
دو قوس ماهی یک غذای خوشمزه بوشهری با طعمی متفاوت است. این غذا با طعمهای تند و خوشمزه، طرفداران زیادی دارد. ما طرز تهیه دو قوس ماهی را به دو روش متنی و ویدئویی برای شما آماده کرده ایم.
دوقوس ماهی یک غذای محلی و خوشمزه از استان بوشهر است که با ماهی حلوای سفید یا فیله ماهی شیر طبخ میشود. این غذا با طعمهای تند و خوشمزه، طرفداران زیادی دارد. در ادامه، مراحل تهیه دوقوس ماهی را به صورت مرحله به مرحله توضیح میدهیم. با ما همراه شوید .
طرز تهیه دو قوس ماهی
مواد لازم
- ماهی حلوا (پاک و شستهشده) ۲ عدد
- نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیدهشده) به مقدار لازم
- روغن مایع (مخصوص سرخکردن) به مقدار لازم
- پیاز (رنده و آبگرفتهشده) ۱ عدد
- سیر (کوبیدهشده) ۵ حبه
- رب گوجهفرنگی ۲ قاشق سوپخوری
- زعفران ۲ قاشق سوپخوری
- فلفل قرمز (پودرشده) ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه دو قوس ماهی یکی از غذاهای سنتی بوشهر
۱- ماهی را با مقداری نمک و فلفل مزهدار کرده سپس در تابه ای حاوی روغن حرارت دادهشده از هر طرف سرخ کنید.
ماهی را از تابه خارج کرده و در سینی فر قرار دهید. سینی را ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید، قرار دهید تا ماهی کاملاً بپزد.
۲- پیاز را در تابه ای حاوی روغن حرارت داده شده تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا خوشرنگ شود سپس یک پیمانه آب اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.
۳- پس از اینکه جوش آمد، زعفران را اضافه کرده، در اواخر پخت، مقداری نمک و فلفل قرمز به آن بیافزایید سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
سس را روی ماهی سرخشده بریزید و در کنار چلو یا نان سرو کنید.
ماهی حلوا سرشار از امگا ۳ است.
مصرف این ماهی به افراد میانسال و سالمند توصیه میشود.
درست کردن دو قوس ماهی به روشی دیگر
مواد لازم
- ماهی: ۴ تکه (ماهی حلوای سفید یا فیله ماهی شیر)
- سیر: ۴ تا ۶ حبه
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- گوجه فرنگی: ۴ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری
- آرد: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: کمی
- نمک، فلفل قرمز، زردچوبه: به مقدار لازم
مراحل تهیه
مرحله ۱: آمادهسازی ماهی
سیر را له کنید و با زعفران دم کرده و کمی نمک در یک ظرف مخلوط کنید.
ماهی را به تکههای متوسط خرد کنید و در این مخلوط قرار دهید تا حداقل ۲ ساعت بماند تا طعم بگیرد.
مرحله ۲: آمادهسازی سس
پیاز را رنده کنید.
گوجه فرنگیها را شسته و پوست کنده، نگینی خرد کنید یا با غذاساز پوره کنید.
مرحله ۳: سرخ کردن پیاز و سیر
در یک تابه، کمی روغن بریزید و پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند.
مرحله ۴: تهیه سس
گوجه فرنگی خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به همراه کمی نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به تابه اضافه کنید و تفت دهید.
کمی آب جوش به تابه اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید.
مرحله ۵: سرخ کردن ماهی
در یک تابه دیگر، کمی روغن بریزید و ماهیها را سرخ کنید.
آرد را با کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید و ماهیها را قبل از سرخ کردن در این مخلوط غلتانید.
مرحله ۶: ترکیب ماهی با سس
ماهیهای سرخ شده را به تابه حاوی سس اضافه کنید.
درب تابه را ببندید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سس به خورد ماهی برود.
مرحله ۷: سرو
دوقوس ماهی را با برنج و سبزیجات سرو کنید.
این غذا با طعمهای تند و خوشمزه، یک گزینه عالی برای مهمانیها است. میتوانید تندی سس را با اضافه کردن فلفل تند یا کم کردن آن تنظیم کنید