طرز تهیه خورش شوید آلو +عکس

طرز تهیه خورش شوید آلو

سفر به شمال ایران با این غذای معروف شمالی ، طرز تهیه خورش شوید آلو را در ادامه ببینید :
امروز با غذایی شمالی با ما همراه باشید.
خورش شوید آلو با مرغابی ، یکی از غذاهای معروف شمالی هاست که طرز تهیه آن را به
شما آموزش می دهیم.

مواد لازم:

مرغابی (کوچک) ۱ عدد آلوچه (خشک و ترش) ۳۰۰ گرم شوید (خشک) ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آلو (خورشتی) ۲۵۰ گرم آبغوره ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد نمک به میزان لازم فلفل به میزان
لازم روغن به میزان لازم

طرز تهیه خورش شوید آلو

۱-ابتدا مرغابی را پاک کرده و به قطعات مناسب تقسیم کنید و آن را
شسته نمک زده و کنار می‌گذارید.
سپس آلوچه خشک و آلو خورشتی را جداگانه یک ساعت قبل با آب سرد میشویید.
مرغابی را در قابلمه قرار داده و با روغن آن را سرخ می‌کنید.
سپس آلوچه خشک را در آن ریخته کمی تفت می‌دهید و ۲ تا ۳ لیوان آب و آبغوره به آن
اضافه می‌کنید و روی حرارت ملایم می‌گذارید تا مرغابی پخته و نیم پز شود.
آن گاه آلوی خورشتی را در آن می‌ریزید وقتی آلو نیم پز شد شوید خشک را به آن اضافه می
کنید.
۲-ترشی و نمک آن را می چشید، اگر کم ترشی بود مقداری آبغوره و نمک به آن اضافه کنید و
با حرارت ملایم آن را می‌پزید..
تخم‌مرغ ها را در ظرفی می‌شکنید با چنگال هم می‌زنید و درون خورش می‌ریزید وقتی تخم‌مرغ ها پخت و خورش
به روغن افتاد آماده است.

نکات:

۱-اصولاً این خورش از خورش‌های ترش است البته می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق شکر هم به آن اضافه کنید
تا خورش طعم مَلَس داشته باشد.
۲-این خورش محلی و مخصوص غرب گیلان است.
۳-در صورت تمایل به جای مرغابی از مرغ هم میتوانید استفاده کنید.
هنر آشپزی