طرز تهیه خوراک برنج با چغندر برگی

مواد لازم:

روغن زیتون (فوق بکر) ۲ قاشق سوپخوری قارچ (پاک کرده و حلقه شده) ۳۰۰ گرم نمک به مقدار لازم سیر
(ریز شده) ۳ حبه چغندر برگی (فقط برگ، شسته و خرد شده) ۱ دسته برنج سفید (پخته شده) ۱
فنجان خشک شاخه نخود (بسته به میزان علاقه) نصف تا ۱ فنجان تخم مرغ ۴ عدد بزرگ سس سریراچا
(اختیاری) به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک برنج با چغندر برگی،

طرز تهیه:

۱٫
روغن زیتون را در یک تابه ی نچسب ۲۵ سانتی متری روی شعله ی متوسط داغ کنید.
وقتی داغ شد قارچ خرد شده را اضافه کنید و نمک بزنید.
۱۰ دقیقه گاهی هم بزنید و تفت دهید تا قارچ ها نرم و قهوه ای شوند.
قارچ ها را از داخل تابه در یک کاسه بریزید.
۲٫
تابه را مجدداً روی شعله قرار دهید و سیر را اضافه کنید.
۱ دقیقه تفت دهید تا نرم و معطر شود.
چغندر فرنگی را به تابه اضافه کنید.
با استفاده از انبر آن را بچرخانید تا با سیر مخلوط شود.
بگذارید ۵ دقیقه بپزد و گاهی هم بزنید تا پلاسیده شود.
چغندر برگی را به قارچ ها اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
۳٫
برنج را به اندازه ی مساوی بین چهار کاسه تقسیم کنید.
روی هر کاسه ۱/۴ مخلوط قارچ و چغندر فرنگی را به همراه شاخه نخود ها بریزید و کنار بگذارید.
۴٫
یک تابه ی نچسب کوچک را روی شعله ی متوسط داغ کنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و داخل تابه بریزید و بپزید.
یکبار برگردانید تا تخم مرغ کلاً سفت شود اما زرده هنوز شل باشد.
زمان پخت هر تخم مرغ ۴ دقیقه است.
روی هر کدام از کاسه های برنج یک تخم مرغ پخته قرار دهید.
نمک زیاد بپاشید و در صورت تمایل با سس سریراچا سرو کنید.
۵٫
قبل از میل کردن مخلوط کنید.
نوش جان! سوران