طرز تهیه خورش گردو اسفناج
خورش گردو اسفناج، یکی از خورش های مخصوص شهر دامغان است که می توانید تفاوت طعم را در آن کاملا
احساس کنید.
این غذا پایه ای با طعم شیرین دارد، بنابراین بهتر است از رب انار شیرین استفاده کنید.
طرز تهیه خورش گردو اسفناج را در ادامه ببینید :
طرز تهیه خورش گردو اسفناج
مواد لازم برای تهیه خورش گردو اسفناج :
روغن به
میزان لازم گردو ۴۰۰ گرم اسفناج ۱ کیلو گوشت (خورشتی) نیم کیلو رب انار ۱ لیوان پیاز ۱ عدد نمک
به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم فلفل به میزان لازم طرز تهیه خورش گردو اسفناج
خواص اسفناج
خواص اسفناج
بسیار گسترده و بی شمار است اما به طور خلاصه و مفید برخی از این خواص شامل: اسفناج به دلیل
داشتن مقدار قابل توجهی ویتامین B3 داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است .
بیماری پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های آن
ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است .
برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد است و برخی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد
است و نه گرم .
برگ اسفناج خواص سبزیجات-خواص میوه ها سبزیجات و سلامت – غنی ویتامین A ، B3، C و آهن و پتاسیم
می باشد .
بدن را قلیایی می کند .
خنک کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است .
ورم روده کوچک را رفع می کند و برای ورم ریه مفید است .
ملین است و یبوست را برطرف می کند .
اسفناج برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است .
طرز تهیه:
خورش گردو اسفناج، یکی از خورش های مخصوص شهر دامغان است که می توانید تفاوت طعم را در
آن کاملا احساس کنید.
این غذا پایه ای با طعم شیرین دارد، بنابراین بهتر است از رب انار شیرین استفاده کنید.
۱-ابتدا پیاز را ریز خرد کرده یا رنده بزنید.سپس گوشت را به صورت خورشتی خرد کرده و به
پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و بعد زردچوبه و فلفل را به آن بیفزایید.
۲-مقداری آب به مواد بیفزایید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید.گردو را آسیاب کرده و به مواد
بیفزایید.
سپس اسفناج را شسته، خرد می کنیم و با کمی روغن تفت می دهیم و همراه با رب
انار به خورش اضافه کرده، نمک آن را به دلخواه به آن می افزاییم و فرصت می دهیم تا
خورش جا بیفتد.
هنر آشپزی
اجرای محمد زارع در فینال برنامه عصر جدید
