استقبال می کنند.
برنج : ۵۰۰ گرم گوشت گوساله (چرخ کرده): ۳۰۰ گرم پنیر ماتزرلا (خرد شده): ۲۰۰ گرم گوجه فرنگی
(پوره شده): ۲۰۰ گرم نخود فرنگی (پخته): ۱۵۰ گرم پنیر پارمزان (رنده شده): ۱۰۰ گرم تخم مرغ : ۳
عدد استاک سبزیجات: حدود ۲ لیتر روغن زیتون فرابکر: به مقدار لازم زعفران (دم کرده): به مقدار لازم پیاز (خرد
شده): ۲ عدد نمک: به مقدار لازم فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم آرد: به مقدار لازم پودر نان
یا پودر سوخاری: به مقدار لازم روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
یک عدد پیاز را در مقدار کمی روغن زیتون روی
حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
برنج را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید.
سپس یک پیمانه استاک سبزیجات را اضافه کنید.
هنگامی که آب کاملا بخار شد، حدود یک و نیم لیتر استاک باقیمانده را اضافه کنید.
همچنان به پخت و هم زدن مواد ادامه دهید تا برنج بپزد.
پس از این که آب بخار شد، زعفران دم کرده را اضافه و مخلوط کنید.
حرارت را خاموش کنید.
پنیر پارمزان را اضافه و مخلوط کنید و اجازه دهید چند ساعت بمانند و خنک شوند.
پیاز دیگر را در ظرفی جداگانه رد روغن زیتون تفت دهید و گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت
دهید تا گوشت برشته شود.
یک دوم پیمانه استاک سبزیجات باقیمانده را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا آب بخار شود.
گوجه فرنگی پوره شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه به پخت مواد
روی حرارت متوسط ادامه دهید.
در پایان پخت، نخودفرنگی پخته را اضافه و مخلوط کنید.
حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد خنک شود.
گلوله هایی از مخلوط برنج جدا کرده و کف دست خود پهن کنید و مقداری از مخلوط مواد میانی و
یک الی ۲ برش پنیر ماتزرلا را میان آنها قرار داده و سپس آنها را ببندید.
آنها را ابتدا در آرد بغلتانید و سپس در تخم مرغ زده شده فرو کنید و در آخر با پودر
نان یا پودر سوخاری پوشش دهید.
توپک ها را در روغن داغ سرخ کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
سپس سرو کنید.
نکته:
۱٫
به جای استاک سبزیجات از آب هم می توانید استفاده کنید.
۲٫
برای تهیه استاک سبزیجات تنها کافی است سبزیجاتی چون هویج، کرفس، پیاز، برگ جعفری، قارچ، سیر، برگ آویشن و …
را به همراه مقداری آب در ظرف مناسبی روی حرارت بجوشانید.
سفره ایرانی
مناسب ترین کفش برای دویدن و پیاده روی + عکس
