طرز تهیه فیش کیک تایلندی خوشمزه و آسان پخت

اگر از عطر و طعم ماهی لذت می برید این فیش کیک تبدیل به غذای مورد علاقه شما خواهد شد.
در این کیک ماهی
از ادویه کمی استفاده شده و خمیر نرم آماده شده را متناسب با
شلیقه خودتان می توانید بخار پز کنید در فر بگذارید یا سرخ کنید.

بافت این کیک بسیار نرم و عالی ست. طرز تهیه آن بسیار
سادده است و به راحتی آماده می شود.

مناسب ترین ماهی برای این دستور تیلاپیلا و ماهی خالخالی است
و باعث می شوند که یک فیش کیک نرم و عالی داشته باشید.

بهتر است ماهی را قبل از این که کاملا یخش باز شود استفاده
کنید. ترفند اصلی برای بالا بردن کیفیت بافت فیش کیک
این است که ماهی نباید گرم شده و به دمای اتاق برسد.

فیش کیک را تا یک هفته می توانید در یخچال و تا ۳ ماه در
فریزر نگهداری نمایید.

مواد لازم فیش کیک تایلندی

فیله تیلا پیلا ۴۵۰ گرم

پیاز شالوت ۱ عدد خرد شده

سس ماهی ۲ قاشق چایخوری

پودر فلفل سفید یک چهارم قاشق چایخوری

بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

نشاسته تاپیوکا ۱ قاشق غذاخوری

روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری

کیک بخار پز

طرز تهیه فیش کیک تایلندی

۱ . ماهی را با آب سرد بشویید و روی کاغذ حوله ای بگذارید تا
آبش گرفته شود.

۲ . فیله ماهی را به تکه های کوچک برش بزنید و
در کاسه ای با شالوت خرد شده و سس ماهی مخلوط نمایید.

۳ . مواد آماده شده را در تابه ای پهن ریخته و صاف کنید تا
به صورت یک لایه درآید و ۱ و نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

۴ . ماهی را در غذاساز ریخته و پودر فلفل سفید، بکینگ پودر و
تاپیوکا و روغن مایع را اضافه کرده و چند ثانیه میکس کنید. بعد از هر
۲۰ دور با قاشق موادی که به دیواره چسبیده اند را به وسط ظرف
بازگردانید و به کارتان ادامه دهید تا ماهی به شکل خمیری نرم درآید.
از میکس کردن بیش از حد اجتناب کنید چون کیفیت فیش کیک از بین
می رود.

۵ . دستکش پلاستیکی دست کنید و کاملا چربشان کنید و یک چهارم اسکوپ
از خمیر را در دستتان شکل دهید و دوباره در تابه بچینید و با پلاستیک رویشان
را پوشانده ۲۰ دقیقه دیگر در فریزر قرار دهید.

۶ . برای سرخ کرده روغن مایع را تا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کرده سپس
شعله را کم کنید و فیش کیک ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه سرخ کنید تا برشته
شوند. هر از گاهی فیش کیک ها را برگردانید.

۷ . برای بخار پز کردن فیش کیک ها را به مدت ۶ تا ۷ دقیقه در بخارپز بپزید.

۸ . برای پخت فیش کیک در فر کف سینی فر را با روغن چرب کنید و فیش کیک ها
را به مدت ۲۵ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید. در بین پخت یک بار
فیش کیک ها را برگردانید.

۹ . برای جوشاندن فیش کیک می توانید آن ها را در آب جوش یا آبگوشت بجوشانید.
یک قاشق از مواد را داخل آب جوش بیندازید.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی نیک صالحی

اختصاصی نیک صالحی