مواد لازم برای خمیر:
آرد: ۳۰۰ گرمکره: ۱۷۵ گرم پودر شکر: ۹۰ گرمآب: دو قاشق غذاخوریوانیل: یک‌سوم قاشق چای‌خوری
هل مایع: دو قطرهزرده تخم‌مرغ: یک عدد
مواد لازم برای داخل قطاب:
پودر بیسکویت وانیلی: ۱۵۰ گرم پوره کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم خلال بادام: ۷۵
گرم پودر گردو: ۵۰ گرم پودر هل و پودر دارچین: از هر کدام یک قاشق چای‌خوری خرما: در صورت
دلخواه
روش تهیه:
۱٫
تمامی مواد خمیر را داخل کاسه‌ای گود ریخته و همه را با هم چنگ می‌زنیم تا خمیر یکدست شود.
این کار را می‌توانیم با چرخ خمیر زن همزن برقی نیز انجام دهیم.
خمیر حاصل را ۱۵ دقیقه در نایلون کنار می‌گذاریم تا استراحت کند.
۲٫
در این فاصله تمامی مواد داخل قطاب را با هم مخلوط می‌کنیم.
حالا خمیر را به قطر چهار میلی‌متر پهن کرده، با کاتر گرد به قطر پنج سانتی‌متر برش می‌زنیم و یک
قاشق چای‌خوری از مواد آماده شده را بین آن می‌گذاریم و دایره را از وسط تا می‌زنیم.
۳٫
دو لبه خمیر که به هم رسیده را با دست به هم چسبانده و می‌پیچیم تا خوش‌فرم شود.
روی قطاب ها را با «کرم پرس» فرم داده و داخل سینی فر که نیازی به چرب کردن ندارد،
می‌چینیم.
سینی را به مدت ۲۰دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار داده
و می‌پزیم، درنهایت روی قطاب ها را با پودر شکر تزیین می‌کنیم.
سرآشپز
رقص و آواز شاد در بیمارستان میلاد اصفهان 
