فلافل با نخود و عدس سبز یکی از انواع پرطرفدار فلافل می باشد که مواد تشکیل دهنده آن را در لیست زیر مشاهده می کنید :
نخود ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
جعفری خرد شده ۱/۲ پیمانه
گشنیز خرد شده ۱/۲ پیمانه
پیازچه خرد شده ۱/۴ پیمانه
سیر ۳ حبه
پیاز سفید کوچک ۱ عدد
نمک ۲ قاشق غذا خوری
زیره سبز ۲ قاشق چای خوری
انبه پودر شده ۲ قاشق غذا خوری
* جوش شیرین ۱ قاشق غذا خوری
* جوش شیرین : ۱ قاشق غذا خوری با کنجد برای هر پیمانه از موادی که درست میکنم.
تهیه فلافل با نخود و عدس سبز
پس از اینکه مواد لازم را آماده کردیم ، شروع به انجام مرحله به مرحله کارها خواهیم کرد
آموزش فلافل با نخود و عدس سبز
نخود و عدس را به صورت جداگانه خیس کرده من نخود را دو شب و عدس را یک شب خیس
کردم بعد از آبکشی کردن نخود و عدس را در چرخ گوشت یا غذاساز ریخته و چرخ می کنیم.
من در چرخ گوشت ریختم بعد تمام سبزیجات را نیز اضافه کردم تا آن ها کاملا چرخ شده و به
صورت سس روی مواد نخود و عدس ریخته شد.
بعد سیر خیلی ریز رنده کردم به همراه تمام ادویه جات اضافه کرد و مخلوط کردم با این مخلوط حدود
۸ پیمانه مخلوط فلافل بدست می آید که برای هر پیمانه موقع سرخ کردن ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین
و ۱ قاشق چای خوری کنجد به مواد اضافه و مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.
بقیه مواد را بسته بندی کرده در فریزر نگهداری کنید.
فلافل را در قالب مخصوص فلافل ریخته و در روغن داغ سرخ می کنیم برای هر کدام ۲-۳ دقیقه کافی
است.
فلافل را به همران نان باگت و یا در صورتی که مبتلا به یبوست هستید ، به همراه نان سبوس دار نوش جان کنید.
همراه با سس انبه نوش جان کنید.
بریونی
اولین اجرای زنده و مشترک همایون شجریان و علیرضا قربانی 
