شیرینی نمکی نرم پیچ دار خانگی!

شیرینی نمکی پیچ دار تردی می باشد که بیات نمی گردد و ماندگاری زیادیی دارد.
این شیرینی برای عید مناسب است و بسیار خوشمزه هست .  با ما در نیک صالحی
همراه باشید .

مواد لازم شیرینی نمکی پیچ دار

۲/۱ ۱ فنجان آب گرم (۱۱۰-۱۱۵ درجه فارنهایت)،

۱ قاشق غذاخوری شکر،

۲ قاشق غذاخوری نمک

۱ بسته (۴/۱ اونس)

خمیر مایه (مخمر) خشک فعال

، ۲/۱ ۴ فنجان آرد همه منظوره

، ۴ قاشق غذاخوری کره بدون نمک و ذوب شده،

روغن سبزیجات،

۱۰ فنجان آب

، ۳/۲ فنجان جوش شیرین،

۱ عدد زرده تخم مرغ بزرگ که با یک قاشق غذاخوری آب زده شده.

طرز تهیه شیرینی

داخل کاسه استاندارد همزن، آب و شکر و نمک را ترکیب کنید، کم کم مخمر را بالای اونها بریزید
و برای مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که شروع به کف کردن می کند؛ اجازه دهیدخوب ترکیب شوند.
قلاب همزن را در حالت ایمن قرار دهید سپس آرد و کره را داخل کاسه ریزید و با درجه پایین،
تا زمانی که همه مواد خیلی خوب با هم ترکیب شوند، بهم بزنید.سرعت تا درجه متوسط افزایش
بدید، تا زمانیکه خمیر کاملا نرم شده و از کناره های کاسه کنار برود؛ یعنی حدودا ۴ یا ۵ دقیقه،
آن ها را همچنان مخلوط کنید.

شیرینی نمکی پیچ دار

شیرینی نمکی پیچ دار

خمیر را از داخل کاسه بردارید، کاسه را تمیز کنیدو با روغن سبزیجات چرب کنید.حالا خمیر را به
کاسه برگردانید، روی آن را با یک پوشش پلاستیکی بپوشانید و برای مدت۱ ساعت در یک
جای گرم قرار دهید؛ یعنی تا زمانی که اندازه خمیر دوبرابر شود.فر را از قبل با دمای ۴۵۰
فارنهایت گرم کنید و سینی را در وسط فر قرار دهید.با دو ورقه پوستی روغنی نازک، روی
سینی دو صفحه ایجاد کنید.

۱۰ فنجان آب و جوش شیرین را در یک کاسه ۸کوارتی بریزید و و ترکیب آماده شده را داخل این
کاسه در حال جوش بریزید.وقتی که آب به جوش آمد، خمیر را به سطح کاری خود ببرید و به
۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید.با هر فشاری که می تونید، هر تکه خمیر را به طناب های ۱۸
تا ۲۰ اینچی تبدیل کنید.

تهیه ی شیرینی خانگی

هر طناب را از وسط به دو نیم تقسیم کنید، دو تکه را به روی هم بپیچید و با یکفشار در پایان آن ها
به هم بچسبانید.از پایین به بالا بچرخانید و با یک فشار خوب بهم بچسبانید.مانند شکل.یکی یکی
با دقت هر کدام را داخل آب در حال جوش برای مدت ۳۰ ثانیه قرار دهید.هر کدام با یک قاشق
مناسب از داخل آب جوش دربیارید و به صفحه شیرینی ها برگردانید.

با استفاده از یک فورچه شیرینی پزی، روی هر کدام از شیرینی ها رو با زرده تخم مرغی
که از قبل آماده کرده بودیم، فورچه می کشیم و خیلی کم مثل بارش نم نم باران روی آن ها
نمک می پاشیم (البته نمک اختیاری است).

تا زمانی که رنگ اونها به قهوه ای طلایی رنگ دربیاد؛ یعنی حدودا ۱۲ تا۱۴ دقیقه آن ها را بپزید،
سینی را در میان فر بچرخانید و اجازه بدید همه شیرینی ها طلایی شوند، سپس آن ها را از فر
خارج کنید و اجازه دهید برای مدت ۵ دقیقه قبل از سرو سرد شود.

نکته: سطح کارتون را ازقبل با آرد آغشته نکنید و خمیر ها رو هم داخل آرد به هیچ وجه غلط
ندهید.

کاردستی ها  – همشهری انلاین