طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای فانتزی و زیبا! +عکس

طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای فانتزی و زیبا! +عکسآشپزی و شیرینی پزی

شب های زمستانی بسیار بلندند و اعضای خانواده می توانند زمان بیشتری را در کنار هم قرار گیرند. این دوهمی ها همیشه نیاز به خوراکی های خوشمزه دارد . چه بهتر است که این خوراکی ها و تنقلات توسط بانوی خانه تهیه شود.

شکل های میوه ای برای بیسکویت ها می تواند هم بسیار فانتزی باشد هم می تواند برای شما بسار لذت بخش و دوستداشتنی باشد. اگر شما هم دوست دارید از میوه هایی همانند هندوانه برای الگو برداری در درست کردن میوه ها استفاده کنید با نیک صالحی همراه باشید تا طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای را در ادامه ببینید.

مواد لازم برای تهیه بیسکویت هندوانه ای

کره ۱۰۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

شکر ۴/۳ لیوان

وانیل پودری ۸/۱ ق چ

نمک ۸/۱ ق چ

بیکینگ پودر ۸/۱ ق چ

آرد ۸/۱ ۱ لیوان

طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای

کره باید حتما به دمای اتاق برسه پس از قبل برنامه ریزی کنید.
کره و شکر و وانیل رو خوب هم بزنید (یک دقیقه).
بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و باز یک دقیقه هم میزنیم.
آرد و نمک و بیکینگ پودر رو الک میکنیم. بیسکویت ها پف کنن و تغییر شکل بدن.
توصیه میکنم یک لیوان از آرد رو به مخلوط اضافه کنید و بعد اگه دیدید چسبناکه بقیه آرد رو هم
بریزید توش.

چون جنس آردها فرق میکنه ممکنه حتی به آرد بیشتری نیاز داشته باشید ولی اصلا توصیه نمیکنم چون بعد بیسکویتتون
سفت میشه.

دو نکته دیگه درمورد سفت شدن بیسکویت: اول اینکه اگه کره رو زیادی بزنیم در نهایت بیسکویتمون سفت میشه.
پس بیشتر از مقداری که گفتم همش نزنید (منظورم همزن برقیه ها).
دوم اینکه خمیر رو ورز ندید.
هم زدن زیادی ( با استند میکسر ) و یا ورز دادن خمیر باعث میشه که بیسکویت تون سفت
شه. از ما گفتن بود.

حالا خمیر رو نصف کرده و در دو کیسه به شکل دیسک در آورده و توی یخچال میذاریم به مدت
یک ساعت.

بعد یکی از دیسکها رو از یخچال بیرون آورده و با وردنه روی کاغذ روغنی پهنش میکنیم.ضخامت مناسب واسه این
رسپی تقریبا چهار میل هست.
البته من معتقدم برای این رسپی هر چقدر که بیسکویت مون نازک تر باشه تردتر و خوشمزه تر میشه
ولی وقتی زیادی نازکه ممکنه نتونید خوب منتقلش کنید و بد فرم میشه.
پس همین ضخامت خوبه.

آموزش تهیه بیسکویت هندوانه ای

با قالب دایره ای قالب میزنیم. من از رینگ شش سانتی استفاده کردم.
شما مجبور نیستید. تازه حتی میتونید از لیوان یا قوطی کنسرو استفاده کنید.
خوبی این هندونه ها به اینه که قر و فر نداره.

بعد هر دایره رو با کارد از وسط نصف میکنیم. و اضافی خمیر رو برمیداریم و دیسکش میکنیم و باز میذاریم توی یخچال.

نیم دایره ها رو به سینی منتقل میکنیم.پس بعد از قالب زدن ، بیسکویت ها رو برای ده دقیقه توی
یخچال قرار میدیم.

به همین ترتیب دیسک دوم رو از یخچال بیرون آورده و قالب میزنیم.
خمیر رو دو بار نمیتونید پهن کنید و هر بار باید بذارید توی یخچال و اون یکی خمیر رو بیرون
بیارید.چرا؟ چون به خاطر حرارت دستتون خمیر نرم میشه و چسبناکه و حاشیه هندونه هاتون صاف از آب در نمیاد
و در نهایت بیسکویتهای تمیزی نخواهید داشت.

بیسکویت هندوانه ای را چگونه تهیه کنیم؟

و البته توی جابجا کردن بیسکویت ها هم بیشتر دقت کنید توی نتیجه کار تاثیر زیادی داره.

فر رو روی درجه ۱۸۰ سانتیگراد قرار میدیم.

