شیر غذای کاملی است که اگر در دسر ها اضافه شود سلامت خود را به آنها انتقال می دهد. قصد داریم طرز تهیه یک دسر خوشمزه سوئدی را به شما آموزش دهیم. با نیک صالحی همراه باشید و طرز تهیه دسر فلن را ببینید.
طرز تهیه فلن مغزدار
دسر فلن نوعی دسر سوئدی خوشمزه شبیه کرم کارامل است. این دسر با شیر و تخم مرغ
و شیر عسلی تهیه می‌شود به همین دلیل خیلی مقوی سالم است. پس حتما این دسر را تهیه کنید و لذت ببرید.
مواد لازم کاستارد:
تخم مرغ: ۴ عدد
پودر نارگیل: ۱۰۰ گرم
شیرعسلی: ۳۲۰ گرم
شیر (کم چرب): ۴۰۰ میلی لیتر
شیر نارگیل: ۱۶۰ میلی لیتر
مواد لازم لایه کارامل:
شکر: ۷۵ گرم
آب: ۲ قاشق سوپ خوری
مواد لازم فیلینگ (لایه میانی):
شیر عسلی: ۲ قاشق سوپ خوری
شکلات تلخ (۷۰ درصد): ۵۰ گرم
طرز تهیه دسر فلن
طرز تهیه دسر فلن :
ابتدا برای تهیه لایه کارامل، آب و شکر را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط قرار دهید
و با قاشقی چوبی مواد را هم بزنید تا به رنگ کاراملی در آمده و غلظت یابند.
سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و کارامل را کف قالب های فلن بریزید.
برای تهیه کاستارد، زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید.
زرده های تخم مرغ، شیر عسلی، شیر و شیر نارگیل را با هم به خوبی مخلوط کنید.
پودر نارگیل را اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر مواد را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
سفیده های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه آنقدر بزنید تا پف کنند.
این مخلوط را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و سپس در قالب های فلن روی لایه کارامل بریزید.
قالب ها را به سینی فر حاوی آب داغ انتقال داده و حدود ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده
با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید.
برای تهیه فیلینگ، شکلات را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید و شیر عسلی را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
این مخلوط را در قیف قنادی بریزید و نوک سری قیف را در وسط فلن ها سرو کنید و آنها را با مخلوط فیلینگ پر کنید.
آنها را دوباره حدود ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.
در پایان، فلن ها را در آورده و اجازه دهید به طور کامل در مجاورت دمای محیط خنک شوند.
در صورت تمایل روی آنها را با میوه های دلخواه و برگ نعناع تزئین و سرو کنید.
فواید مصرف شکلات تلخ را بشناسید
شکلات تلخ نسبت به سایر شکلات ها از میزان بیشتری کاکائو بهرمند است
و همین امر موجب تمایز آن نسبت به سایر فرآورده های کاکائویی شده است.
کاکائو دارای فواید بسیار زیادی برای سلامت مغز انسان است. مصرف شکلات تلخ
می تواند سبب پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری مغزی شود.
شکلات تلخ
کاکائو تلخ، حاوی پلی فنول‌ها که آنتی اکسیدان بسیار قوی است، می‌باشد. ترکیبات فلاوونوییدی
موجود در کاکائو باعث از بین بردن رادیکال‌های آزاد موجود در جریان خون شده و از بروز
سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی – عروقی و تصلب شرایین جلوگیری می‌کند.
همچنین فلاوونوییدهای موجود در کاکائو تلخ باعث افزایش انعطاف پذیری دیواره عروق شده
و خطر افزایش فشار خون و سکته‌های قلبی و مغزی را می‌کاهد. مطالعات نشان می‌دهد
که خوردن یک تکه شکلات تلخ در روز می‌تواند فشار خون را به حالت متعادل در بیاورد.
کیک و شیرینی _ باشگاه خبرنگاران جوان
آگهی استخدام همکار در سایت های نیک صالحی و پرشین وی
