طرز تهیه حلیم بادنجان

طرز تهیه حلیم بادنجانآشپزی و شیرینی پزی

وقتی به شهرهای مختلف سفر می کنید با غذاهای سنتی ان شهرها بیشتر آشنا می شوید و می توانید این غذاها را در رستوران های آن شهر تهیه کنید و طعم واقعی آنها را حس کنید برخی غذاها در بسیاری از شهرها طبخ می شود با ما همراه باشید تا با تهیه حلیم بادجان آشنا شوید.

یکی از مواد غذایی بسیار محبوب در میان ما ایرانی ها بادججان است که غذاهای متعدد و بسیاری را می توان با آن تهیه کرد. یکی از این غذاها حلیمبادمجان است که به غذای سنتی اصفهان مشهور است اما در بسیاری از شهر ها نیز طبخ می شود. با نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه حلیم بادنجان خانگی را ببینید.

مواد لازم حلیم بادنجان برای ۶ – ۵ نفر :

گوشت بی استخوان : نیم کیلو

بادنجان قلمی : ۱۲-۱۰ عدد

عدس : ۲۵۰ گرم

پیاز سرخ شده : ۳ قاشق غذا خوری

کشک ساییده غلیظ : ۲ یا ۳ فنجان

گردوی چرخ شده : ۱٫۲ فنجان

زعفران ساییده : ۱٫۲ فنجان

سیر داغ : ۳ قاشق غذاخوری

نعناع داغ : ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل : به مقدار کافی

حلیم بادنجان

دستور تهیه حلیم بادنجان

طرز تهیه حلیم بادنجان

گوشت را چند تکه کرده ، می شوییم و با کمی روغن تفت می دهیم .
سپس همراه سه لیوان آب و پیاز سرخ شده، روی شعله ملایم می گذاریم تا بپزد.
بعد از نیم پز شدن گوشت ، عدس خیس خورده را به آن اضافه می کنیم .
بعد بادنجان های سرخ شده را به گوشت و عدس پخته اضافه می کنیم تا بادنجان ها هم بپزد و
آب آن کشیده شود.

سپس با گوشت کوب ، آن را می کوبیم تا کاملا” له شود.
حلیم را روی حرارت فر قرار می دهیم و کمی آن را هم می زنیم تا مایع حلیم کشدار شود.
به تدریج کشک را به آن اضافه کرده و مرتبا” آن را هم می زنیم تاحلیم بجوشد و ته نگیرد.
روی حلیم را با کمی گردو، کشک، نعناع داغ و سیرداغ تزئین می کنیم .

همچنین بخوانید :  یک دستور آسان و عالی برای حلیم خانگی لذیذ!+عکس

نکات تغذیه ای :

حلیم بادنجان ، غذایی محلی و لذیذ است.
بادنجان ملین است ؛ یعنی معده و روده ها را نرم می کند .
پخته آن برای طحال و اخلاطی که در آن جمع می شود سودمند است.

حلیم بادنجان

طرز تهیه حلیم بادنجان

خواص بادنجان را بشناسید

بادمجان ها یک ماده غذایی با تراکم بالای مواد مغذی هستند و بر همین اساس از محتوای ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر بهره می برند، در شرایطی که کالری پایینی دارند.

یک فنجان (۸۲ گرم) بادمجان خام حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری: ۲۰

کربوهیدارت ها: ۵ گرم

فیبر: ۳ گرم

پروتئین: ۱ گرم

منگنز: ۱۰ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه

فولات: ۵ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه

پتاسیم: ۵ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه

ویتامین K: 4 درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه

ویتامین C: 3 درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه

همچنین، بادمجان ها حاوی مقدار کمی از مواد مغذی دیگر، از جمله نیاسین، منیزیم و مس هستند.

آشپز آنلاین ـ میزان

تاریخ بروزرسانی : 2019-06-10 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهریویدئو
ویدئو
array(1) { [0]=> array(13) { ["title"]=> string(53) "هم اکنون دیگران چه میخوانند ؟" ["show_type"]=> string(17) "mov_box_mor_views" ["show_date"]=> string(8) "year ago" ["color"]=> string(7) "#f2a737" ["number"]=> string(2) "15" ["offset"]=> string(1) "0" ["offset_date"]=> string(2) "56" ["number_ads"]=> string(1) "0" ["offset_ads"]=> string(1) "0" ["link_cat"]=> string(0) "" ["cats_type"]=> string(0) "" ["description"]=> string(0) "" ["cats_box"]=> array(1) { [9]=> string(2) "52" } }}
جایگزین بوتاکس آمد