طرز تهیه دونات خانگی با طعم های متنوع و خوشمزه! +عکس

طرز تهیه دونات خانگی با طعم های متنوع و خوشمزه! +عکسآشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم : آرد : ۳ لیوان شکر : ۱/۲ لیوان تخم مرغ : ۲ عدد کره : ۱۰۰ گرم شیر ولرم : ۱ لیوان آب ولرم : ۱/۸ لیوان نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری خمیر ترش : ۲ قاشق غذاخوری مواد لازم برای تزئین روی دونات : شکلات کاکائویی […]

مواد لازم :

آرد : ۳ لیوان شکر : ۱/۲ لیوان تخم مرغ : ۲ عدد کره : ۱۰۰ گرم شیر ولرم :
۱ لیوان آب ولرم : ۱/۸ لیوان نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری خمیر ترش :
۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تزئین روی دونات :

شکلات کاکائویی : ۱۰۰ گرم شکلات شیری : ۵۰ گرم ترافل : به مقدار لازم پودر گردو
یا پسته : به مقدار لازم پودر قند : به مقدار لازم

طرز تهیه دونات خانگی با طعم های متنوع و خوشمزه!

طرز تهیه :

– نمک، پودر خمیر ترش و وانیل
را به آب ولرم در لیوان اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.
روی لیوان دری گذاشته و به مدت ۲ دقیقه آن را کنار می گذاریم تا عمل بیاید.
– آرد را
۳ مرتبه الک می کنیم تا سبک شود.
(الک کردن آرد باعث می شود خمیر بدست آمده لطیف تر و دونات پوک تر شود) – تخم مرغ،
شکر و کره نرم شده را در کاسه ای ریخته و با همزن خوب هم می زنیم تا مواد کاملاً
یکدستی بدست آید.
– شیر را به موادمان اضافه کرده و با قاشق مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

آرد را به مواد یکدست از قبل آماده شده، کم کم اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا
آرد جذب مواد شود.
– خمیر را ورز می دهیم و تا اندازه ای این کار را ادامه می دهیم
که به دست نچسبد.
(اگرخمیر به دست چسبید، می توانیم کمی آرد اضافه کنیم) – خمیر را داخل کاسه ای دربسته که چرب کرده
ایم قرار می دهیم و به مدت ۲ ساعت خمیر را در دمای محیط کنار می گذاریم تا استراحت کرده
و حجمش زیاد شود.
هر نیم ساعت یکبار خمیر را کمی ورز می دهیم.
– روی سطح تخته کار را آرد پاشیده و خمیر
را با کمک وردنه باز می کنیم.
(می توانیم از کاغذ روغنی روی سطح تخته کار استفاده کنیم ) – با قالب های مخصوص دونات یا
هر نوع قالب دیگر خمیر را قالب می زنیم .
– کف سینی فر را با مقدار کمی روغن چرب کرده و رویش کاغذ روغنی می گذاریم و مجدد آرد
می پاشیم.
– دونات ها را با فاصله روی سینی چیده و رویش را با یک کیسه پلاستیکی می پوشانیم
و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار می دهیم تا حجمش ۲ برابر شود.
(در این مدت هر ۱۰ دقیقه یکبار، دونات ها را پشت و رو می کنیم تا خشک نشوند) –
داخل یک قابلمه گود و ترجیحاً نسوز، تا نصفه روغن ریخته و روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم تا
داغ شود.
( دقت کنید که حرارت زیر قابلمه زیاد نباشد، چون در این صورت دونات ها سریع میسوزند) – دونات ها
را یکی یکی داخل روغن انداخته و کنترل می کنیم که تمام سطح دونات داخل روغن قرار گرفته باشد.
(هر دو طرف دونات ها را تا اندازه ای سرخ می کنیم که طلایی شود) – دونات های سرخ شده را روی توری فلزی یا دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافی آن کاملاً گرفته شود و دونات
ها کمی خنک شوند.
– برای تززین دونات می توانید روی آنها را با پودر قند یا شکر، پودر
گردو یا پسته، تراول، شکلات شیری یا کاکائویی آب شده تزئین کرده و از سرو آن لذت ببرید.

همچنین بخوانید :  این دونات خوشمزه با ماست تهیه میشود!+عکس
نکته :

– بهتر است تخم مرغ ها را نیم ساعت قبل از استفاده، از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط
برسند.
– به جای مایه خمیر ترش می توانیم از بیکینگ پودر استفاده کنیم، که در اینصورت دیگر نیازی به
آب ولرم نمی باشد .
– مرکز دونات باید حتماً خالی باشد تا در حین سرخ شدن، خمیر داخل دونات نیز پخته شود.

برای بهتر سرخ شدن و پف کردن دونات ها می توانیم ظرف را کمی بالاتر از شعله گاز در
دست نگه داشته و درحین سرخ شدن قابلمه را به حالت دورانی بچرخانیم.
این کار باعث می شود دونات ها بهتر پف کرده و سرخ شوند.

noonoab.ir

تاریخ بروزرسانی : 2014-06-17 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامویدئودکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری