خورش انار و بادمجان شامی یلدایی!

یکی از مهم ترین آداب شب یلدا شام این شب است. ما تصمیم داریم یک خورشت خوشمزه را برای این شب به شما پیشنهاد دهیم. طرز تهیه خورش انار و بادمجان شامی یلدایی و زمستانی را در نیک صالحی ببینید.

دستور تهیه خورش انار و بادمجان

شب یلدا هم یک جورهایی مانند شب عید است، غذاهای خاصی مخصوص این شب
وجود دارد که انگار فقط باید همان ها را درست کرد. یکی از این غذاها خورش انار است
که در این مطلب آن را به شما آموزش می دهیم. البته خورش انار به همراه بادمجان.

مواد لازم:

پیاز متوسط ۱عدد
آب انار ۲ پیمانه
دانه انار ۱پیمانه
گوشت مرغ ۴۰۰گرم
بادمجان قلمی ۳ عدد
روغن ۲ق س

منوی شب یلدا خورش انار و بادمجان

طرز تهیه خورش انار و بادمجان :

۱-پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید؛بعد در تابه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید
وقتی روغن داغ شد پیاز را سرخ کنید و پس از برشته شدن آن را از روغن دراورده به کناری بگذارید.

۲-مرغ را در روغن داغ در تابه گذاشته و سرخ کنید بهتر است هنگام سرخ کردن درتابه را بگذارید
تا مرغ بهتر سرخ شود میتوانید کمی نمک و فلفل هم به مرغ اضافه کنید تا طعم دار شود.

۳-پس از سرخ شدن مرغ دانه های انار را هم به تابه اضاافه کنید و پس از کمی تفت دادن پیاز
سرخ شده را هم افزوده و خوب مخلوط کنید.

۴-حالا نوبت اضافه کردن ادویه نمک و فلفل سیاه است پس از کمی تفت دادن مواد داخل تابه،
میتوانید آب انار را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا با حرارت کم آرام آرام بپزد و جا بیفتد.

۵-بادمجان ها را پوست کنده ،نمک زده و کناری بگذارید.بعد از حدود ۲۰ دقیقه آنها را با دستمال
خشک کنید و در تابه ای با مقداری روغن سرخ کنید.۲۰ دقیقه مانده به آخر پخت ،
بادمجانهای سرخ شده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.

خواص انار

۶-اگر آب انار در دسترس نبود میتوانبد ۲ قاشق سوپخوری رب انار غلیط اضافه کنید.

۷-ادویه خورشی شامل زیره سیاه زنجبیل جوز هندی فلفل قرمز زردچوبه و فلفل سیاه است
همینطور اگر دانه های انار ترش بود میتوانید کمی شکر به آن اضافه کنید.

درباره خواص انار بیشتر بدانید

انار ترش طبعی سرد و خشک و انارشیرین مزاجی سرد و معتدل دارد
و این میوه حاوی ویتامین هایی مانند A، E، C و اسید فولیک است. همچنین خاصیت
آنتی اکسیدانی انار ۳ برابر چای سبز است و آب انار از تجمع پلاکت ها در عروق خونی جلوگیری می نماید.

سوران _ باشگاه خبرنگاران جوان