روش تهیه شیرینی نارگیلی

شیرینی نارگیلی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و مجلسی ایرانی است.
این شیرینی محبوب و خوشمزه برای تمامی مراسم ها و همینطور عید نوروز
مناسب است . این نوع شیرینی طعم بی نظیری دارد . برای تهیه ی آن با ما در
نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم شیرینی نارگیلی

۲۵۰ گرم پودر نارگیل

۵ عدد سفیده تخم مرغ

۴۰۰ گرم شکر

نصف قاشق چایخوری جوهرلیمو

یک سوم قاشق چایخوری وانیل

یک سوم فنجان آرد گندم یا آرد برنج یا آرد ذرت

طرز تهیه شیرینی نارگیلی:

در ظرف گودی سفیدهتخم مرغ ها، شکر و آرد برنج یا آرد ذرت را مخلوط کرده و
این مایع را ۳ تا ۴بار از چرخ گوشت رد می کنیم تا مایع شیرینی کشدار شود.
بعد آن را در قابلمه ریخته، روی حرارت ملایم اجاق قرار می دهیم و مرتب به هم
می زنیم تامایع داغ شود.جوهرلیمو را در یک قاشق سوپخوری آب جوش حل کرده،
به مایع شیرینی اضافه می کنیم .ظرف را از روی حرارت برمی داریم و کمی سفیده
تخم مرغ روی آن می ریزیم تا سطح آن خشکنشود و مایع خنک شود.

بعد وانیل را به آن اضافه می کنیم و آن را به هم می زنیم.در کف سینی فر کاغذ
روغنی قرار می دهیم و مایع شیرینی را در قیف با ماسوره ساده ریخته، باکمی
فاصله روی کاغذ می ریزیم و در فر ملایم ،۲۵۰ درجه قرار می دهیم تا به مدت
۱۵-۲۰ دقیقه بپزد.

چند نکته ضروری:

۱- سعی کنید فر را با همان حرارت تنظیم شده برای شیرینی، از نیم ساعت قبل روشن
کنید.

۲- پخت این شیرینی نیاز به تجربه و دقت کافی دارد.

۳- وقتی مایع را چرخ می کنید، اگر خمیر سفت بود، می توانید یک تا ۲ عدد سفیده به آن
اضافه کنید تا خمیر شیرینی شل شود.

۴- سعی کنید در مرحله اول ۳ تا ۴ عدد شیرینی را در فر بپزید، اگر شیرینی بیش از اندازه
پهن شد، نشان می دهد شیرینی آن زیاد بوده ، بنابراین مقداری آرد برنج یا ذرت به آن
اضافه کنیدو یک بار دیگر آن را امتحان کرده، بعد دنباله کار را ادامه دهید.

۵- اگر شیرینی به کاغذ چسبید، نشان می دهد شیرینی آن کم بوده و خمیر کمی شل می باشد.

۶- برای این که شیرینی نارگیلی بیشتر پف کند و نرم بماند، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
و دو قاشقسوپخوری روغن مایع را قبل از ریختن در قیف، به آن افزوده و خوب به هم بزنید.

خواص آب نارگیل

آب نارگیل (مایع داخل میوه نارگیل) یکی از نوشیدنی‌های مغذی، نشاط آور و انرژی‌زای
طبیعی با ارزش غذایی بالا است.آب نارگیل در داخل میوه سبز نارگیل وجود دارد و موهبت
طبیعت برای بشر است.این مایع پرخاصیت سرشار از ویتامین‌ها، املاح معدنی، آمینواسیدها،
کربوهیدرات‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، آنزیم‌ها و سایر ریزمغذی‌های مفید است. در واقع آب نارگیل
حاوی تمام ریزمغذی‌هایی است که برای سلامت انسان ضروری هستند.

 خواص فوق العاده نارگیل

* آب نارگیل (مایع داخل میوه نارگیل) یکی از نوشیدنی‌های مغذی، نشاط آور و انرژی‌زای
طبیعی با ارزش غذایی بالا است.

* این نوشیدنی برای رفع عطش در روزهای گرم تابستان بسیار مفید است. در فصل
تابستان بدن انسان به دلیل تعریق زیاد، مقدار قابل توجهی آب از دست می‌دهد و
آب نارگیل به دلیل دارا بودن «الکترولیت پتاسیم» و تأمین ترکیب الکترولیتی در مایعات
بدن، نوشیدنی سودمندی برای رفع تشنگی است.

* آب نارگیل همچنین به کاهش وزن کمک می‌کند، احساس گرسنگی را کاهش
می‌دهد و فرد پس از نوشیدن آن، احساس سیری می‌کند.

* این نوشیدنی همچنین تأثیر مفید در کنترل میزان قند خون دارد و از این جهت
انتخاب مناسبی برای افراد دیابتی است.

* آب نارگیل سرشار از ریزمغذی‌های ضروری برای بدن همچون ویتامین ب کمپلکس،
آمینواسیدها، آنزیم‌ها و ویتامین C است.

* شیر نارگیل نشانه‌های بسیاری از بیماری‌ها از جمله گلودرد و زخم معده را
تسکین می‌دهد.

تبیان  – عصر ایران