نیک صالحی | پرتال اطلاع رسانی ، سرگرمی ، سینما و …
  • نیک صالحی
    • تماس با ما
  • فال
    • انواع فال و طالع بینی
    • فال روزانه
    • فال روز تولد
    • فال حافظ
    • فال کارت
  • خبر
    • اخبار ایران و جهان
    • اخبار اختصاصی
    • اخبار علمی
    • اخبار ورزشی
    • اخبار حوادث
    • موبایل و کامپیوتر
  • سینما
    • فرهنگ و هنر
    • استوری چهره ها
    • فرهنگ و سینما
  • سرگرمی
    • چه خبر از کجا ؟
    • اس ام اس مناسبتی
    • کاریکاتور
    • مطالب گوناگون
    • سوژه های خنده دار
    • معما ، ضرب المثل،چیستان
    • گزارش تصویری
    • داستان های کوتاه
    • خودرو
  • گردشگری
  • سلامت
    • شاخص توده بدنی
    • تغذیه و سلامت
    • پزشکی و درمان
    • زناشویی و همسرداری
    • آشپزی و دسر
    • روانشناسی
    • پیشگیری از ایدز
    • مبارزه با اعتیاد
  • سبک زندگی
    • مد روز
    • کاردستی
    • زیبایی و آرایش
    • خانه داری
    • دکوراسیون
  • فیلم
  • احکام
  • تبلیغات
    • درج آگهی در سایت
شنبه ۰۸ / ۱۱ / ۰۱
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
آشپزی و شیرینی پزی > آشپزی و شیرینی پزی ، دسر و سالاد > طرز تهیه برساق

طرز تهیه برساق

تاریخ بروزرسانی : 2013-04-06
گردآوری : نیک صالحی
اشتراک گذاری :

مواد لازم : آرد ۸ لیوان شکر ۱لیوان روغن حیوانی دو سوم الی نیم لیوان بکینگ پودر ۲قاشق مربا خوری زردچوبه یک الی یک و نیم قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری شیر ۲ لیوان پودر گردو ۱ لیوان پودر توت خشک ۱ لیوان (پودر شکر) پودر دارچین ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری رازیانه […]

