نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
جمعه ۱۱ / ۰۱ / ۰۲
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > طرز تهیه ترشی بادمجان +عکس

طرز تهیه ترشی بادمجان +عکس

تاریخ بروزرسانی : 2017-02-16
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :

طرز تهیه ترشی بادمجان را در ادامه ببینید :

طرز تهیه ترشی بادمجان

این مدل ترشی بادمجان خیلی راحت درست میشه و شدیدا خوش خوراکه.
علاوه بر اون رنگ زیبایی داره و جون میده برای خوشگل کردن سفره.
سعی کنید از بهترین مواد برای درست کردن ترشی استفاده کنید.
طرز تهیه ترشی بادمجان را در ادامه ببینید : بادمجون هایی که معروف به شمالی هستن و باریک و قلمی
و خوشرنگ اند رو انتخاب کنید و بهتره بادمجونا دونه یا تخم نداشته باشن.
اگه بادمجون تخم داره سعی کنید اون قسمت ها رو زیاد نریزید.

مواد اولیه:

بادمجان قلمی ۱ کیلوگرم سیر حدود ۴۰۰ گرم سبزی ترشی (جعفری،نعنا،ترخون وسبزی های معطر)خرد شده ۱۰۰گرم سبزی خشک معطر محلی
کمی فلفل سبز تند چند عدد سرکه قرمز به میزان لازم نمک به میزان لازم سیاه دانه ،گلپر،فلفل قرمز
و سیاه در صورت تمایل

طرز تهیه:

۱- سر و ته بادمجون هارو بگیرید و اونا رو درشت خرد کنید.
۲- سیر رو پوست بکنید و خرد کنید.(میتونید سیرها رو بکوبید تا له بشن یا در غذا ساز
بریزید) ۳- بادمجون های خرد شده رو داخل قدری سرکه ریخته به آن کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت
بجوشونید تا کمی نیم پز بشه.
خیلی نیاز به پختن نداره.
حدود ده دقیقه تا یک ربع کافیه تا خامی اون گرفته بشه.
(حرارت گاز و شعله متوسط باشه) ۴- بعد از پخت بادمجون اون رو در آبکش بریزید تا سرکه اضافی خارج
بشه.

طرز تهیه ترشی بادمجان

۴- وقتی بادمجونها خنک شد اونها رو کم کم در شیشه بریزید و بین هر لایه کمی سیر خرد
شده و سبزی خشک و سبزی ترشی بریزید و در لایه ی رویی در هر شیشه یک تا دو عدد
فلفل قلمی تند خرد کنید.
این به ذائقه ی شما در مقابل تحمل تندی برمیگرده که چقدر فلفل بریزید.
۵- حالا مخلوط سرکه و نمک (مقدار کمی) رو داخل شیشه ها بریزید و درب شیشه رو خوب ببندید.
۶- شیشه رو به مدت یک هفته در کابینت قرار بدید.
همچنین بعد از دو روز ترشی رو چک کنید که سرکه اون کم نشده باشه.
در صورت کم بودن مجددا به اونها سرکه اضافه کنید.
بعد از یک هفته ترشی رو در یخچال قرار بدید.
این ترشی هر چی بیشتر بمونه بهتر و خوشمزه تر میشه.

طرز تهیه ترشی بادمجان

طرز تهیه ترشی بادمجان
نکات:

۱- اگه دوست دارید میتونید در هر لایه فلفل سبز قلمی بریزید که در این صورت ترشی تندتر
میشه.
۲- زیاد ریختن سیر باعث تندی بیشتر ترشی میشه پس اگر به تندی حساس هستید میزان سیر و فلفل رو
کمتر کنید.
۳- سبزی چوچاق یا زولنگ یک نوع سبزی محلی شمالیه که بسیار معطره و در غذاهای شمالی و ترشیجات استفاده
میشه.
در اینجاهم از چوچاق خشک بعنوان سبزی خشک معطر محلی استفاده شده…
اگه شما به این سبزی خشک دسترسی نداشتید از نعنا خشک استفاده کنید از هیچی بهتره ولی خوب جای اون
رو نمیگیره.
۴- بعضی ها در این ترشی سیاه دانه میریزن اگه دوست دارید میتونید کمی بریزید.
۵- کاملا حواستون باشه بادمجونها رو در حین پختن له نکنید.
پختن فقط باید در حدی باشه که خامی بادمجون گرفته بشه.
۶- سبزی رو خوب بشورید و بعد بذارید خشک بشه (روی ملحفه تمیز قرار بدید تا آب اضافی اون گرفته
بشه) و بعد خرد کنید و استفاده کنید.
بادمجون ها هم حتما باید خشک باشن.
کلا هیچ نوع آبی نباید وارد ترشی بشه.
۷- در این ترشی از سرکه قرمز استفاده میکنیم که علاوه بر رنگ زیبای خود بامجون ها یک رنگ بی
نظیر به ترشی میده.
۸- نمک مورد نیاز برای هر شیشه بزرگ حدود نصف قاشق چایخوری هست.
زیاد نمک نریزید چون هنگام پخت بادمجونا هم کمی نمک به بادمجونها زده ایم.
۹- در صورت تمایل به استفاده از ادویه ی ترشی در مصرف اون مختارید.
ادویه ی ترشی در عطاری ها به فروش میرسه .
علاوه بر اینها میتونید از فلفل سیاه و قرمز و گلپر هم استفاده کنید.
کافه شکلات

این بازی خیلی خوبه حتما ببینید و انجام بدید
گزارش شاهین صمد پور با خانمی که متاسفانه مورد آزار جنسی قرار گرفته (14+)
برچسب ها: آموزش آشپزی انواع ترشی
اخبار مرتبط:
ترشی هلو طرز تهیه ترشی هلو
ترشی گوجه سفره هایتان را با ترشی لذیذ گوجه فرنگی پاییزی کنید!
ترشی خیار طرز تهیه خیار ترشی شکم پر!
برنج لقمه ای برنج لقمه‌ای غذایی مقوی برای سحری
پیشنهادات ویژه
  • هم اکنون دیگران می خوانند
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
طرزتهیه قطایف, شیرینی عربی بسیارخوشمزه مخصوص ماه رمضان +عکس
قارچ شکم پر با خمیر یوفکا قارچ شکم پر بسیار خوشمزه با خمیر یوفکا
ژله هندوانه قالبی کوچک در پوست لیمو! +عکس
دسر پان اسپانیا پان اسپانیایی فوق العاده خوشمزه و ساده
رولت نان و پنیر و سبزی پیش غذای سبک و آسان، رولت نان و پنیر و سبزی! +عکس
طرز تهیه دسر عربی کونفه کاداییف طرز تهیه دسر عربی کونفه کاداییف مخصوص ماه رمضان (بسیارآسان و خوشمزه) +عکس
ژله های نعناعی چندلایه بسیار خوشمزه و شیک! +عکس
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
پیراشکی با خمیر یوفکا پیراشکی مخصوص با خمیر یوفکا!
کیک مرغ و پیازچه کیک مرغ و پیازچه,بسیارخوشمزه و مجلسی!
خورشت قورمه سبزی با لوبیا عروس طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با لوبیا عروس
ژله رنگین کمانی ژله رنگین کمانی زیبا به سبک مجلسی!
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
کمپوت میوه کمپوت دلچسب گیلاس را از دست ندهید
نان تست پنیری میان وعده سبک و سریع با نان تست پنیری!
نان مغزدار تبریزی طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی!
تزیین تربچه به شکل گل ایده هایی زیبا برای تزیین تربچه سبزی خوردن
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
توپک خرما توپک خرما بسیار مقوی و شیک!
کوکی مربایی کوکی مربایی یک پیشنهاد عالی برای عید نوروز!
ماست را با این غذاها نخورید
جشنواره قارچ انواع غذابا قارچ
پیتزا با خمیر قارچ, زیبا و خوش طعم! +عکس
غذایتان را طبق مزاجتان انتخاب کنید
پیراشکی کرم دار خانگی پیراشکی کرم دار خانگی بسیار خوشمزه! +عکس
آموزش تهیه نان داغ با گوشت مرغ! +عکس
توپک مرغ با سس گوجه ناهار امروز یک غذای ایتالیایی خوشمزه با سس گوجه فرنگی +عکس
طرز تهیه کباب هارا بهارا طرز تهیه کباب هارا بهارا ، کتلت سبزیجات هندی ها +عکس
غلیظ شدن خورش ساده ترین روش ها برای غلیظ شدن خورش و سوپ
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
مروری بر گذشته
سـاندویچ تن مـاهی سـاندویچ تن مـاهی سریع و خوشمزه!
دسر پان اسپانیا پان اسپانیایی فوق العاده خوشمزه و ساده
کباب تتالی طرز تهیه تتالی غذای محلی بسیار لذیذ
کیک عسل و گردو کیک عسل و گردو، برای غروب روزهای سرد!
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2023 Niksalehi.com All Rights Reserved
آرون گروپدامنهاستخدامویدئو