طرزتهیه لگیـــــمات , شیرینی سنتی فوق العاده ی بوشهری!

شاید ایده بسیار خوبی باشد که برخی شیرینی هایی که امسال نمی توانیم در خارج از خانه تهیه کنیم خیلی راحت در خانه خود و با استفاده از مواد غذایی ساده و موجود در خانه تهیه کنیم و هم در روز های قرنطینه سرگرم شویم و هم خود و خانواده خود را با خوردن غذاها و شیرینی های متنوع خوشحال تر کنیم.  طرز تهیه شیرینی لگیمات بوشهری را در نیک صالحی ببییند.

مواد لازم شیرینی لگیمات بوشهری

آرد گندم ۲پیمانه-

آب ۲پیمانه-

شیره خرما ۱پیمانه-

نشاسته ۲ قاشق غذا خوری –

مایه خمیر (مخمر)۱قاشق چای خوری-

تخم مرغ ۱عدد-

روغن مایع ۱پیمانه

شیرینی لگیمات بوشهری

دستور پخت شیرینی لگیمات بوشهری

ابتدا پودر مایه خمیر را با آرد گندم مخلوط کرده و سپس آب را
کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شود بعد خمیر را در ظرف در بسته ای ریختخه ودر جای نسبتا گرم
به مدت ۲-۳ ساعت نگهداری میکنیم تا به اصطلاح خمیر برسد.

پس از تخمیر خمیر یک عدد تخم مرغ را خوب هم میزنیم وهمراه با نشاسته به خمیر اضاف
میکنیم تا خمیر نسبتا روانی بدست اید،خمیر را در قیف مخصوص (قیف بامیه)ریخته و بصورت گرد گرد در روغن داغ
انداخته و میپزیم تا طلائی رنگ شود ، سپس آنها را با کفگیر برداشته و در شیره خرما
که قبلا کمی روی حرارت ملایم گرم کرده ایم می اندازیم تا شیره خرما را جذب کند و بعد در
آب کش میریزیم.
شیرینی ما آماده است، ضمنا در صورتی که قیف نداشتید میتوانید با قاشق غذا خوری اینکار را انجام دهید.

طرز تهیه شیرینی لگیمات بوشهری

روش تهیه شیره خرما:

شیره‌ی خرما به دو روش صنعتی و سنتی تهیه می‌شود:

در روش صنعتی به کمک آب و اعمال حرارت، مواد جامد محلول در آب میوه‌ی کاملاً رسیده ارقام مختلف نخل
خرما به نام علمی Phoenix dactylifera از خانواده Palmacea به دست می‌آید. شیره خرمای صنعتی در زمره صنایع تبدیلی خرما به شمار می‌رود.

شیره خرما همچنین به صورت سنتی از میوه خرما استحصال می‌گردد که از روی هم انباشتن خرما در محل‌های خاص نگهداری خرما حاصل شده و پس از تصفیه‌ی جزئی، بسته بندی می‌گردد.

شیره‌ی خرما همان خواص خرما را دارد. حاوی فسفر و آهن است که مصرف آن در وعده‌ی صبحانه باعث فعال شدن سلول‌های عصبی و در ضمن مانع ایجاد کم خونی در افراد می‌شود .

مامی سایت ـ تبیان