هند کشور زیبایی ست که آداب عجیبی دارد و همه مدل فرهنگی در این کشور یافت می شود. در این کشور زیبا و هیجان انگیز غذاها نیز مانند افراد بسیار متفاوت اند. غذاهای هندی به تندی شهرت زیادی دارند و در انها معمولا از زیره استفاده می شود.
امروز تصمیم داریم یک سالاد مخصوص هندی را برای علاقه مندان به آشپزی هندی به شما معرفی کنیم. این سالاد بسیار ساده است و شکل آن بیشتر شبیه ماست و خیاری است که ما تهیه می کنیم اما طعمی متفاوت دارد. طرز تهیه سالاد ریتا هندی را در نیک صالحی ببینید.
مواد لازم سالاد ریتا هندی
زیره سبز=۱/۲-۱ قاشق چایخوری گرم
ماست=۱ فنجان یا ۲۵۰
خیار درشت که ریز خرد شده=۱ عدد
نمک و فلفل= به میزان لازم
برگهای گشنیز تازه که ریز خرد شده=۱/۴ فنجان
طرز تهیه سالاد هندی:
۱-روی شعله ملایمی ماهیتابه کوچکی می گذاریم و زیره را برای مدت کمی در ماهیتابه برشته می کنیم ، تا
حدی که کمی تغییر رنگ دهد . باید مواظب باشیم که زیره نسوزد
۲- بعد از اینکه زیره خنک شد به کمک ماشین آسیاب زیره را پودر می کنیم.
۳- در یک کاسه ماست را کمی هم می زنیم و خیار و زیره و نمک و فلفل و گشنیز
را با ماست قاطی می کنیم و به همراه غذا میل می کنیم.
اگر شما هم مزه زیره را دوست داشته باشین می توانید ریتا را امتحان کنید.
مثلا به همراه کتلت میل کنید.
درباره خواص زیره بیشتر بدانید
زیره از ادویههای محبوب نزد ایرانیان است که از منظر طب سنتی، مزاج گرم و خشک دارد. عسل، آویشن و کتیرا نیز بهعنوان مُصلحهای آن استفاده میشوند.
خصلتهای زیره را میتوان اینطور برشمرد: تحلیلبرنده و بازکننده انسداد، خشککننده، لطیفکننده،
قابض، اشتهاآور و برطرفکننده بادهای غلیظ. علاوه بر این، استفاده از زیره نقش موثری در تقویت معده و رودهها و کبد ایفا میکند.
اگر میخواهید از زیره برای قطع آبریزش دهان استفاده کنید، باید زیره را با نمک بجوید و آب آن را قورت دهید.
حتی ساییدن زیره همراه با سرکه و بو کردن یا فتلیه کردن آن در بینی، خونریزی بینی را قطع میکند. اگر زیره
را در سرکه خیس کنید و بعد در آفتاب خشک کنید و بکوبید، ویار خاک خوردن را در زنان باردار از بین میبرد.
اگر جوشانده زیره و آویشن را در دهان بگردانید، نقش موثری در تسکین دنداندرد دارد.
مصرف زیره برای افراد سردمزاج و سالمندان واقعا مفید است، ولی زیادهروی در مصرف عرق زیره باعث
لاغری میشود. اگر زیره را با دارچین و شوید و سایر ادویهها به گوشت اضافه کنید و بپزید، غذایی
لطیف و سریعالهضم و ملین و بدون نفخ خواهید داشت.
بهار _ سلامتیسم