شیرینی گردویی خانگی مخصوص عید

شیرینی گردویی ساده یکی از بهترین و خوشمزه ترین شیرینی های ایرانی است
که برای پذیرایی از میهمانان نوروزی بسیار مناسب است. شما میتوانید به راحتی
آن را تهیه کرده و نوش جان کنید با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم شیرینی گردویی ساده

زرده ی تخم مرغ : ۳ عدد

روغن مایع : ۱ قاشق مربا خوری

گردوی خورد شده: ۱۵۰ گرم

شکر آسیاب شده : ۱ پیمانه

آرد سفید : ۱ قاشق غذاخوری

هل و وانیل : از هرکدام نصف قاشق چایخوری

پودر پسته برای تزیین : به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی گردویی ساده:

ابتدا زرده ها را با شکرآسیاب شده حدود ۱۰ دقیقه خوب بزنید.سپس یک قاشق مرباخوری روغن
را به آنها اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.پس از آن یک قاشق آرد را و در آخر هم گردوهای
خورد شده را داخل این مواد ریخته وبه هم بزنید.داخل سینی فر را با روغن خوب چرب کرده و با یک
قاشق چایخوری مواد آماده شده را با فاصله ی مناسبی که به هم نچسبند گرد گرد بریزید و سینی
را داخل فر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.پس از سرد شدن روی آنها را با پودر پسته تزیین کرده
و در شیرینی خوری چیده، با چای نوش جان کنید.

با خواص و مضرات گردو آشنا شوید

گردو از منابع سرشار ویتامین و فسفر است یکی از مواد غذایی که در گروه مغز‌ها قرار می­گیرد.
اما آیا جدای از طعم و مزه مطبوع این ماده غذایی به خواص فوق العاده آن توجه کرده­اید؟ این
مطلب را بخوانید تا شما هم تایید کنید که هر گردی گردو نیست!گردو از جمله مواد مغذی است
که به دلیل طبیت گرم آن از دوران کهن در تغذیه بسیار مورد توجه بوده، اما تحقیقات درباره این ماده
مغذی کهن همچنان ادامه دارد. مقدار فسفر موجود در آن با ماهی و برنج و حتی تخم مرغ نیز
برابری می‌کند.

گردو خون ساز و تصفیه کننده خون، درمان کننده بیماری‌های ریوی ومسکن دل پیچه است مربای
گردو، ملین بوده و آپاندیس را تقویت می‌کند، خوردن آن از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا
جلوگیری کرده و خوردن آن با انجیر و موز مقوی حواس و مغز است. چون گردو دارای مس می‌باشد
بنابراین به جذب آهن در بدن کمک می‌کند گردو از بروز حمله قلبی جلوگیری می‌کند.

ترکیبات شیمیایی گردو

مغز گردو دارای چند اسید آلی ، مقدر کمی اسانس ، اگزالات آهک و ویتامینهای A,B,C,D,E می
باشد . همچنین مغز گردو دارای مقدر کمی ( ۱۲%) ارسنیک است .برگ درخت گردو دارای ۳ درصد
اینوژیت ، اسید الاژیک ، اسید گالیک و اسانسی با بوی مخصوص و مقداری پارافین ، تانن ، مواد چرب
و املاح معدنی مانندکلسیم ، پتاسیم ، منیزیم، باریم و همچنین کاروتن است .پوسته گوشتدار میوه
سبز گردو دارای امولسیون ،قند و اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک ، اسید مالیک ، فسفاتها و
اگزالات کلسیم است .عصاره برگ درخت گردو خاصیت میکروب کشی و باکتری کشی درد .

خواص داروئی گردو :

گردو از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است .گردو؛ غذای مغزگردو را به نام “غذای مغز” نیز می
شناسند و این فقط به خاطر شباهت آن به مغز نیست، بلکه به خاطر وجود امگا ۳ فراوان آن می باشد.
برای درست عمل کردن مغز، به امگا ۳ نیاز داریم.طبق تحقیقات تازه خوردن گردو بعد از غذا ممکن است
باعث کاهش آسیب هایی شود که غذاهای چرب به سرخرگ ها وارد می کنند.گردو غنی از ترکیباتی
است که تا حدودی از سفت شدن سرخرگ ها جلوگیری و به حفظ انعطاف پذیری آنها کمک می نماید .

جام جم – خبر گزاری دانشجو