مواد لازم:
گوجه گیلاسی: دوسوم پیمانه خرد شدهپنیر موزارلا رنده شده: نصف پیمانهزیتون خرد شده: یک‌چهارم پیمانه سیر رنده شده: یک قاشق
چای‌خوریروغن زیتون خالص: دو قاشق چای‌خوریرزماری: تازه و خرد شده (نصف قاشق چای‌خوری) یا خشک (یک‌هشتم قاشق چای‌خوری) فلفل سیاه:
یک‌هشتم قاشق چای‌خوریقارچ درشت: چهار عددآب‌لیموترش: دو قاشق غذاخوریسس سویای کم‌نمک: دو قاشق چای‌خوری
طرزتهیه:
۱٫
گوجه، پنیر، زیتون، سیر، یک قاشق چای‌خوری از روغن زیتون، رزماری و فلفل سیاه را در یک کاسه با
هم مخلوط کرده و فر را روشن کنید تا گرم شود.
۲٫
دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
داخل قارچ ها را با قاشق خالی کنید.
۳٫
یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون باقی‌مانده را در یک کاسه با آبلیمو و سس سویا مخلوط کنید.
سپس داخل و خارج قارچ‌ها را کاملا به این مخلوط آغشته کنید.
سینی فر یا توری مخصوص گریل را با روغن چرب کنید.
قارچ ها را برعکس روی آن قرار دهید و اجازه دهید کمی بپزند تا نرم شوند (هر طرف تقریبا
پنج دقیقه).
سپس آنها را از فر خارج کرده و درون‌شان را با مخلوط گوجه و زیتون پر کنید.
روی آنها را با کمی پنیر تزیین کنید.
۴٫
دوباره قارچ ها را داخل فر بگذارید.
حدود سه دقیقه پس از آب شدن پنیر آنها را از فر درآورده و سرو کنید.
فوت کوزه‌گری
به جای رزماری می‌توانید از سایر سبزیجات مورد علاقه‌تان مثل آویشن، ریحان و…
استفاده کنید.
سرآشپز
ویدئویی از حضور دانشجوی قلابی دانشگاه شهید بهشتی در صداوسیما 
