طرز تهیه سالاد ترخون
طرز تهیه سالاد ترخون , ترخون یکی از گیاهان معطر نسبتا پر استفاده می باشد که به
عنوان سبزی نیز تولید و مصرف می گردد.
مواد مورد نیاز:
عدس : ۲۵۰ گرم سیر (له شده): ۱ حبه ترخون (خرد شده): ۲ قاشق سوپخوری پنیر خامه ای: ۴ قاشق
سوپخوری خامه: ۱ قاشق سوپخوری گوجه فرنگی (فیله و خرد شده): ۲ عدد زیتون سیاه (خرد شده): ۵۰ گرم جعفری
(خرد شده): ۲ قاشق سوپخوری لیمو ترش بزرگ (آب گرفته شده): ۱ عدد سس خردل (یا دانه خردل): ۲ قاشق
چایخوری روغن زیتون: ۲ قاشق سوپخوری
سالاد ترخون
روش پخت:
۱٫
عدس را از ۱۲ ساعت قبل خیس کنید.
در طول این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
سپس با مقداری آب و نمک بپزید.
بعد عدس را درون آبکشی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
۲٫
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و روغن زیتون را درون آن بریزید و پس از اینکه داغ شد،
سیر را به آن بیفزایید و حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه حرارت دهید.
(به طوری که سرخ نشود). ۳٫
پوست لیموترش را به همراه آب لیموترش، سس خردل، ترخون، پنیر خامه ای، خامه، نمک و فلفل سیاه درون تابه
ای بریزید و به مدت ۱ دقیقه حرارت دهید.
بعد عدس را به آن بیفزایید و تابه را از روی حرارت بردارید.
۴٫
گوجه فرنگی را به همراه زیتون سیاه به مواد بیفزایید.
۵٫
سالاد را درون ظرفی بریزید و با جعفری خرد شده تزیین کرده و با نان سیر (یا تست) سرو کنید.
سرآشپز
یک رقص خیابونی شاد و پرانرژی 