مواد لازم : آرد ۸ لیوان شکر ۱لیوان روغن حیوانی دو سوم الی نیم لیوان بکینگ پودر ۲قاشق
مربا خوری زردچوبه یک الی یک و نیم قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری شیر ۲ لیوان پودر گردو ۱
لیوان پودر توت خشک ۱ لیوان (پودر شکر) پودر دارچین ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری رازیانه نیم کوب ۲
قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ ۱ الی ۲ عدد سیاه دانه قدری طرز تهیه : ۱ـ آرد نمک
شکر بکینگ پودر رازیانه زردچوبه ———-> در ظرف گودی خوب مخلوط شود ۲ـ به مواد ردیف اول
را روغن اضافه کرده وخوب با کف دست مواد را سائیده تا گلوله گلوله نشود ۳ـ شیر اضافه کنید و
خوب ورز دهید( ۱۰ الی ۱۵ دقیقه ) تا خمیرصاف و یکدست شود اگرخمیر سفت بود کمی شیر اضافه کنید
.
۴ ـ روی خمیررابا نایلکس پوشانده و یک دستمال تمیزی روی ظرف بیندازید و خمیر ۲ ساعت استراحت کند این
نان که معمولا با روش های مختلف درست میشود و از نانهای محلی مناطق غرب کشور(استان های کرمانشاه و لرستان
و کردستان و …
) می باشد.
نان برساق ترکیبی از شیر و آرد و روغن حیوانی و شکر است.معمولا این نان را بدون مغز درست می
کنند.
این دستور خمیر ، ابتکاری و خودم تهیه کرده ام.
که بسیار ترد و خوشمزه میشود و شکر را در مایه داخلی (مغز) حذف کرده وتوت خشک که دارای ارزش
غذایی فراوانی است جایگزین کرده ام این نان به روش های مختلف پخت میشود.
در روستاها با استفاده از ساج این نان را مثل سایر نانها میپزند.
بعضی در روغن حیوانی سرخ می کنند .
اما من دو روش دیگر برای پخت این نان را برای شما مینویسم .
روش اول: از خمیر گلوله ای به اندازه یک سیب درختی برداشته و کف دست باز وداخل آنرا با دو
الی سه قاشق از پودر گردو و دارچین و پودر توت خشک پر کنید و لبه های خمیر را به
هم بیاورید و کمی خمیر را کف دست جابه جا کنید تا خوب گرد شود سپس روی تخته توسط وردنه
به شکل بیضی یا گرد باضخامت یک و نیم الی دو سانتی مترپهن کنید و روی آنرا با برس ،
زرده زده شده بمالید و سیاه دانه یا کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت یک ربع الی
۲۰ دقیقه بگذارید و بعد در گرمکن فر گذاشته تا رویش طلایی شود .
روش دوم : بدون استفاده از فر است .
به همان طریق بالا نان را مغز گذاری کرده و دیگر نیازی به زرده و سیاه دانه نیست حتی بدون
مغز هم میتوان این نان را درست کرد.
ماهیتابه کفه ضخیمی مثل همین ماهیتابه های رژیمی را روی شعله پخش کن و حرارت کم روی گاز گذاشته و
نصف الی یک قاشق چایخوری روغن حیوانی برای هر دانه از نانها در ماهیتابه ریخته و پس از پهن کردن
نان با وردنه ، نان را در کف ماهیتابه گذاشته و یک طرف آن که پخته شد نان را برگردانید
تا طرف دیگر نیز بپزد در این روش روغن زیادی مصرف نمی شود و نسبت به سرخ کردن روش خیلی
بهتری است.
برای نگهداری این نان نیازی به یخچال نیست و کافیست که در نایلکس و ظرف در بسته و در جای
خنک تا یک هفته بیرون از یخچال نگهداری کنید ودر صورت نگهداری دریخچال یکی دو ساعت قبل از مصرف از
یخچال خارج کرده و در جای گرمی بگذارید تا از حالت سفتی خارج شود به علت داشتن روغن حیوانی وقتی
در جای سرد قرار گیرد کمی سفت شده و با گرم کردن دو باره نرم میشود.
منبع:ashpazierangin.net 
تست تصادف خودروهای برتر دنیا در سال 2022
در ایام قرنطینه در منزل بی نهایت کارتون ببینین
برچسب ها: نان
اخبار مرتبط:
نان مغزدار ترکیه نان مغزدار خوشمزه به سبک روستاهای ترکیه!
چالا سیب و عسل طرز تهیه یک نان سنتی لذیذ و آسان:چالا سیب و عسل
مواد لازم کیک آجیلی : با این کیک آجیلی مهمانانتان را شگفت زده کنید!
طرز تهیه شیرینی صخره ای یونانی  شیرینی صخره ای یونانی , بسیار خوشمزه و متفاوت!
پیشنهادات ویژه
  • هم اکنون دیگران می خوانند
ماست غلیظ ترفندهایی ساده برای تهیه ماست غلیظ خانگی
واویشکای گیلان طرز تهیه غذای گیلانی معروف، واویشکا
غذا برای کودکان بدغذا یک غذای خوشمزه آسان برای کودکان بدغذا!
پیتزا سویا پیتزا سویای متفاوت و لذیذ با خمیر یوفکا!
بال مرغ کبابی طرز تهیه بال مرغ کبابی تند!
سالاد بلغور سالاد بلغور (تبوله)
کرم کیوی ترش و شیرین با «کِرم کیوی»
سمبوسه فوری طرز تهیه یک سمبوسه فوری و آسان!
خوراک مرغ ساده طرز تهیه ی خوراک مرغ لذیذ و مجلسی
اموزش پلاسرتره پلا سرتره , غذای لذیذ شمالی!
املتی متفاوت و خوشمزه با اسفناج و پنیر!+عکس
این شیرینی متفاوت و خوشمزه را حتما امتحان کنید! لقمه های آلو باخمیریوفکا +عکس
رولت گوشت چرخ کرده رولت گوشت چرخ کرده غذایی برای با سلیقه ها
کوکوی کنجد طرز تهیه کوکو کنجدی لذیذ با ارزش غذایی بسیار بالا
دسر نشاسته یک دسر خوشمزه خانگی ،با دستوری بسیار آسان!+عکس
چیزکیک ساده چیزکیک ساده و بی ریا!
تپش قلب با خوردن قهوه علت دلشوره و تپش قلب با خوردن قهوه
دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور دسر پودینگ و بیسکویت پتی بور فوق العاده راحت و لذیذ!
غذای عربی مجبوس طرز تهیه غذای عربی « مجبوس »
صبحانه آلمانی صبحانه آلمانی معروف به صبحانه کشاورز!
خورشت قورمه سبزی با لوبیا عروس طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با لوبیا عروس
خوراک گوشت و سبزیجات طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات
غذای شب چهارشنبه سوری شام مخصوص شب چهارشنبه سوری
رولت نان و پنیر و سبزی پیش غذای سبک و آسان، رولت نان و پنیر و سبزی! +عکس
مرغ مجلسی مرغ رو چگونه مجلسی و لذیذ درست کنیم؟
یک نوشیدنی برای داشتن شکمی تخت
نسکافه رژیمی براحتی نسکافه رژیمی درست کنید
دسر کرم قهوه دسر دو رنگ کرم قهوه شیک و مجلسی برای مهمانی ها
مربای پرتقال مربای بسیار خوشمزه با پرتقال! +عکس
آش شیرازی‌ طرز تهیه آش شیرازی‌ ها برای روز اربعین
فال و طالع بینی
فال روزانه
فال حافظ
استخاره با قرآن
فال شیخ بهایی
فال چوب
فال روز تولد
فال کارت
فال قهوه
یادگیری، همیشه، همه جا با فرادرس
مروری بر گذشته
چیزکیک ساده چیزکیک ساده و بی ریا!
چیز کیک مخصوص مهمان چیزکیک فوری و آسان مخصوص مهمانی ها!
غذای شب چهارشنبه سوری شام مخصوص شب چهارشنبه سوری
نسکافه رژیمی براحتی نسکافه رژیمی درست کنید
logo-samandehi
  • خانه
  • تبلیغات در سایت
  • ویدئو و موزیک
  • تماس با ما
  • تعبیر خواب
  • آر اس اس

©باز نشر مطالب اختصاصی سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب در سایت niksalehi.com مجاز میباشد . طراحی سایت با آنلاینر

Copyright (c) 2003-2023 Niksalehi.com All Rights Reserved
دامنهاستخدامویدئو