رولت خرما برای مجالس و مهمانی های عصرانه

در این مقاله طرز تهیه دو نوع رولت خرما را به شما آموزش می دهیم
این نوع تزیین خرما مجلسی بیشتر برای مجالس مذهی ماه محرم و ماه
رمضان کاربرد دارد.
می توانید از آجیل مخلوط مثل بادام زمینی، گردو، بادام هندی ، بادام یا هر
آجیلی که خودتان دوست دارید استفاده کنید.

زمان آماده سازی ۲۰ دقیقه

مواد لازم رولت خرما

خرما بدون هسته ۲۵۰ گرم

آجیل پودر شده ۲۰۰ گرم

طرز تهیه رولت خرما

۱ . هسته های خرما را درآورید سپس در آسیاب ریخته و هم بزنید تا
حالت خمیری بگیرید. ۱ قاشق چایخوری کره برای بهتر هم خوردن به
خرماها اضافه کنید.

طرز تهیه رولت خرما

۲ . آجیل هایی که آماده کرده اید بهتر است بدون پوست باشند. من از مخلوط
بادام زمینی، گردو، بادام و بادام هندی استفاده کردم شما می توانید از آجیل
دلخواه خودتان برای داخل رولت استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید
آجیل ها را تفت دهید.

۳ . آجیل ها را در آسیاب ریخته آسیاب کنید ۲ – ۳ قاشق چایخوری روغن
یا کره به آن ها بیفزایید و هم بزنید تا بافت کرامبلی پیدا کنند.

رولت خرما مجلسی

۴ . روی سطح میز را با پلاستیک پوشانده و خرما را با وردنه به شکل دایره ای
به قطر ۱ سانتی متر باز کنید.

رول کردن خرما

۵ . روی لایه خرما را با یک لایه آجیل بپوشانید وکمی با دست فشار دهید تا به
خرما بچسبند.

۶ . حال به آرامی و با کمک پلاستیک شروع به رول کردن کنید و همزمان
کمی فشار دهید که از هم باز نشوند.

۷ . رول خرما را ۱۰ دقیقه در فریزر  بگذارید تا سفت شود. سپس به ضخامت
1 سانتی متری برش بزنید.

۸ . در صورت تمایل می توانید روی رول را با پودر پسته یا کنجد یا پودر نارگیل
بپوشانید و سپس برش بزنید.

مواد لازم برای رول خرما

خرما بدون هسته ۱ لیوان

بادام یک چهارم لیوان

بادام زمینی یک چهارم لیوان

هل ۱ – ۲ عدد

نارگیل رنده شده یک چهارم لیوان

شیر ۱- ۲ قاشق چایخوری

کره یا روغن ۱ قاشق چایخوری

رول خرما

طرز تهیه رول خرما

۱ . بادام و بادامزمینی را روی حرارت ملایم تفت دهید و کناری بگذارید.

۲ . بعد از این که سرد شدند درشت خردشان کنید و هل را پودر کرده به آن ها
اضافه کنید.

۳ . خرما ها را خرد کنید.

۴ . کره یا روغن را روی حرارت گذاشته گرم کنید. خرما را اضافه کرده و روی
حرارت ملایم ۵ تا ۶ دقیقه بپزید. شیر را اضافه کرده هم بزنید تا مخلوط شده و
شروع به جمع شدن کند.

۵ . مغزها را به همراه پودر نارگیل اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
هم بزنید تا کاملا فرم گرفته و چسبنده شود سپس از روی حرارت برداشته و
کناری بگذارید خنک شود.

۶ . کف دستانتان را کاملا چرب کنید و خمیر خرما را به شکل استوانه فرم دهید
دورش را با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده رول کنید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در
یخچال بگذارید بمانید و سپس برش بزنید.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی نیک صالحی

اختصاصی نیک صالحی