مدت زمان پخت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه. فر باید حتما گرم باشه. کنارشون بایستید.
بیسکویت ها نباید تغییر رنگ بدن همین که حاشیه شون قهوه ای شد کفایت میکنه.
اگه هم زود بیرونش بیارید خام میمونه و در نهایت بیسکویتتون سفت میشه (این جریان سفت شدن بیسکویت چیز مهمیه.
اگه همه موارد رو رعایت نکنید و از دستتون در بره …بیسکویتهاتون بدمزه میشن.

بیسکویت هندوانه ای

طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای

بیسکویت هندوانه ای

تهیه بیسکویت هندوانه ای به صورت مرحله ای

بیسکویت هندوانه ای

آموزش تهیه بیسکویت

بیسکویت هندوانه ای

درست کردن بیسکویت هندوانه ای

بیسکویت هندوانه ای

بیسکویت هندوانه ای را چگونه تهیه کنیم؟

بیسکویت هندوانه ای

دستور تهیه بیسکویت هندوانه ای

بیسکویت هندوانه ای

طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای

میدونم سخته…میدونم کل خونه تون رو بوی خوب وانیل و کره پر کرده…
میدونم غیر ممکنه که جلوی خودتون رو بگیرید…
ولی…تا بیسکویت ها کاملا سرد نشدن ازش نخورید! در غیر این صورت میخوره تو ذوقتون.
چون تا سرد نشن مزه شون خوب نیست!

بیسکویت ها رو بعد از اینکه کااااااااااااملا سرد شدن ، سریع بذارید توی کیسه که هوا نبینه.
رطوبت خرابش میکنه.با این رسپی یه چیزی تو مایه های ۵۰ تا هندونه بدست میارید.

ما به چهار رنگ نیاز داریم. با سبز شروع میکنیم.
با نوک خلال دندون یه کم رنگ سبز به آیسینگ میزنیم.
نوکش! این خوب رنگ میگیره پس زیاده روی نکنید.

دستور تهیه بیسکویت هندوانه ای

بعد زرد. بازم فقط نوکش.وقتی زردمون آماده شد، یه کم از سبز بهش اضافه میکنیم که در نهایت دو تم سبز داشته باشیم.

هدفمون اینه که پوست هندونه هامون از اون راه راهی هاش باشن.
پس یه سبز تیره میخوایم و یه سبز روشن.
و میبینید که میزانش هم کمه.
چون پوست هندونه از بغل دیده میشه و بیشتر قسمت قرمز هندونه است که تو دیده.

همچنین بخوانید :  دسر بیسکویتی پاییزی، بدون نیاز به فر!+عکس

حالا قرمز. دو رنگ هست که جریانش متفاوته. قرمز و سیاه.
برعکس سایر رنگها این دو رنگ ، متاسفانه با نوک خلال دندون جواب نمیگیرن. پس باید بیشتر رنگ بریزیم.

زیادی قرمزش نکنید. چون میخویام هندونه ها یه کمی صورتی-قرمز باشن.
و همیشه هم این نکته یادتون نره که توی رویال آیسینگ…
رنگها به مرور زمان تیره تر میشن. پس هنگام استفاده از تم های روشن خوب دقت کنید که زیادی رنگ نزنید.

و سیاه. دیگه متاسفانه باید زیاد رنگ اضافه کنید که مشکی مشکی شه.
ولی خوبیش به اینه که مقدار خیلی خیلی کمی سیاه لازم داریم چون تخمه های هندونه ها تعدادشون زیاد نیست.

روش تهیه بیسکویت هندوانه ای

یه کاغذ روغنی بزرگ پهن میکنیم و همه بیسکویت خوشگلهامون رو جلومون میچینیم (زشتهاش قبلا خورده شدن البته!).
و رنگها رو هم کنارمون میذاریم. و همینطور یه عالمه کاغذ روغنی مثلثی شده .
واسه ساختن قیف کاغذی.و یا اگه تجربه کافی ندارید میتونید از قیف و ماسوره شماره یک و دو و چهار استفاده کنید.
و بطری پلاستیکی برای فلودینگ.

لازم به توضیح نیست که باید غلظت رویال آیسینگتون رو با قانون ده ثانیه تنظیم کنید.
وقتی یه خط توی ظرف آیسینگ میکشیم این خط باید در عرض ۵ تا ۱۰ ثانیه محو شه.
این میشه غلظت مناسب برای شروع کار.
اگه سفت بود بهش آب اضافه میکنیم ( هر بار نصف قاشق چای خوری.
بعد هم میزنیم و تست میکنیم.
اگه سفت بود باز دوباره نصف قاشق چای خوری آب…
تا به غلظت مناسب برسیم). و اگه شل بود پودر قند اضافه میکنیم.

