرز تهیه لنجو
اگر به غذاهای محلی شهرهای مختلف کشورمان علاقه مندید ، لنجو یا ماهی آب پز یکی از غذاهای محلی استان سیستان و بلوچستان است.
در سیستان به دلیل وفور ماهی تنوع زیادی در تهیه ماهی وجود دارد.
به این دلیل ماهی را به ۴ روش آماده می کنند.
ماهی تنوری (ماهی کباب )، ماهی سرخ کردنی، لنجو با آب و لنجو با دوغ.
در مطلب زیر طرز تهیه لنجو توضیح داده شده است.
طرز تهیه لنجو ، غذای محلی استان سیستان و بلوچستان
مواد لازم:
پیاز روغن دوغ ماهی زردچوبه، نمک و فلفل آچار زابلی طرز تهیه لنجو یا ماهی آب
پز: لنجو یا ماهی آب پز یکی از غذاهای محلی استان سیستان و بلوچستان است.
در سیستان به دلیل وفور ماهی تنوع زیادی در تهیه ماهی وجود دارد.
به این دلیل ماهی را به ۴ روش آماده می کنند.
ماهی تنوری (ماهی کباب)، ماهی سرخ کردنی، لنجو با آب و لنجو با دوغ.
در مطلب زیر لنجو توضیح داده شده است.
۱-پیاز را سرخ می کنیم بعد نمک، فلفل، زردچوبه و آچار و دوغ را هم اضافه می کنیم.
و هم می زنیم تا دوغ جوش بیاید اگر دوغ را هم نزنیم می بندد و خراب می شود.
(به قول سیستانی ها پچ می شود).
اما اگر بجای دوغ از آب استفاده می کنید دیگر نیازی به هم زدن آب نیست.
بعد از جوش آمدن دوغ یا آب ماهی را اضافه می کنیم.
ماهی که پخته شد آبگوشت را خالی می کنیم.
آبگوشت ماهی آماده است.
۲-برای آماده کردن ماهی دوباره قابلمه حاوی ماهی را روی اجاق می گذاریم روی ماهی با توجه به سلیقه زردچوبه،
نمک و فلفل می ریزند و روی شعله ملایم می گذاریم تا آب مانده ته قابلمه نیز خشک شود.
وقتی آب ماهی خشک شد ماهی نیز آماده خوردن می شود.
