طرز تهیه قاتق گوشت کرمانی +عکس

طرز تهیه قاتق گوشت کرمانی

در این مطلب طرز تهیه یکی از غذاهای محلی کرمان را به شما آموزش داده ایم.
قاتق گوشت کرمانی را حتما درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
طرز تهیه قاتق گوشت کرمانی را در ادامه ببینید :

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده گوسفند گرم۲۵۰ سیب زمینی متوسط ۲ عدد
رب گوجه‌فرنگی ۱قاشق غذا خوری پر آرد نخودچی به مقدار لازم ترخون خشک ۲قاشق غذا خوری تخم گشنیز ۱قاشق مرباخوری فلفل قرمز به مقدار لازم پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری زیره(سبز یا سیاه) یک قاشق چایخوری جعفری خشک ۱قاشق مربا خوری نمک به مقدار لازم روغن ۱قاشق غذا خوری پیاز متوسط ۱عدد زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه قاتق گوشت کرمانی

۱٫
ابتدا روغن را درون قابلمه ریخته و پیاز متوسطمان را ریز خرد کرده و درون روغن تفت میدهیم وقتی طلایی
شد زرد چوبه و رب گوجه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و ترخون خشکمان را که از قبل خیس
کرده بودیم را اضافه میکنیم و هم میزنیم و حالا آب را به پیاز و ترخون و رب گوجه اضافه
میکنیم البته نه زیاد بعد سیب زمینی هایمان را ورق ورق میکنیم به اندازه ی یک و نیم سانت،حالا درون
قابلمه میریزیم که با رب گوجه و پیاز و زرد چوبه بپزد ۲٫
در حین پختن سیب زمینی گوشت چرخ کرده،نمک،فلفل،،زرد چوبه،زنجبیل، تخم گشنیز،جعفری خشک و زیره را با هم مخلوط میکنیم و
آرد نخود چی الک شده را کم کم به آن اضافه میکنیم،البته باید گفت که نباید آرد نخودچی زیاد بریزیم
تقریبا اندازه ای که مواد به دستمان نچسبد و کمی آب و حالا خوب ورز میدهیم تا همه مواد با
هم یکدست شود.

طرز تهیه قاتق گوشت کرمانی

۳٫
به اندازه ی یک گردوی بزرگ مواد را درون کمی آب جوش در یک کاسه کمی رقیق میکنیم و در
آب در حال جوشیدن قابلمه میریزیم جهت غلظت قاتقمان، ۴٫
حالا به اندازه ی دلخواه تکه ای از مواد گوشتمان را در دست گلوله کرده و مثل شامی در دست
پهن میکنیم و درون آب درون قابلمه که در حال جوشیدن هست آرام رها میکنیم و همین طور تمامی مواد
گوشتمان را به همین شکل درون قابلمه میریزیم ک می که جوش خورد و خودش را گرفت زیر شعله را
کم میکنیم و و سر قابلمه را میگذاریم تا غذایمان خوب جا بیفتد در آخر مرحله پخت کمی نمک به
آب گوشتمان اضافه میکنیم.
سوران