شیرینی پسته ای برای پذیرایی از مهمانان خاص و دید و بازدیدهای سال نو بسیار مناسب است. برای تهیه ی این شیرینی به مواد زیادی احتیاجی ندارید. با ما همراه باشید.
اگر دنبال یک شیرینی جدید و خوش طعم برای عید نوروز هستید، شیرینی پسته ای بهترین گزینه است .
شیرینی پسته ای از شیرینی‌های قدیمی و خوشمزه است که به راحتی و با مواد کمی درست می‌شود.
برای تهیه ی این شیرینی خوشمزه با ما در نیک صالحی همراه باشید.
مواد لازم شیرینی پسته ای
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل ۱۶۰ گرم
پودر پسته ۲۲۰ گرم
پودر قند برای غلطاندن
طرز تهیه شیرینی پسته ای:
برای تهیه این شیرینی پسته ای ابتدا سفیده های تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط میکنیم
و با میکسر هم میزنیم پودر نارگیل و پودر پسته را اضافه میکنیم سپس مخلوط کرده و با ریسک
هم می زنیم رویش را کاغذ محافظ کشیده و ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم سپس از خمیر تکه
هایی به اندازه گردو برداشته در دست گرد میکنیم سپس شیرینی ها را در پودر قند می غلطانیم در
سینیفر چرب شده چیده در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه قرار میدهیم شیرینی ها پس از سرد
شدن آماده مصرفند.
شیرینی پسته ایخواص پسته
شواهد باستانی نشان می‌دهد که ارتباط پسته و انسان‌ها به ۶۰۰۰ سال قبل از میلاد بر می گردد.
این ماده بیشتر در ایران، عراق و سوریه کشت می‌شد و بعدها به رم نیز رسید. امروزه علاوه بر ایران،
عراق و سوریه، کشورهای دیگر نیز به کاشت آن اقدام می‌کنندپسته متعلق به خانواده است. پسته
معمولا یک آجیل فصلی محسوب نمی‌شود و در همه مواقع سال در دسترس افراد قرار دارد. این ماده
را امروزه می‌توان به اشکال مختلف خریداری کرد.
پوسته ای که بر روی آجیل‌ها قرار دارد معمولا در برابر آسیب‌های فیزیکی و موارد مختلف از آجیل
محافظت می‌کند. از سوی دیگر، پسته شور و شیرین شده ممکن است انتخاب خوبی برای سلامتی
شما نباشد زیرا سرشار از سدیم و قند است. ایده آل ترین روش این است که پسته به صورت
طبیعی مصرف شود و تا حد امکان از مصرف پسته فرآوری شده خودداری گردد. این آجیل خوشمزه
مزایای زیادی برای سلامت انسان‌ها دارد. این ماده یکی از معدود آجیل‌هایی است که مواد مغذی
فراوانی در خود دارد. پسته حاوی مواد مغذی همچون کربوهیدرات‌ها، پروتئین ها، چربی‌ها، فیبر
غذایی، فسفر، پتاسیم،تیامین، ویتامینB6 ، بتا کاروتن، لوتئین، زگزانتین، کلسیم، آهن، منیزیم، روی،
مس، منگنز،ویتامین C، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، ویتامین E، ویتامین A و ویتامین K است. تمامی
این مواد مغذی باعث شده اند پسته یک ماده عالی برای سلامت انسان باشد.
خواص پستهارزش تغذیه ای پسته
بر اساس مطالعات انجام شده، این ماده محتوای کالری اندکی دارد. هر اونس از آن حدود ۱۶۰ کالری
دارد که در مقایسه با میوه‌های خشک شده و آجیل‌هایی همچون بادام زمینی، گردو، بادام،فندق،
آجیل برزیلی و شاه بلوط بسیار اندک است. پسه حاوی مقادیر زیادی پروتئین است. مقدار پروتئینی
که در این ماده یافت می‌شود در هر اونس حدود ۶ گرم است که در مقایسه با سایر آجیل‌ها بسیار
بالاست.
محتوای چربی پسته نیز در مقایسه با آجیل‌های دیگر بسیار اندک است. آمارهای جمع آوری شده
نشان می‌دهد که محتوای چربی در یک اونس حدود ۱۳ گرم است. پسته منبع خوبی از اسیدهای
چرب تک غیر اشباع است. مصرف این ماده به صورت منظم می‌تواند سطح کلسترول بد خون را
کاهش دهد و کلسترول خوب خون را اضافه نماید.مواد معدنی همون کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر،
پتاسیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم نیز در پسته یافت می‌شود. باید به این نکته توجه داشته باشید
که پسته حاوی مقدار زیادی فسفر است. علاوه بر این سطح پتاسیمی این ماده در مقایسه با سایر
آجیل ها بسیار زیاد است.
مقدار سدیمی که در پسته یافت می‌شود صفر است که همین امر موجب می‌شود این ماده با سایر
آجیل‌ها متفاوت باشد. این موضوع برای افرادی که از پرفشاری خون رنج می‌برند خبر خوبی است زیرا
این افراد مجبورند مصرف سدیم را در رژیم غذایی خود به حداقل برسانند. جزییات تغذیه ای که در بالا
به آن اشاره کردیم نشان می‌دهد که پسته تنها یک آجیل مغذی نیست بلکه غذایی است که می‌توان
در طول روز از آن استفاده کرد. به عبارت دیگر پسته خود یک غذای کامل محسوب می‌شود.
آشپزی مثبت – مشرق نیوز
