شیرینی هفت لایه خوشگل و خوشمزه!

شیرینی هفت لایه مخصوص روز های عید است و بسیار خوشمزه و دلچسب می باشد .
این شیرینی یکی از بهترین پیشنهادات برای پذیرایی از میهمانان نوروزی است. با ما در نیک
صالحی همراه باشید .

مواد اولیه  شیرینی هفت لایه

تخم مرغ۴ عدد (زرده و سفیده جدا)

شکر ۲۰۰ گرم

کره ۲۸۴ گرم (نرم شده)

عصاره بادام ۱ قاشق چای خوری

آرد ۱۹۰ گرم

نمک ۱/۲ قاشق چای خوری

رنگ خوراکی ۲۵ قطره (قرمز)

رنگ خوراکی ۲۵ قطره (سبز)

مربای زردآلو ۳۴۰ گرم (گرم شده)

شکلات ۲۰۰ گرم (شکلات نیمه شیرین – خرد شده)

طرز تهیه شیرینی هفت لایه:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.یک قالب مستطیل شکل لبه دار پهن
را با کره چرب کنید و داخل آنکاغذ روغنی بچینید و بعد کاغذ را با کره چرب کنید.سفیده تخم مرغ را با هم
زن برقی با سرعتمتوسط هم بزنید تا اینکه سفیده به شکل کف نوک تیز در بیاید و یک چهارم پیمانه شکر
را ذره ذره به آن اضافه کنید و با سرعت بالا هم بزنید تا اینکه سفیده سفت بماند و براق شود وآن را به
کاسه دیگر انتقال دهید.

سپس سه چهارم پیمانه شکر باقیمانده را با کره به مدت ۲ دقیقه بزنید تا اینکه رنگ آن روشن شود
و پف کند.سرعت دستگاه را پایین بیاورید، آرد و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.نصف مخلوط
سفیده تخم مرغ رابا نصف مخلوط کره ترکیب کنید سپس آن را با باقیمانده سفیده تخم مرغ آرام
مخلوط کنید.خمیر را بین سه کاسه تقسیم کنید.

شیرینی هفت لایه

شیرینی هفت طبقه

رنگ خوراکی سبز را در یک کاسه بریزید و رنگ خوراکی قرمز را داخل کاسه دیگر بریزید.خمیر سفید را
کنار بگذارید و خمیر سبز را در جای خنک قرار دهید.خمیر قرمز را در قالب آماده شده بریزید و با یک کفگیر
روی آن را صاف کنید.لایه قرمز را بهمدت ۸ الی ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد.به وسیله کاغذ روغنی
لایه قرمز را به سطح صاف انتقال دهید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه خنک شود.قالب را تمیز کنید و کاغذ
روغنی بگذارید و آن را با کره چرب کنید.

لایه سفید را داخل قالب بریزید به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید سپس لایه سبز راداخل دمای
معمولی اتاق قرار دهید.لایه سفید را به سطح صاف انتقال دهید.قالب را دوباره با کاغذ روغنی بپوشانید و
با کره چرب کنید و لایه سبز را داخل قالب بریزید وبه مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه بپزید و بعد به سطح صاف انتقال
دهید.زمانی که تمام لایه ها خنک شدند،لایه سبز را داخل سینی کاغذ شده قرار دهید و بعد کاغذ روغنی
روی لایه را از آن جدا کنید و روی آن نصف مربا را پخش کنید.

عصاره بادام

عصاره بادام

لایه سفید را روی لایه سبز قرار دهید و کاغذ آن را جدا کنید و روی آن باقیمانده مربا راپخش کنید.لایه قرمز را
روی آن قرار دهید و کاغذ آن را جدا کنید.روی آن را با پلاستیک بپوشانید و روی آن یک سینی سنگین قرار دهید
و به مدت ۸ ساعت دجای خنک بگذارید.سینی و پلاستیک را از روی آن بردارید.شیرینی را داخل دمای معمولی
اتاق قرار دهید.شکلات را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید تا آب شود سپس از روی حرارت بردارید ولی روی
قابلمه آب قرار دهید.

لبه های شیرینی را با چاقوی دندانه دار صاف و مرتب کنید و خیلی سریع شکلات آب شده را به صورت لایه خیلی
نازک روی شیرینی بریزید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بدون سرپوش خنک شود.روی سینی کاغذ شده، کاغذی
دیگر قرار دهید و شیرینی را داخل آن برگردانید و خیلی سریع نصفدیگر شکلات را روی آن پخش کنید و بگذارید
به مدت ۳۰ دقیقه خنک شود.بعد شیرینی ها را به۶۰ تکه هم اندازه کات کنید.

نکته:* این شیرینی ها در کاغذ روغنی و درون ظرف دربسته، در دمای اتاق به مدت ۲ هفته قابلیت نگهداری
دارند.* از این مقدار مواد اولیه حدودا ۶۰ شیرینی بدست می آید.

سوران  – ستاره