طرزتهیه اگردَک، نان سنتی همدانی ها!+عکس

طرزتهیه اگردَک، نان سنتی همدانی ها!+عکس آشپزی و شیرینی پزی

مواد اولیه: تخم مرغ ۲ عددشیر ۱ پیمانهشکر نصف پیمانهآرد به میزان لازمکره ۳ قاشق غذاخوریخمیر ترش ۱ قاشق غذاخوریدارچین ۱ قاشق مرباخورینمک نصف قاشق چایخوریزردچوبه نصف قاشق چایخوری طرزتهیه: ۱٫برای تهیه این نان ابتدا شیر را میجوشانیم.سپس یکی از تخم‌ مرغ‌ ها را با چنگال زده و با کمی شیر ولرم مخلوط می‌کنیم، دو […]

مواد اولیه:

تخم مرغ ۲ عددشیر ۱ پیمانهشکر نصف پیمانهآرد به میزان لازمکره ۳ قاشق غذاخوریخمیر ترش ۱ قاشق غذاخوریدارچین ۱ قاشق
مرباخورینمک نصف قاشق چایخوریزردچوبه نصف قاشق چایخوری

طرزتهیه اگردَک، نان سنتی همدانی ها! عکس

طرزتهیه:

۱٫
برای تهیه این نان ابتدا شیر را میجوشانیم.
سپس یکی از تخم‌ مرغ‌ ها را با چنگال زده و با کمی شیر ولرم مخلوط می‌کنیم، دو تا سه
قاشق کره را نیز اضافه می‌کنیم.

۲٫
شکر را در باقی‌مانده شیر ولرم افزوده سپس تخم‌مرغ دیگر را به آن می‌افزاییم.
نمک، دارچین و کمی زردچوبه را در یک لیوان آرد ریخته، الک کرده و کم کم به مواد اضافه می‌کنیم.

۳٫
یک قاشق خمیر ترش را در این مرحله به مایه مخلوط کرده، هم می‌زنیم، مابقی آرد را کم‌‌کم اضافه
کرده، مخلوط می‌کنیم تا آنجایی که خمیر به دست نچسبد و لطیف هم باشد.

۴٫
دو ساعت خمیر را در نایلون قرار میدهیم تا استراحت کرده و خمیر ور بیاید سپس روی تخته آرد
پاشیده و به ضخامت دو لواش از خمیر باز کرده و گرد میکنیم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم.
در صورت تمایل یک قاشق شکر روی خمیر می‌پاشیم.

همچنین بخوانید :  شیرینی سنتی لذیذ قزوینی!+عکس

۵٫
می‌توان این نان را به مقدار بیشتری تهیه و در فریزر نگهداری کرده و برای میان‌ وعده بچه‌ها در
مدرسه استفاده نمود.

نکات:

۱) به جای خمیر ترش میتوانید از یک چانه خمیر نانوایی استفاده کنید.

۲) این نان یا همان نان روغنی همدانی جزو نانهای سنتی همدان است.

۳) اضافه کردن دارچین به این نان اختیاری است.

۴) در برخی مناطق به این نان آب پنیر هم اضافه میکنند.

۵) اضافه کردن زعفران به جای زردچوبه این نان را خوشمزه تر میکند.

سرآشپز

تاریخ بروزرسانی : 2015-01-28 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :