طرز تهیه بادمجان شکم پُر مازندرانی+عکس

طرز تهیه بادمجان شکم پُر مازندرانی+عکسآشپزی و شیرینی پزی

مواد اولیه: بادمجان ۵عددگوجه فرنگی ۳عددپیاز (رنده شده) ۳عددگردو ۲۰۰گرمسیر ۳حبهسبزی (چوچاق و اناریجه یا سبزی معطر) ۱پیمانه ساطوری شدهرب انار نصف پیمانهنمک به میزان لازمفلفل به میزان لازمزردچوبه به میزان لازمروغن به میزان لازمخلال بادام طرز تهیه: ۱٫ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و نمک می‌زنیم و اجازه میدهیم مدتی استراحت کنند تا تلخاب آنها […]

مواد اولیه:

بادمجان ۵عددگوجه فرنگی ۳عددپیاز (رنده شده) ۳عددگردو ۲۰۰گرمسیر ۳حبهسبزی (چوچاق و اناریجه یا سبزی معطر) ۱پیمانه ساطوری شدهرب انار نصف
پیمانهنمک به میزان لازمفلفل به میزان لازمزردچوبه به میزان لازمروغن به میزان لازمخلال بادام

طرز تهیه بادمجان شکم پُر مازندرانی عکس

طرز تهیه:

۱٫
ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و نمک می‌زنیم و اجازه میدهیم مدتی استراحت کنند تا تلخاب آنها برود.
سپس شسته و خشک می‌‌کنیم.
وسط بادمجان‌ها را یک چاک می‌‌دهیم به طوری که از ابتدا و انتها جدا نشوند و مناسب پر کردن مواد
داخلشان باشند.
بادمجان‌ها را در تابه با روغن سرخ کرده و کنار می‌‌گذاریم.
داخل گوجه‌ها را نیز خالی کرده و پوره آنها را کنار می‌‌گذاریم.

۲٫
گردو را پودر کرده، سیر و پیاز را رنده زده و سبزی‌ها را خرد می‌‌کنیم همه مواد را با هم
مخلوط نموده و رب انار، زردچوبه نمک و فلفل را به آن می‌‌افزاییم و این مواد را کمی تفت می‌دهیم
تا آب آن کشیده شده و کمی سرخ شود.

۳٫مواد آماده شده را در شکم بادمجان سرخ شده ریخته، داخل گوجه‌فرنگی‌ها را نیز با مواد پر می‌‌کنیم و
در تابه‌ای می‌چینیم، پوره‌های گوجه‌فرنگی را در تابه کنار بادمجان‌ها قرار داده و یکی دو قاشق از مواد تفت داده
شده و نصف پیمانه آب می‌ریزیم و در تابه را می‌گذاریم تا باحرارت ملایم بخارپز شود.

۴٫
در آخر کمی خلال بادام روی آن می پاشیم.

نکات

۱) به جای چوچاق و اناریجه می‌‌توانید از جعفری گشنیز و نعنا استفاده کنید.

۲) می‌توانید اول داخل بادمجان‌ها را با مواد تفت داده شده پر کرده و بعد آنها را سرخ کنید.یا آنها
را درون فر بپزید.

سفره خونه

تاریخ بروزرسانی : 2015-02-22 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامویدئودکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری