طرز تهیه بیسکویت خوشمزه و دوست داشتنی لیدی فینگر! +عکس

طرز تهیه بیسکویت خوشمزه و دوست داشتنی لیدی فینگر! +عکس آشپزی و شیرینی پزی

مواد لازم: آرد کیک: یک پیمانه یک قاشق سوپ‌خوری (۱۳۵ گرم) زرده تخم‌مرغ درشت: ۶ عدد وانیل: یک قاشق مرباخوری (۵ میلی لیتر) سفیده تخم‌مرغ: ۶ عدد شکر دانه ریز: تقریبا یک دوم پیمانه سر خالی (۱۱۵گرم) پودر شکر برای پاشیدن: به میزان لازم طرز تهیه: ۱- ابتدا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد […]

مواد لازم:

آرد کیک: یک پیمانه یک قاشق سوپ‌خوری (۱۳۵ گرم)

زرده تخم‌مرغ درشت: ۶ عدد

وانیل: یک قاشق مرباخوری (۵
میلی لیتر)

سفیده تخم‌مرغ: ۶ عدد

شکر دانه ریز: تقریبا یک دوم پیمانه سر خالی (۱۱۵گرم)

پودر شکر برای پاشیدن:
به میزان لازم

طرز تهیه بیسکویت خوشمزه و دوست داشتنی لیدی فینگر! عکس

طرز تهیه:

۱- ابتدا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار داده تا از پیش
گرم شود.

۲- کف ۲ الی ۳ سینی فر را با کاغذ مخصوص شیرینی ‌پزی بپوشانید و کنار بگذارید تا به وقتش
از‌ آن استفاده نمائید.
اگر قصد دارید از کیسه مخروطی و قیفی شکل نیز استفاده کنید بهتر است آن را زودتر آماده و ماسوره‌ای
به قطر تقریبی یک سانتی‌متر را به آن متصل کنید.

۳- آرد را دو مرتبه الک کرده و کنار بگذارید.

۴- زرده‌های تخم‌‌مرغ و وانیل را در ظرف همزن ایستاده بریزید و با سرعت بالا به مدت حداقل ۸ دقیقه
آنقدر مخلوط کنید که غلظت و حجم لازم را به خود بگیرد و البته رنگ زرد روشنی نیز پیدا کند.
در آخر آن را کنار بگذارید.

۵- در ظرف تمیز دیگری سفیده‌های تخم‌مرغ را ابتدا زده و سپس شکر را کم‌کم اضافه کنید و مخلوط را
آنقدر بزنید تا به درجه غلظت لازم و سفتی مورد نظر برسد.

۶- به کمک یک لیسک تخت و صاف مخلوط سفیده تخم‌مرغ را هم بزنید تا نرم و یکدست شود.

۷- زرده تخم‌مرغ زده شده را به سفیده فرم گرفته اضافه نمائید و به کمک لیسک آنها را با یکدیگر
به طور تقریبا کامل مخلوط نمائید بطوریکه رده‌های زردرنگی در آن باقی بماند.

همچنین بخوانید :  بیسکویت جو رژیمی را باخیال راحت بخورید! +عکس

۸- آرد را به تدریج به مخلوط مورد نظر اضافه و شروع به هم زدن کنید.
فقط دقت کنید که آرد را به یکباره به خمیر اضافه نکنید.

۹- مخلوط خمیر بدست آمده را به درون کیسه مخروطی یا قیفی شکل منتقل نمائید و سپس مانند شکل به
طور یک اندازه و به فاصله‌های معین روی سینی فری که از پیش با کاغذ شیرینی ‌پزی پوشانده‌اید خمیر
را تزریق کنید.

۱۰- پودر شکر را روی خمیرهای لیدی فینگر بپاشید و اجازه دهید به مدت یک دقیقه به حال خود
باشند.
مجددا یک بار دیگر مقداری شکر روی آنها بپاشید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا به رنگ
کرمی روشن طلایی درآیند.
از فر خارج کرده، خنک کنید و در ظرف دربسته نگهداری نمائید.

نکات:

– برای اینکه اندازه‌های بیسکویت شما یک دست باشد ابتدا می‌توانید با استفاده از مداد روی کاغذ روغنی
را علامت‌گذاری کرده سپس خمیر را روی سینی تزریق کنید.

– مهمترین نکته در تهیه این بیسکویت دمای فر می‌باشد که شما حتما باید آن را چک کرده و اگر
به درستی دما اطمینان ندارید با دستگاه ترموتر مخصوص آن را اندازه‌گیری کنید.

– دومین نکته در مورد مخلوط کردن آرد با تخم‌مرغ است که باید سریع ولی کاملا با لطافت انجام پذیرد.
از همزن زیاد مخلوط جدا خودداری کنید.
اگر بیش از حد مخلوط را بهم بزنید خمیر شما شل خواهد شد و شکل خود را نگه نمی‌دارد.

جام جم سرا

تاریخ بروزرسانی : 2014-11-14 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi