طرز تهیه خورش آلو
خورش آلو را اغلب با مرغ درست می کنند، در اصل خورش مرغ و آلو معروف است، اما در این
مطلب طرز تهیه خورش آلو با گوشت گوسفندی یا گوساله را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
روغن ۲ قاشق غذاخوری گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله ۴۵۰ گرم پیاز ریز خرد شده ۱ عدد سیر ۴ حبه
فلفل قرمز تازه ۱ عدد چوب دارچین ۱ عدد آویشن تازه ۱ قاشق چایخوری برگ بو ۱ عدد پودر پاپریکا
۱ قاشق چایخوری زیره سبز ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان دلخواه رب گوجه ۱/۲ فنجان سرکه سیب
۱ قاشق غذاخوری آلوبخارا تازه ۱ فنجان گشنیز یا جعفری تازه مقداری برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه خورش آلو با گوشت :
۱٫
قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید.
گوشت خورشتی را به روغن اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشتها عوض شود.
حرارت را به متوسط تغییر دهید.
سپس پیاز خرد شده، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر گوشتها را تفت دهید.
۲٫
نمک، فلفل، برگ بو ، چوب دارچین، زیره ، پاپریکا و آویشن را به خورش اضافه کنید و تفت دهید
تا عطر ادویه ها بلند شود.
سپس رب گوجه، سرکه سیب، آلوها و ۲ فنجان آب را به گوشت اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش آلو به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزد.
۳٫
چوب دارچین و برگ بو را از خورش دربیاورید.
در قابلمه را بگذارید و ۳۰ دیگر خورش را روی حرارت قرار دهید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.
۴٫
زمانیکه آب خورش غلیظ شد و خورش جا افتاد، خورش آلو با گوشت را در ظرف مناسب بریزید و بدلخواه
با کمی گشنیز یا جعفری آن را تزیین کنید.
این غذای خوش طعم و خوش عطر را با نان یا همراه با برنج نوش جان کنید.
ایران کوک
خواستگاران مینا وحید ، بانوی عمارت
