آموزش تصویری طرز تهیه زبان گاو خوشمزه و مجلسی را به روشی ساده و سریع بیاموزید . خوراک زبان گاو یک غذای خوشمزه و لذیذ است که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. در ادامه، دستورالعمل تهیه این خوراک را به شما می‌آموزیم.
روش پخت صحیح زبان گاو ، استفاده از گوشت زبان گاو در بسیاری از کشورها طرفداران زیادی دارد. نوعی غذا مکزیکی با زبان گاو به نام لنگا تهیه می شود ، از زیان گاو به همراه تاکو و بریتوس هم استفاده می شود. در بلژیک و فرانسه زبان گاو معموولا آب پز شده با سس قارچ و نوشیدنی سرو می شود. یهوی ها زبان گاور را جوشانده و با ترب کوهی در تعطیلات ساکوت سرو می کنند. در این مقاله طرز تهیه زبان گاو خوشمزه را به صورت تصویری به شما آموزش می دهیم
طرز تهیه زبان گاو خوشمزه در خانه
گوشت زبان گاو هم مثل بسیاری از مواد گوشتی روش های پخت متفاوتی دارد. معمولا زبان گاو را به شکل استیکی از عرض برش می زنند. ولی قبل از شروع پخت زبان گاو اول باید پوست و رگ و پی آن را جدا کنید. ممکن است اطراف یا زیر زبان تکه های سفید چربی داشته باشد که در صورت تمایل می توانید آن را را با چاقویی تیز جدا کنید.
ساده ترین روش این است زبان گاو را به همراه مقدار کافی آب که رویش را بپوشاند و پیاز و سیر خرد شده ، مقداری برگ بو، دانه فلفل و نمک بجوشانید .
یا این که میتوانید از ادویه های آماده برای پخت گوشت گاو استفاده کنید.
۱ . آب و ادویه ها را در قابلمه بریزید ، شعله را زیاد کنید تا آب به جوش آید سپس شعله را کم کرده زبان گاو را در قابلمه گذاشته در قابلمه را بگذارید کمی که جوشید
کف روی آب را جمع کنید
تست پخت زبان گاو۲ . به مدت ۲ تا ۳ ساعت زبان گاو را بجوشانید. قسمت بالایی و برجسته زبان، سفت ترین بخش آن است برای اطمینان از پخت کامل خود با استفاده
از یک چنگال این قسمت زبان را تست کنید اگر چنگال به راحتی داخل گوشت فرو رفت نشان دهنده آماده بودن زبان است. زبان گاو را می توانید در زودپز یا آرام پز
هم بجوشانید.
روش پخت زبان گاو۳ . پس از پخت زبان گار را از آب خارج کرده و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید سرد شود. آب باقیمانده را می توانید نگه داشته و در تهیه سوپ از آن استفاده کنید.
جدا کردن پوست زبان گاو
کندن پوست زبان گاو۴ . برای جدا کردن پوست روی زبان با یک چاقوی تیز سرتاسر روی زبان را یک برش طولی کم عمق در وسط ایجاد کنید و سپس از محل برش با انگشت
پوست را گرفته و جدا کنید.
طرز تهیه زبان گاو خوشمزه
طرز تهیه زبان گاو خوشمزه۵ . حال زبان را از عرض به قطر کمتر از ۱ سانتی برش بزنید . در این مرحله می توانید اضافه برش های زبان را بسته بندی کرده و فریز کنید.
۶ . ماهیتابه نچسب را روی حرارت متوسط گذاشته کمی روغن اضافه کنید. دو طرف برش های زبان خرد شده را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای شوند.
نان تورتیلا را در بشقاب گذاشته ، گوشت زبان گاو را رویشان تقسیم نموده و رویش را با گشنیز خرد شده ، برش های پیاز سفید، تربچه و سس سالسا یا سس
دلخواه خودتان یا ترشی تزئین کرده سرو نمایید.
فیلم آموزش خوراک زبان گاو خوشمزه و لذیذ اما ساده برای پخت و تهیه
طرز تهیه خوراک زبان گاو خوشمزه به روشی دیگر :
خوراک زبان گاو یک غذای خوشمزه و لذیذ است که به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. در ادامه، دستورالعمل تهیه این خوراک را به شما می‌آموزیم.
مواد لازم
- زبان گاو یا گوساله: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۴ حبه
- برگ بو: ۲ عدد
- چوب دارچین: ۲ عدد
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه زبان گاو
پاک کردن زبان:
زبان گاو را خوب بشویید و پرزهای تیر رنگ روی آن را جدا کنید.
پخت زبان:
زبان را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. پیاز، سیر، برگ بو و چوب دارچین را به آن اضافه کنید.
آب را به حدی اضافه کنید که زبان را کاملاً بپوشاند.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۳ تا ۴ ساعت بپزید. اگر لازم شد، آب جوش اضافه کنید.
برش زدن زبان:
پس از پخت کامل، زبان را از قابلمه خارج کنید و بگذارید خنک شود.
پوست زبان را جدا کنید و دور بیندازید.
زبان را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
تفت دادن زبان:
کره و کمی روغن را در یک ماهیتابه بریزید و تکه‌های زبان را تفت دهید.
سرو کردن:
زبان تفت داده شده را به همراه سیب زمینی سرخ شده و سس دلخواه سرو کنید. همچنین میتوانید آب زبان را صاف کنید و در کنار خوراک میل کنید.
نکات تکمیلی:
زمان آماده‌سازی حدود ۱۵ دقیقه و زمان پخت حدود ۴ ساعت است.
این خوراک برای ۴ نفر مناسب است و میتوانید آن را به عنوان وعده ناهار سرو کنید.
گزینه‌های جانبی:
میتوانید زبان را پس از پختن به صورت سوخاری هم سرو کنید.
برای یک خوراک مجلسی‌تر، میتوانید از سس قارچ یا زعفران استفاده کنید.
منبع : Wideopeneats
تهیه و ترجمه گروه آشپزی نیک صالحی
اختصاصی نیک صالحی
