نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
    • استخاره با قرآن
    • فال قرآن
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
سه شنبه ۰۳ / ۰۳ / ۰۱
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > طرز تهیه برساق

طرز تهیه برساق

تاریخ بروزرسانی : 2013-04-06
گردآوری : نیک صالحی

مواد لازم : آرد ۸ لیوان شکر ۱لیوان روغن حیوانی دو سوم الی نیم لیوان بکینگ پودر ۲قاشق مربا خوری زردچوبه یک الی یک و نیم قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری شیر ۲ لیوان پودر گردو ۱ لیوان پودر توت خشک ۱ لیوان (پودر شکر) پودر دارچین ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری رازیانه […]

مواد لازم : آرد ۸ لیوان شکر ۱لیوان روغن حیوانی دو سوم الی نیم لیوان بکینگ پودر ۲قاشق
مربا خوری زردچوبه یک الی یک و نیم قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری شیر ۲ لیوان پودر گردو ۱
لیوان پودر توت خشک ۱ لیوان (پودر شکر) پودر دارچین ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری رازیانه نیم کوب ۲
قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ ۱ الی ۲ عدد سیاه دانه قدری طرز تهیه : ۱ـ آرد نمک
شکر بکینگ پودر رازیانه زردچوبه ———-> در ظرف گودی خوب مخلوط شود ۲ـ به مواد ردیف اول
را روغن اضافه کرده وخوب با کف دست مواد را سائیده تا گلوله گلوله نشود ۳ـ شیر اضافه کنید و
خوب ورز دهید( ۱۰ الی ۱۵ دقیقه ) تا خمیرصاف و یکدست شود اگرخمیر سفت بود کمی شیر اضافه کنید
.
۴ ـ روی خمیررابا نایلکس پوشانده و یک دستمال تمیزی روی ظرف بیندازید و خمیر ۲ ساعت استراحت کند این
نان که معمولا با روش های مختلف درست میشود و از نانهای محلی مناطق غرب کشور(استان های کرمانشاه و لرستان
و کردستان و …
) می باشد.
نان برساق ترکیبی از شیر و آرد و روغن حیوانی و شکر است.معمولا این نان را بدون مغز درست می
کنند.
این دستور خمیر ، ابتکاری و خودم تهیه کرده ام.
که بسیار ترد و خوشمزه میشود و شکر را در مایه داخلی (مغز) حذف کرده وتوت خشک که دارای ارزش
غذایی فراوانی است جایگزین کرده ام این نان به روش های مختلف پخت میشود.
در روستاها با استفاده از ساج این نان را مثل سایر نانها میپزند.
بعضی در روغن حیوانی سرخ می کنند .
اما من دو روش دیگر برای پخت این نان را برای شما مینویسم .
روش اول: از خمیر گلوله ای به اندازه یک سیب درختی برداشته و کف دست باز وداخل آنرا با دو
الی سه قاشق از پودر گردو و دارچین و پودر توت خشک پر کنید و لبه های خمیر را به
هم بیاورید و کمی خمیر را کف دست جابه جا کنید تا خوب گرد شود سپس روی تخته توسط وردنه
به شکل بیضی یا گرد باضخامت یک و نیم الی دو سانتی مترپهن کنید و روی آنرا با برس ،
زرده زده شده بمالید و سیاه دانه یا کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت یک ربع الی
۲۰ دقیقه بگذارید و بعد در گرمکن فر گذاشته تا رویش طلایی شود .
روش دوم : بدون استفاده از فر است .
به همان طریق بالا نان را مغز گذاری کرده و دیگر نیازی به زرده و سیاه دانه نیست حتی بدون
مغز هم میتوان این نان را درست کرد.
ماهیتابه کفه ضخیمی مثل همین ماهیتابه های رژیمی را روی شعله پخش کن و حرارت کم روی گاز گذاشته و
نصف الی یک قاشق چایخوری روغن حیوانی برای هر دانه از نانها در ماهیتابه ریخته و پس از پهن کردن
نان با وردنه ، نان را در کف ماهیتابه گذاشته و یک طرف آن که پخته شد نان را برگردانید
تا طرف دیگر نیز بپزد در این روش روغن زیادی مصرف نمی شود و نسبت به سرخ کردن روش خیلی
بهتری است.
