طرز تهیه تارتلت خرمالو
در این مطلب طرز تهیه تارتلت خرمالو را به شما آموزش داده ایم.
این تارتلت را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد مورد نیاز:
آرد (الک شده): ۱۸۵ گرم پودر قند: ۵۵ گرم کره: ۱۲۵ گرم به میزان لازم زرده تخم
مرغ: ۱ عدد آب لیمو ترش: ۱ ق س خرمالو (ورقه ای شده): ۷۰۰ گرم شکر: ۱ ق س پودر
ژلاتین : ۱ ق س خامه فرم گرفته: به میزان لازم
طرز تهیه تارتلت خرمالو :
۱- آرد و پودر قند را درون
ظرفی ریخته و ۱۲۵ گرم کره (سرد) را به آن بیفزایید و با نوک انگشت مخلوط کنید.
سپس زرده تخم مرغ و آب لیموترش را به آن اضافه کرده و به وسیله دست ورز دهید تا خمیر
یکنواختی حاصل شود.
خمیر آماده شده را داخل کاسه ای قرار داده و با استفاده از دستمالی روی آن را پوشانده و به
مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
۲- با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح صاف و آردپاشی شده، به ضخامت ۴ میلی متر پهن
کنید.
۳- مقداری کره (ذوب شده) را با استفاده از قلم مویی به قالب های کوچک کنگره دار مخصوص پای بمالید.
از خمیر به اندازه قالب برش زده و داخل آن بگذارید و به وسیله دست آن را ثابت کنید.
بعد با استفاده از چنگالی چند سوراخ داخل خمیر ایجاد کرده و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و
درون آن مقداری حبوبات بریزید (این کار را تکرار کنید تا خمیر تمام شود).
۴- خمیر آماده شده را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به
مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.
سپس از فر خارج کرده و حبوبات و کاغذ را بردارید.
بعد ۱۵ دقیقه دیگر در فر قرار داده و از فر خارج کنید.
سپس بگذارید تا خنک شود.
۵- خامه فرم گرفته را داخل قیفی با سرماسوره شکوفه ریخته و داخل پای قیف بزنید.
سپس خرمالو را روی آن بچینید.
۶- پودر ژلاتین را همواره با شکر داخل ۱ پیمانه آب جوش ریخته و به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم
بخار آب جوش) حل کرده و با استفاده از قاشقی روی خرمالو ریخته تا براق به نظر آید.
سرآشپز
آواز عاشقانه مهرداد میناوند در مراسم ازدواج لاکچری اش 
