بیسکوییت لیدی فینگر یکی از انواع بیسکوییت های پر طرفدار در جهان است که بسیار خوشمزه و دوست داشتنی است،با ما همراه باشید.
اگر دوست دارید کنار خانواده یک عصرانه خوشمزه داشته باشید ما در این مجموعه طرز تهیه ی
بیسکویت لیدی فینگر یک شیرینی لطیفه و ساده را اموزش داده ایم .با ما در نیک صالحی همراه باشید .
مواد اولیه شیرینی لطیفه
پودر قند به میزان لازم
بیکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری
آرد ۶۵گرم
تخم مرغ۳عدد (درشت)
شکر ۶قاشق غذاخوری
عصاره وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی لطیفه:
برای تهیه بیسکوییت لیدی فینگر ابتدا فر را با دمای ۲۰۵درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملا گرم شود.
تخم مرغها را نیم ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید و سفیده و زرده آنها را ز هم جداکنید.سفیده را به
خوبی با همزن برقی بزنید تا حالت خامه ای پیدا کند.۲قاشق شکر را کم کم اضافه کرده و همچنان هم
میزنیم.
شیرینی لطیفهزرده ها و باقی شکر و وانیل را مخلوط کرده و با چنگال به خوبی میزنیم.زرده ها را کم کم به سفیده اضافه
میکنیم و با لیسک دورانی هم میزنیم.آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و ۲بار الک میکنیم و کم کم به تخم
مرغ اضافه کرده ودورانی با لیسک هم میزنیم.نایلون ضخیمی را انتخاب کرده و گوشه آن را به حالت اریب
۱ونیم سانت میبریم.سینی فر را چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی قرار میدهیم.
مواد را داخل قیف ریخته و آن را به صورت دراز دراز به طول حدودی ۸ سانت و به فاصله ۳ سانت از هم روی
سیینی میریزیم و روی آن را با پودر قند میپوشانیم.چند دقیقه صبر می کنیمو دوباره کمی پودر قند می پاشیم.
سینی فر را به مدت ۸ دقیقه داخل فر می گذاریم تا بیسکویت ها آماده شوند.
نکات:
۱)این بیسکوییت پایه اصلی دسر تیرامیسو است.
۲)میتوانید بین بیسکویت ها کمی خامه زده شده ریخته و به صورت شیرینی تر استفاده کنید.
۳)در دسرهای شارلوت و انواع ترایفل هم از این بیسکوییت استفاده میشه!
خواص وانیلخواص وانیل
وانیل، این مادهٔ خوش‌بو از تیرهٔ ارکیدهاست که میوه‌هایی در غلاف تولید می‌کند. غلاف‌ها ۵ تا ۲۲
سانتی‌متر قد می‌کشند و هر چقدر بزرگ‌تر می‌شوند، کیفیت بهتری هم پیدا می‌کنند. برای برداشت
دانه‌های وانیل از غلاف باید در زمانی مناسب و با دقت، غلاف‌ها را از گیاه جدا کرد تا دانه‌های وانیل
از غلاف بیرون نیفتند. برای برداشت وانیل، باید گیاه به خوبی رسیده باشد. فرایند برداشت وانیل،
وقت‌گیر است. این مادهٔ خوش‌بو فقط در آشپزی نقش‌آفرینی نمی‌کند بلکه در درمان بیماری ها و
مشکلات مختلف هم اثرات شگفت‌انگیزی دارد.
۱. کمک به سلامت قلب:
تحقیقات دربارهٔ اثرات وانیل روی وضعیت قلب و عروق بدن نشان می‌دهند که این ماده (به‌ویژه به
کمک مواد فعال موجود در خود) به کاهش کلسترول کمک می‌کند. کاهش سطح کلسترول برای
افرادی که به‌شدت در خطر ابتلا به سکته قلبی و مغزی هستند بسیار ضروری است. کاهش
کلسترول می‌تواند مانع از بروز تصلب شرایین شود و از لخته شدن خون و بروز التهاب در رگ‌های
خونی جلوگیری کند.
۲. التیام‌بخشیدن زخم‌ها:
وانیل سرشار از آنتی‌اکسیدان است. بنابراین می‌تواند از شکستن و تجزیه سلول‌ها و بافت‌های
بدن جلوگیری و به رشد طبیعی و مجدد سلول‌های بدن کمک کند. علاوه بر این، با توجه به خواص
ضدمیکروبی وانیل، امکان استفاده از آن برای حفاظت از سیستم ایمنی و کاهش استرس در بدن
هم وجود دارد. مصرف وانیل باعث می‌شود تا زخم‌ها و بیماری‌ها سریع‌تر بهبود و التیام پیدا کنند.
تک آشپز – میهن فال