برای نگهداری این نان نیازی به یخچال نیست و کافیست که در نایلکس و ظرف در بسته و در جای
خنک تا یک هفته بیرون از یخچال نگهداری کنید ودر صورت نگهداری دریخچال یکی دو ساعت قبل از مصرف از
یخچال خارج کرده و در جای گرمی بگذارید تا از حالت سفتی خارج شود به علت داشتن روغن حیوانی وقتی
در جای سرد قرار گیرد کمی سفت شده و با گرم کردن دو باره نرم میشود.
منبع:ashpazierangin.net 
گزارش شاهین صمد پور با خانمی که متاسفانه مورد آزار جنسی قرار گرفته (14+)
این بازی خیلی خوبه حتما ببینید و انجام بدید
برچسب ها: نان
اخبار مرتبط:
طرز تهیه شیرینی صخره ای یونانی
شیرینی صخره ای یونانی , بسیار خوشمزه و متفاوت!
نان‌ های گلی خانگی
طرز تهیه نان‌ های گلی خانگی، آسان و بسیار لذیذ!
نان خرگوشی
طرز تهیه نان زیبا و اشتهابرانگیز خرگوشی مخصوص کودکان
نان پنیر جعفری
نان بقچه ای چهارگوش پنیر و جعفری، ایده عالی برای عصرانه!
پیشنهادات ویژه
کلینیک لیزر شفا
کلینیک لیزر شفا
مبل و میز کلاسیک
مبل و میز کلاسیک
رپورتاژ آگهی
رپورتاژ آگهی
تبلیغات شما
تبلیغات شما
  • هم اکنون دیگران می خوانند
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
سالاد سیب زمینی کاسه ای سالاد سیب زمینی کاسه ای , بسیار زیبا و لذیذ!
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
نوشیدنی لذیذ زمستانی:شکلات داغ با طعم قهوه +عکس
شربت زعفران خانگی طرز تهیه شربت نشاط آور زعفران!
کتلت با گوشت یا بدون گوشت
طرز تهیه تارت بادام یک نفره +عکس
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
نان مغزدار تبریزی طرزتهیه نان مغزدار تبریزی, آسان خوشمزه و مقوی!
خوراک فیله مرغ با قارچ خوراک فیله مرغ با قارچ ، ساده اما بسیار لذیذ!
طرز تهیه نان تخم مرغی پاکتی +عکس
سس سالاد رژیمی طرز تهیه انواع سس سالاد رژیمی و خوشمزه
پخت ماهیچه گوساله پخت ماهیچه گوساله
غذایی جدید با برگ مو غذایی جدید با برگ مو
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
ساندویچ با نان تست ساندویچ با نان تست, شیک و لذیذ! +عکس
ته دیگ تخم مرغ آموزش پخت ته دیگ تخم مرغی لذیذ!
غذای عربی مجبوس طرز تهیه غذای عربی « مجبوس »
آب نبات لیمویی به سبک خانگی +عکس
طرز تهیه ترشی جدید و بسیار آسان و البته خوشمزه!
خورشت قورمه سبزی با لوبیا عروس طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با لوبیا عروس
دنت شکلاتی خانگی بدون خامه طرز تهیه دنت شکلاتی خانگی با طعم عالی
پنیر خانگی پنیر خانگی و خوشمزه را با ماست درست کنید!
لواشک خانگی طرز تهیه لواشک ترشِ ترش خانگی!!
کیک بدون روغن کیک آرد سبوس دار خوش طعم بدون روغن
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
کیک پنیر شکلاتی کیک پنیر شکلاتی با شاتوت
خوراک مرغ ساده طرز تهیه ی خوراک مرغ لذیذ و مجلسی
پیراشکی با خمیر یوفکا پیراشکی مخصوص با خمیر یوفکا!
شیرینی با نان تست شیرینی فوق العاده ساده و خوشمزه با نان تست!!
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
مروری بر گذشته
سالاد سیب زمینی کاسه ای
سالاد سیب زمینی کاسه ای , بسیار زیبا و لذیذ!
شربت زعفران خانگی
طرز تهیه شربت نشاط آور زعفران!
پنکیک شکلاتی
یک صبحانه لذیذ و انرژی زا با پن کیک شکلاتی!
ماست خانگی سنتی
چگونه خودمان ماست درست کنیم؟
logo-samandehi
  • خانه
  • تماس با ما
  • تبلیغات در سایت
  • آر اس اس
  • ویدئو و موزیک
  • امروز چندمه
  • تعبیر خواب

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2021 Niksalehi.com All Rights Reserved
دکتر تاجبخشدامنهویدئورپورتاژ آگهی