طرز تهیه تارت انجیر +عکس

طرز تهیه تارت انجیر

تارت انجیر فرانسوی یک دسر خوشمزه است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.
طرز تهیه تارت انجیر را در ادامه ببینید :

مواد لازم

آرد نول (الک شده) ۳۰۰ گرم پودر شکر (الک شده)
۳۰ گرم کره (سرد و خرد شده) ۱۸۰ گرم وانیل شکری ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ۱/۲ قاشق چایخوری شکر
(دانه درشت) ۴ قاشق سوپخوری انجیر تازه (ورقه ای خرد شده) ۳۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد شیر
۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه تارت انجیر یک دسر فرانسوی فوق العاده

۱٫
۲۸۰ گرم از آرد، پودر شکر، کره، وانیل و نمک را در ظرفی ریخته و با نوک انگشت ورز دهید
تا به‌صورت خرده‌نان درآید؛ ۲٫
دو قاشق سوپ‌خوری آبِ سرد به آن افزوده و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
خمیر را با سلفون پوشانده و به‌مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید؛ ۳٫
برای تهیه مواد داخل گلت، سه قاشق سوپ‌خوری شکر و بقیه آرد را در ظرفی مخلوط کنید، سپس انجیر را
به آن افزوده و هم بزنید، طوری‌که انجیرها کاملاً به مخلوط شکر آغشته شوند؛ ۴٫
فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
خمیر آماده‌شده را بین دو کاغذ روغنی قرار داده و آن را با وردنه به‌قطر ۳۰ سانتی‌متر باز کنید؛ ۵٫
مخلوط انجیر را در قسمت وسط خمیر بریزید، طوری‌که چهار سانتی‌متر از لبه خمیر فاصله داشته باشد، سپس لبه‌های خمیر
را روی آن بیاورید؛ ۶٫
در ظرفی کوچک، زرده تخم‌مرغ و شیر را با همزن دستی، هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
گلت انجیر را با قلم‌موی مخصوص آشپزی به مخلوط زرده تخم‌مرغ آغشته کنید؛ ۷٫
بقیه شکر را روی گلت بپاشید و آن را به‌مدت تقریبی ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهید
تا بپزد، پس از این مدت، دمای فر را به ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد کاهش دهید تا گلت به‌مدت ۳۰ دقیقه
دیگر بپزد.
پس از پخت، گلت انجیر را از فر خارج کرده و به‌مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا
خنک شود، سپس آن را در ظرف موردنظر قرار داده، برش بزنید و سرو کنید.

فکر بکر

در صورت تمایل، میتوانید بسته به ذائقه تان، یک قاشق چایخوری پودر دارچین یا پودر زنجبیل به مخلوط انجیر اضافه
کنید.
ساناز سانیا