بعد توی قیف میریزیم و شروع میکنیم.

آموزش مرحله به مرحله بیسکویت هندوانه ای

حاشیه بیرونی هندونه رو یه خط قوسی سبز میکشیم. کلفت نباشه.
میبینید که رویال آیسینگم سفت نیست. پس ما بر خلاف سایر تزئینها، هدفمون دورگیری نیست.

طرزتهیه بیسکویت هندوانه ای فاتزی و زیبا ویژه شب یلدا! عکس

همه رو به همین شکل انجام میدیم.

سریعا… قبل از اینکه ببنده…
با رنگ سبز کمرنگمون، خطوط ریزی روی خط سبز پر رنگمون اضافه میکنیم.
اینطوری پوست هندونه مون راه راه میشه.
و چون هر دو رنگ خیس هستن…
تقریبا با هم یکی میشن.
مگه اینکه سبز پر رنگ سفت شده باشه که دیگه سبز کم رنگ روش قرار میگیره و توش فرو نمیره.

حالا قسمت سفید رنگ هندونه رو رسم میکنیم.
غلظت خیلی مهمه.
نه اونقدر سفته که به هم نچسبن و فاصله ایجاد شه…
نه اونقدر شله که تو هم ترکیب شن.

همه رنگهای سفید رو هم تموم میکنیم.

حالا رنگ قرمز. چسبیده به رنگ سفید رنگش میکنیم.
میبینید که رنگ قرمزم یه کم شلتره.

و حالا توش رو پر میکنیم. غلظت خیلی مهمه.

طرزتهیه بیسکویت هندوانه ای فانتزی

همینطور که میبیند اینقدر شل هست که رنگ قرمز یکدستی بهمون بده.
و اینقدر سفت هست که از بیسکویت سرازیر نشه.

بعد دیگه میریم تا چند ساعت بعدش! مهمه.
باید رنگ قرمز کاملا خشک بشه.
کاااااااااااااااااااااااااااملا.
چرا؟ ما باز یه قانون دیگه توی رویال آیسینگ داریم.
همه رنگها با هم دوستن… به جز قرمز و سیاه.
در هنگام کار کردن با دو رنگ قرمز و سیاه باید مطمئن باشید که رنگهای دیگه کاملا خشک شده باشن.
وگرنه این دو رنگ بعد از مدتی توی رنگهای دیگه نفوذ میکنن.
یعنی الان اگه رنگ قرمزتون کااااااااااااااااملا خشک نباشه، بعد از اینکه تخمه هندونه ها رو کشیدید…
سیاه توی قرمز نشت میکنه.

برای کشیدنش…
دستمون رو ثابت نگه میداریم…
قیف رو فشار میدیم و وقتی سایزش مناسب بود دستمون رو به سمت پایین میکشیم تا نوک تخمهه تیز بشه.

درباره خواص تخم مرغ بیشتر بدانید

تخم مرغ دارای تمام اسید آمینه های ضروری است. پروتئین تخم مرغ یک پروتئین کامل،
قابل جذب و دارای بیشترین اسید آمینه های ضروری برای بدن است که درصد جذب بالایی دارد.

بیشترین واکنش های مهم و پیچیده شیمیایی بدن به وسیله گروهی از پروتئین ها به نام
آنزیم ها و هورمون ها انجام می شود و تخم مرغ منبع بسیار خوبی برای تامین پروتئین مورد نیاز آنهاست.

پروتئین تخم مرغ هم در سفیده و هم در زرده آن وجود دارد که نسبت آن ۶۰ درصد به ۴۰ درصد
است. به دلیل کیفیت بالای تخم مرغ، این ماده نقش مهمی در ایجاد سیری به خصوص هنگامی
که در وعده صبحانه مصرف شود دارد و به همین دلیل باعث کاهش وزن می شود زیرا علاوه بر القای احساس سیری، میزان کالری بسیار کمی تولید می کند.

مطالعات نشان داده است که مصرف پروتئین های دامی با کیفیت بالا که تخم مرغ سرآمد آنهاست
به طور موثری از تحلیل توده عضلانی در طول سالخوردگی جلوگیری کرده و آن را کاهش می دهد
و در هنگام کاهش وزن نیز بافت عضلانی را حفظ می کند.

ایران بانو ـ عصر ایران

تاریخ بروزرسانی : 2019-02-19 / گردآوری :
/
برچسب ها:
اخبار مرتبط :
هم سامپرسیلدکتر تاجبخشدکتر بتول طاهری
ویدئو