طرز تهیه سوپ آرام بخش، گل کلم و زردچوبه +عکس

اگر به گل کلم علاقه مندید و دوست دارید غذای های متنوع با گل کلم تهیه کنید امروز تصمیم داریم یک سوپ خوشمزه و مقوی را به شما اموزش دهیم. طرز تهیه سوپ گل کلم و زردچوبه را در ادامه ببینید.

سوپ گل کلم و زردچوبه

سوپ که در پخت آن از انواع سبزیجات استفاده می شود، هم بسیار آرام بخش است و هم انرژی بخش.
زردچوبه به جز رنگ زیبای طلایی، به همراه سیر کبابی طعم بهتری به سوپ می دهد.
برای اضافه کردن پروتئین به غذا می توانید کمی خامه هم به آن اضافه کنید.

مواد لازم:

سیر ۱بوته

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد متوسط

گل کلم ۱ عدد

زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

سیب زمینی ۱ عدد بزرگ

آب سبزیجات ۴ پیمانه

برگ جعفری تازه به میزان لازم

طرز تهیه سوپ گل کلم و زردچوبه

سوپ گل کلم و زردچوبه

۱٫
فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

۲٫
بوته سیر را در فویل آلومینیومی(از سمت براق آن) بگذارید و کمی روغن زیتون روی آن بریزید.
سپس فویل را دور آن بپیچید و برای ۴۰ دقیقه در فر بپزید.
آن را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

۳٫
در این میان، در قابلمه ی کوچکی بقیه روغن زیتون را گرم کرده و پیاز را برای حدود ۱۰ دقیقه
تا نرم شود در آن تفت دهید.گل کلم، زردچوبه و سیب زمینی را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
درب ظرف را گذاشته و آن ها برای ۱۰ دقیقه با حرارت کم بپزید.

۴٫
سیر های کبابی را با فشار دادن از پوستشان خارج کنید و به سایر مواد اضافه کنید.

۵٫
آب سبزیجات را اضافه کنید و بگذارید که به جوش بیاید.
سپس حرارت را کم کنید، درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید سوپ برای ۱۵ دقیقه قل بزند.

۶٫
سوپ را در غذاساز و یا مخلوط کن و یا با کمک گوشتکوب برقی به اندازه ای که به بافت
مورد نظرتان برسد پوره کنید.

۷٫
مقداری جعفری تازه روی سوپ بریزید و آن را میل کنید.

نکات برای بهتر شدن سوپ:

۱٫
سر بوته سیر را به شکلی که سیرها دیده شوند، برش دهید.

۲٫
پیاز را خرد کنید.

۳٫
گل کلم را به گلچه های آن تقسیم کنید.

۴٫
سیب زمینی را پوست بگیرید و آن را نگینی خرد کنید.

۵٫
جعفری را خرد کنید.می توانید از گشنیز هم استفاده کنید.

راجع به خواص گل کلم بیشتر بدانید

* آلیسین موجود در گل‌کلم باعث سلامت قلب و کاهش خطر سکته می‌شود.

* سلنیوم و ویتامین C در این گیاه تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.

* از آن جا که سرشار از فولات است، در رشد و تکثیر سلول موثر است.

* فیبر گل کلم سلامت روده بزرگ را بهبود می‌بخشد و مانع از بروز سرطان می‌شود.

* به تازگی محققان دریافتند که گل کلم حاوی ماده ای به نام «ایندول-۳ کاربینول» است
که مانع از بروز سرطان سینه و سرطان‌های دیگر مربوط به زنان می‌شود.

خواص گل کلم

* مواد موجود در این گیاه توانایی کبد را در خنثی سازی ماده سمی افزایش می‌دهد. خاصیت سم زدایی دارد.

* سولفورافان موجود در گل کلم، ماده شیمیایی سرطان زا را از بین می‌برد و مانع از رشد سلول‌های سرطان می‌شود.

* نتایج تحقیقات نشان می‌دهد، فیتوکمیکال موجود در گل کلم خطر بروز سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.

* مصرف یک پیمانه گل کلم پخته شده، نصف ویتامین C مورد نیاز بدن در روز را تأمین می‌کند.

* ویتامین K و اسید چرب امگا ۳ در آن التهاب را کاهش می‌دهد.

آشپزباشی