طرز تهیه دسر ژلاتینی آبی رنگ +عکس

دسر ژلاتینی آبی

مواد لازم :

شکر : ۲۵۰ گرم

شیر : ۴۰۰ میلی لیتر

زرده تخم مرغ : ۶ عدد

خامه
: ۳۰۰ گرم

پودر ژلاتین : ۴ قاشق سوپ خوری

سیروپ شکلات : ۲ قاشق سوپ خوری

وانیل : نصف
قاشق چای خوری

رنگ آبی خوراکی : چند قطره

آب سرد : نصف پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا شکر
، زرده های تخم مرغ و وانیل را در قابلمه استیل بریزید و با همزن دستی هم بزنید.
سپس شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید .
مخلوط را روی حرارت پایین بگذارید و مدام هم بزنید تا کرم به جوش بیاید .
زمانی که جوش آمد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود .

خامه را در ظرفی بریزید و رنگ آبی و سیروپ شکلات را مخلوط کنید و کرم را به آرامی به
خامه اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا مخلوط خوب یک دست و صاف شود.
پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و روی حرارت ذوب کنید و درون کرم بریزید .
البته کرم و ژلاتین نباید داغ باشند .
بهترین زمان اضافه کردن کرم و ژلاتین وقتی است که هر دو حرارت خود را از دست داده باشند .

کرم را از صافی بگذرانید و در قالب ریخته و برای ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.

بهتر است قالب را قبل از ریختن مواد با اسپری روغن کمی چرب کنید.

روی دسر را با اسپری آبی و ورق طلایی تزئین کنید.
البته برای براق کردن دسر می توانید از اکلیل و شکرهای خوراکی آبی رنگ استفاده کنید .

بیست ستون