طرز تهیه بستنی طالبی دلچسب تابستانی!

هوا گرم است و یک نوشیدنی سرد و خنک بسیار می چسبد. ما در این مجموعه قصد داریم بستنی خاصی که در این روزها بسیار مفید است را اموزش میدهیم. طالبی از جمله میوه‌های محبوب و دلچسب در روزهای گرم تابستان است یکی از گزینه های انتخابی برای یک بستنی خوشمزه می باشد. بنابراین بهتر است دست به کار شوید و شروع کنید به تهیه ی این دسر خوشمزه .طرز تهیه ی بستنی طالبی را در نیک صالحی ببینید.

مواد لازم بستنی طالبی

طالبی ۳۵۰ گرم

بستنی وانیلی دو اسکوپ

شیر یک‌چهارم لیوان

یخ خرد شده به مقدار لازم

شکر سفید دلخواه

روش تهیه بستنی طالبی

طالبی را با نیمی از شکر در مخلوط کن بریزید تا کاملاً پوره شود، سپس در ظرف لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حدی که غلیظ شود.از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً سرد شود.تخم مرغ را با همزن برقی از یک جهت بزنید تا کف کند.بقیه شکر، نمک و وانیل را اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا کرم رنگ و کشدار وحجم آن دو برابر شود.

دسر خوشمزه

درجه همزن را کم کنید و ماءالشعیر را به تدریج اضافه کرده و زدن را ادامه دهید تا یکدست شود.خامه را نیز در ظرف جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.سپس به مواد بالا افزوده و با درجه کم همزن برقی بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.بعد مخلوط طالبی کاملاً سرد شده را به مواد بالا بیفزایید و با درجه کم همزن بزنید تا یکدستشود.
مواد آماده را در ظرف مناسبی ریخته در آن را ببندید و درون فریزر قرار دهید.

پس از دو تا سه ساعت بیرون آورده و با همزن برقی بزنید تا نرم شود، مجدداً درون فریزر قراردهید.این عمل را سه بار (هر دو تا سه ساعت یک بار) انجام دهید.پس از آن به مدت ۲۴ ساعت درون فریزر قرار دهید تا بستنی آماده شود.

دسر طالبی

نکته:

می توان به جای طالبی از میوه های دیگر نیز استفاده کرد.در صورتی که میوه مورد استفاده تان شیرین است،دو قاشق سوپخوری از مقدار شکر کم کنید.چون اگر مقدار شکر زیاد باشد، عمل انجماد بستنی به خوبی انجام نمی شود.دقت کنید زمانی که بستنی درفریزر است یخ نزند، بلکه فقط سفت شود و مجدداً آن را زده، به این صورت هر چقدر در فریزربماند دیگر یخ نخواهد زد.

جایگزین:

می توانید برای درست کردن بستنی از دستگـاه بستنی سـاز استفـاده کنید.در این صورت نیازی به هر دو تا سه ساعت یک بار زدن نیست.پیشنهاد: می توانید برای سرو بستنی مقداری طالبی خردشده در بستنی خوری ریخته سپس دو تا سه اسکوپ بستنی را روی آن قرار دهید و با برش های طالبی تزئین کنید.

سوران