نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
    • استخاره با قرآن
    • فال قرآن
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
جمعه ۳۰ / ۰۲ / ۰۱
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > طرز تهیه ترشی بادمجان +عکس

طرز تهیه ترشی بادمجان +عکس

تاریخ بروزرسانی : 2017-02-16
گردآوری : نیک صالحی

طرز تهیه ترشی بادمجان را در ادامه ببینید :

طرز تهیه ترشی بادمجان

این مدل ترشی بادمجان خیلی راحت درست میشه و شدیدا خوش خوراکه.
علاوه بر اون رنگ زیبایی داره و جون میده برای خوشگل کردن سفره.
سعی کنید از بهترین مواد برای درست کردن ترشی استفاده کنید.
طرز تهیه ترشی بادمجان را در ادامه ببینید : بادمجون هایی که معروف به شمالی هستن و باریک و قلمی
و خوشرنگ اند رو انتخاب کنید و بهتره بادمجونا دونه یا تخم نداشته باشن.
اگه بادمجون تخم داره سعی کنید اون قسمت ها رو زیاد نریزید.

مواد اولیه:

بادمجان قلمی ۱ کیلوگرم سیر حدود ۴۰۰ گرم سبزی ترشی (جعفری،نعنا،ترخون وسبزی های معطر)خرد شده ۱۰۰گرم سبزی خشک معطر محلی
کمی فلفل سبز تند چند عدد سرکه قرمز به میزان لازم نمک به میزان لازم سیاه دانه ،گلپر،فلفل قرمز
و سیاه در صورت تمایل

طرز تهیه:

۱- سر و ته بادمجون هارو بگیرید و اونا رو درشت خرد کنید.
۲- سیر رو پوست بکنید و خرد کنید.(میتونید سیرها رو بکوبید تا له بشن یا در غذا ساز
بریزید) ۳- بادمجون های خرد شده رو داخل قدری سرکه ریخته به آن کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت
بجوشونید تا کمی نیم پز بشه.
خیلی نیاز به پختن نداره.
حدود ده دقیقه تا یک ربع کافیه تا خامی اون گرفته بشه.
(حرارت گاز و شعله متوسط باشه) ۴- بعد از پخت بادمجون اون رو در آبکش بریزید تا سرکه اضافی خارج
بشه.

طرز تهیه ترشی بادمجان

۴- وقتی بادمجونها خنک شد اونها رو کم کم در شیشه بریزید و بین هر لایه کمی سیر خرد
شده و سبزی خشک و سبزی ترشی بریزید و در لایه ی رویی در هر شیشه یک تا دو عدد
فلفل قلمی تند خرد کنید.
این به ذائقه ی شما در مقابل تحمل تندی برمیگرده که چقدر فلفل بریزید.
۵- حالا مخلوط سرکه و نمک (مقدار کمی) رو داخل شیشه ها بریزید و درب شیشه رو خوب ببندید.
۶- شیشه رو به مدت یک هفته در کابینت قرار بدید.
همچنین بعد از دو روز ترشی رو چک کنید که سرکه اون کم نشده باشه.
در صورت کم بودن مجددا به اونها سرکه اضافه کنید.
بعد از یک هفته ترشی رو در یخچال قرار بدید.
این ترشی هر چی بیشتر بمونه بهتر و خوشمزه تر میشه.

طرز تهیه ترشی بادمجان

طرز تهیه ترشی بادمجان
نکات:

۱- اگه دوست دارید میتونید در هر لایه فلفل سبز قلمی بریزید که در این صورت ترشی تندتر
میشه.
۲- زیاد ریختن سیر باعث تندی بیشتر ترشی میشه پس اگر به تندی حساس هستید میزان سیر و فلفل رو
کمتر کنید.
۳- سبزی چوچاق یا زولنگ یک نوع سبزی محلی شمالیه که بسیار معطره و در غذاهای شمالی و ترشیجات استفاده
میشه.
در اینجاهم از چوچاق خشک بعنوان سبزی خشک معطر محلی استفاده شده…
اگه شما به این سبزی خشک دسترسی نداشتید از نعنا خشک استفاده کنید از هیچی بهتره ولی خوب جای اون
رو نمیگیره.
۴- بعضی ها در این ترشی سیاه دانه میریزن اگه دوست دارید میتونید کمی بریزید.
۵- کاملا حواستون باشه بادمجونها رو در حین پختن له نکنید.
پختن فقط باید در حدی باشه که خامی بادمجون گرفته بشه.
۶- سبزی رو خوب بشورید و بعد بذارید خشک بشه (روی ملحفه تمیز قرار بدید تا آب اضافی اون گرفته
بشه) و بعد خرد کنید و استفاده کنید.
بادمجون ها هم حتما باید خشک باشن.
کلا هیچ نوع آبی نباید وارد ترشی بشه.
۷- در این ترشی از سرکه قرمز استفاده میکنیم که علاوه بر رنگ زیبای خود بامجون ها یک رنگ بی
نظیر به ترشی میده.
۸- نمک مورد نیاز برای هر شیشه بزرگ حدود نصف قاشق چایخوری هست.
زیاد نمک نریزید چون هنگام پخت بادمجونا هم کمی نمک به بادمجونها زده ایم.
۹- در صورت تمایل به استفاده از ادویه ی ترشی در مصرف اون مختارید.
ادویه ی ترشی در عطاری ها به فروش میرسه .
علاوه بر اینها میتونید از فلفل سیاه و قرمز و گلپر هم استفاده کنید.
کافه شکلات

رودرویی و افتضاح سجاد غریبی (هالک ایرانی ) در مقابل مارتین فورد انگلیسی
فیلم جالبی از زایمان گاو
برچسب ها: آموزش آشپزی انواع ترشی
اخبار مرتبط:
برنج لقمه ای
برنج لقمه‌ای غذایی مقوی برای سحری
چیپس موز
طرز تهیه تنقلات سالم خانگی: چیپس موز شور و شیرین!
ترشی بادمجان
ترشی بادمجان و تمبر هندی
ترشی انگور
یه ترشی متفاوت و بسیار لذیذ با انگور!
پیشنهادات ویژه
کلینیک لیزر شفا
کلینیک لیزر شفا
مبل و میز کلاسیک
مبل و میز کلاسیک
رپورتاژ آگهی
رپورتاژ آگهی
تبلیغات شما
تبلیغات شما
  • هم اکنون دیگران می خوانند
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
دنت شکلاتی خانگی بدون خامه طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی با طعم عالی
نان مغزدار تبریزی طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی!
خوراک مرغ ساده طرز تهیه ی خوراک مرغ لذیذ و مجلسی
ته دیگ کنجدی ته دیگ کنجدی ,خلاقانه و اشتها برانگیز!
کوکو تره فرنگی کوکو تره فرنگی رابا این دستور پخت حتما امتحان کنید+عکس
غلیظ شدن خورش ساده ترین روش ها برای غلیظ شدن خورش و سوپ
ته دیگ تخم مرغ آموزش پخت ته دیگ تخم مرغی لذیذ!
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
کیک بدون روغن کیک آرد سبوس دار خوش طعم بدون روغن
خورشت قورمه سبزی با لوبیا عروس طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با لوبیا عروس
کیک سیب کیک سیب با این سُس عالی میشه
طرز تهیه پاپ کورن در خانه چگونه خودمان در خانه پاپ کورن درست کنیم؟ +عکس
خوراک فیله مرغ با قارچ خوراک فیله مرغ با قارچ ، ساده اما بسیار لذیذ!
غذا با قارچ صدفی ۱۶ نوع غذا با قارچ صدفی
ساندویچ عصرانه طرز تهیه ساندویچ عصرانه بسیار خوشمزه و شیک!+عکس
رشته پلو طرز تهیه رشته پلو لذیذ با دستوری ویژه! +عکس
رولت نان و پنیر و سبزی پیش غذای سبک و آسان، رولت نان و پنیر و سبزی! +عکس
کتلت اصل اصل به دستور قدیمی مادر بزرگها!
سوپ مخصوص بیمار یه سوپ عالی و فوری برای افراد مریض
از بین بردن بوی پیاز روش هایی موثر برای از بین بردن بوی پیاز
دونات توپی ساده دونات را چگونه توپی درست کنیم؟
طرز پخت یک کیک ساده خانگی مراحل پخت یک کیک خانگی تمام عیار!
کوکوی تبریزی کوکوی تبریزی لذیذ با تره سیب زمینی!
غذای فوری با ماهی تن
کیک مرغ و پیازچه کیک مرغ و پیازچه,بسیارخوشمزه و مجلسی!
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
مروری بر گذشته
سس کاراملی خانگی
نکات اساسی برای تهیه سس کارامل خانگی!
پنکیک کدو حلوایی
صبح خود را با پنکیک کدو حلوایی شروع کنید!
اسلایس مرغ
اسلایس مرغ لذیذ به سبک مجلسی !
لازانیای ماکارونی
لازانیای ماکارونی و پنیر غذای محبوب بچه ها
logo-samandehi
  • خانه
  • تماس با ما
  • تبلیغات در سایت
  • آر اس اس
  • ویدئو و موزیک
  • امروز چندمه
  • تعبیر خواب

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2021 Niksalehi.com All Rights Reserved
دکتر تاجبخشدامنهویدئورپورتاژ آگهی