طرز تهیه آش ترش غذای خوشمزه زمستانی

طرز تهیه آش ترش غذای خوشمزه زمستانی آشپزی و شیرینی پزی

مواد اولیه : لوبیا چیتی پخته‌شده یک پیمانه رشته آش ۲۵۰ گرم نخود پخته‌شده یک پیمانه عدس پخته‌شده یک پیمانه برگه زردآلو دو پیمانه سبزی آش پاک‌کرده ۵۰۰ گرم شیره ملایر نصف پیمانه سرکه قرمز یک پیمانه نمک، زردچوبه، فلفل قرمز، روغن، نعنا خشک به میزان لازم سیر تفت داده شده یک بوته کوچک پیاز […]

مواد اولیه :

لوبیا چیتی پخته‌شده
یک پیمانه

رشته آش
۲۵۰ گرم

نخود پخته‌شده
یک پیمانه

عدس پخته‌شده
یک پیمانه

برگه زردآلو
دو پیمانه

سبزی آش
پاک‌کرده ۵۰۰ گرم

شیره ملایر
نصف
پیمانه

سرکه قرمز
یک پیمانه

نمک، زردچوبه، فلفل قرمز، روغن، نعنا خشک به میزان لازم

سیر تفت داده شده
یک بوته کوچک

پیاز
دو
عدد

چغندر کوچک
یک عدد

طرز تهیه

این آش خوشمزه غالبا در فصل بهار خورده می‌شود.
در گذشته مردم فصل زمستان کمتر از منازل بیرون می‌آمدند و از مواد مصرفی انرژی‌زا به دلیل سرما بیشتر استفاده
می‌کردند که به قولی صفرا و زردآب بدن‌شان از بین برود، خصوصا در استان‌های همدان، لرستان و مرکزی با کمی
اختلاف این آش را تهیه می‌کنند.

قابلمه را روی اجاق قرار می‌دهیم.
یکی از پیازها را به صورت پیاز داغ درآورده، زردچوبه، فلفل قرمز و سیر را به آن اضافه می‌کنیم.
چغندر خرد شده را به همراه یک لیتر آب اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم چغندر کمی پخته شود.
بعد سبزی را به آن اضافه می‌کنیم، در ظرف را نمی‌گذاریم که رنگ سبزی زیاد تغییر نکند، سپس برگه‌های خیس
خورده و رشته آش را اضافه می‌کنیم.
حبوبات پخته را افزوده، در پایان شیره انگور و سرکه را اضافه می‌کنیم، پس از این که چند جوش زد،
در ظرف را می‌گذاریم و حرارت آن را خیلی کم می‌کنیم تا آش شما جا افتاده شود.

همچنین بخوانید :  آش ۴ شنبه سورى

پس از کشیدن آش روی آن را با پیاز و نعنا داغ تزیین می‌کنیم.

نکــته:

در بعضی از استان‌ها به جای رشته از پتله (که همان بلغور پخته است) استفاده می‌کنند.

تاریخ بروزرسانی : 2013-11-08 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi