یکی از محبوب ترین غذاها در میان ما ایرانی ها خورشت ها هستند که انواع و اقسام دارند و در هر گوشه از ایران با کمی تفاوت تهیه می شوند. اما در میان تمام خورشت ها فسنجان تفاوت قابل ملاحظه ای با بقیه دارد.
اگر برای آخر هفته تصمیم دارید مهمان دعوت کنید و برای انتخاب یک وعده غذایی مجلسی دچار تردید هستید پیشنهاد ما به شما خورشت فسنجان است. غذایی بسیار لذیذ و در عین حال مجلسی برای مهمانی های شما. طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی با مرغ را در نیک صالحی ببینید.
دستور تهیه خورشت فسنجان
خورشت فسنجان مجلسی یکی از انواع خورشت‌های فسنجان میباشد که می‌توانید آن را در منزل
خود تهیه کنید، طرز خورشت فسنجان محلی با خورشت فسنجان عادی تفاوت‌هایی دارد و به همین دلیل
است که از این نوع خورشت بیشتر در مجالس استفاده می‌شود و در بسیاری از رستوران‌ها
نیز شما این خورشت را در منوی غذایی رستوران مشاهده می‌کنید.
خورشت فسنجان مجلسی به دلیل رنگ و طعم خاصی که دارد بسیار دلپذیر تر از خورشت فسنجان معمولی است و به راحتی در دل مهمان ها می نشیند.
مواد مورد نیاز برای تهیه خورش فسنجان مجلسی:
نیم کیلو گردوی آسیاب شده
مقداری روغن
ادویه به میزان دلخواه
رب انار به میزان کافی(بستگی به میزان ترش بودن رب انار شما دارد)
یک کیلوگرم گوشت سینه مرغ
مقداری زعفران
طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی
۱. گردوها را به خوبی آسیاب کنید( نه تا حدی که روغن آن در بیاید)
۲. حال این گردوی آسیاب شده را به همراه مقدار کمی روغن درون یک ظرف بریزید
و بر روی شعله متوسط قرار دهید تا به خوبی تفت داده شود
۳. بعد از آن به فاصله های کوتاه آب سرد به این مخلوط اضافه کنید تا روغن آن به خوبی در بیاید.
(خوش مزگی و خوش رنگ بودن این خورشت به زمانی است که گردو را می پزید، هر چه گردو
بیشتر بر روی شعله بماند این خورشت نیز خوش طعم تر می شود.)
طرز تهیه خورشت فسنجان۴. بعد از دو الی سه ساعت می توانید ادویه های مورد علاقتان را به میزان دلخواه به این
خورشت اضافه کنید تا رنگ و بوی این خورشت را تحت تاثیر قرار دهد
۵. در همین مرحله می توانید کمی رب انار نیز به میزان دلخواهتان به خورشت اضافه کنید
۶. بعد از آن نیز باید مرغ را سرخ کنید و بعد از سرخ شدن کامل مرغ آن را نیز به خورشت
اضافه کنید و منتظر جا افتادن خورشت فسنجان مجلسی بمانید.
دستور تهیه خورشت فسنجاننکاتی مهم برای تهیه خورشت فسنجان مجلسی:
برای خوش طعم تر شدن و خوش بو تر شدن خورشت فسنجان مجلسی می توانید در پایان به
آن کمی زعفران نیز اضافه کنید تا عطر و طعم زعفران تاثیر خود را بر روی این خورشت بگذارد.
برای تزئین این خورشت می توانید فیله های مرغ را به صورت لوله ای در بیاورید و به کمک خلال
دندان آن را ثابت نگه دارید و بر روی خورشت قرار دهید.
برای تزئین همچنین می توانید از دانه های قرمز انار نیز استفاده کنید، این دانه ها علاوه بر تزئین
می تواند در هنگام میل کردن غذا نیز طعم خاصی را برای شما به ارمغان بیاورد.
برای بهتر پخته شدن غذا می توانید بعد از اضافه کردن مرغ کمی آب سرد نیز به خورشت اضافه کنید.
درباره خواص رب انار بیشتر بدانید
مصرف رب انار برای تقویت معده و کبد مفید است.
رب انار سرشار از ترکیباتی به نام پلی‌فنول ها است که باعث پایین آمدن کلسترول بد
خون یعنی LDL شده و اجازه نمی‌دهد صفحات چربی در عروق بدن تولید شوند.
از خواص رب انار کاهش فشار خون بالا است. مصرف رب انار برای بیمارن قلبی
عروقی مفید است و باعث کاهش خطرات این بیماری میگردد.
رب انار نیز همانند میوه انار سرشار از مواد انتی اکسیدان است و در پیشگیری
از بروز سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد.
از خواص رب انار کمک به درمان آفت و جوش دهان است. به این منظور مقداری رب انار ترش را به صورت موضعی بر روی جوش یا آفت قرار دهید.
مصرف رب انار به تصفیه خون کمک میکند، به این منظور مقداری رب انار را ناشتا مصرف کنید.
ستاره
اخبار مرتبط:
