در زمان خرید سیب، از سفت بودن آن اطمینان حاصل کنید. از خرید سیب‌هایی که چین و چروک دارند، خودداری کنید، زیرا این سیب‌ها بخش اعظم فواید و ارزش تغذیه‌ای خود را از دست داده‌اند.
ترکیب سیب و گردو همیشه جزو طعم های به یاد ماندنی بوده و هست. در این مطلب
با این ترکیب یک نوع شیرینی خوشمزه با نام شیرینی سیب و گردو درست کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی سیب و گردو:
مارگارین (نرم): ۱۰۰ گرم
کره (نرم): ۱۰۰ گرم
آرد: حدود ۴۰۰ گرم
ماست (پرچرب): ۳ ق س
پودر قند: یک پیمانه
بیکینگ پودر: یک ق چ
مواد میانی:
سیب: ۲ عدد
شکر: یک چهارم پیمانه
گردو (خردشده): یک چهارم پیمانه
دارچین: یک ق چ
طرز تهیه شیرینی سیب و گردوطرز تهیه شیرینی سیب و گردو:
۱٫ آرد را داخل کاسه گودی الک کنید، وسط آن را گود کرده.
۲٫ مارگارین نرم و کره نرم را ریخته.
۳٫ ماست، پودر قند و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
۴٫ همه مواد را با هم مخلوط کرده تا خمیر جمع شود.
۵٫ خمیر را روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
۶٫ اگر خمیر سفت بود کمی شیر و اگر شل بود کمی آرد اضافه کنید.
۷٫ از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو برداشته روی سطح آرد پاشی شده به کمک وردنه باز کنید،
۸٫ به کمک چاقوی تیزی وسط خمیر را چند برش طولی بزنید، طوری که به دو سر خمیر نرسد.
۹٫ از مواد میانی به اندازه یک قاشق، یک سر خمیر گذاشته و خمیر را رول کنید و در سینی فر بچینید.
۱۰٫ در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بپزید.
۱۱٫ سپس از فر خارج کرده پس از خنک شدن روی شیرینی ها پودر قند بپاشید.
طرز تهیه مواد میانی شیرینی سیب و گردو:
۱٫ سیب را پوست کنده درشت رنده کنید.
۲٫ در ماهیتابه ریخته شکر را اضافه کنید.
۳٫ روی شعله قرار دهید و هم بزنید تا سیب پخته، آب آن کشیده شده و کاراملی شود.
۴٫ در آخر دارچین و گردو خردشده را اضافه کرده.
۵٫ کنار بگذارید تا سرد شود.
هر آنچه باید راجع به میوه سیب بدانید
بیش از ۷۵۰۰ رقم سیب وجود دارد و عمدتا در رنگ‌های قرمز، زرد و سبز دیده می‌شوند.
پوست سیب نازک و در عین حال محکم است. گوشته‌ی آن ضخیم و آب‌دار است و با رسیدن میوه،
نرم‌تر می‌شود. هسته‌ی داخلی سیب شامل دانه‌هایی است که هضم آنها بسیار سخت است.
مواد مغذی بسیاری در گوشته و پوست سیب وجود دارد. آنتوسیانین و انواع تانن موجود
در سیب باعث ایجاد رنگ این میوه می‌شوند.
خواص سیبمیتوان سیب را به تنهایی به‌عنوان میوه‌ای مفید یا در سالاد میوه و کاسترد مصرف کرد.
آب‌سیب از نوشیدنی‌های پرمصرف در جهان است و از سیب در دسرهای بسیاری استفاده می‌شود.
می‌توان سیب را به صورت پخته، خردشده، له‌شده، منجمد و حتی خشک‌شده مصرف کرد.
در سال ۲۰۱۰ ژنوم سیب به‌طور کامل رمزگشایی شد. این اتفاق به درک بیشتر ما از مواد
تشکیل‌دهنده و فواید سیب کمک شایانی کرده است. حال به بخشی از ترکیبات
تشکیل‌دهنده‌ی یکی از محبوب‌ترین و سالم‌ترین میوه‌های جهان نگاهی می‌اندازیم.
ارزش تغذیه‌ای سیب
لیست بلندبالای خواص سیب به ترکیبات تشکیل‌دهنده‌ی آن برمی‌گردد. سیب سرشار از ویتامین‌ها،
مواد معدنی، عناصر مغذی و ترکیبات آلی باارزش است. ویتامین C، ویتامین K، ویتامین ب۶ و
ریبوفلاوین از ویتامین‌های موجود در سیب هستند. پتاسیم، مس، منگنز و منیزیم مواد معدنی مفیدی
هستند که در سیب یافت می‌شوند. سیب سرشار از فیبر است و مصرف یک وعده سیب، ۱۲ درصد
از نیاز روزانه‌ی ما را به فیبر تأمین می‌کند. راز خواص سیب در ترکیبات آلی تشکیل‌دهنده‌ی آن نهفته است.
سیب سرشار از فیتونوترینت‌ها و فلاوونوئیدهایی مانند کوئرستین، اپی‌کاتچین و فلوریدزین است.
علاوه بر اینها، سیب ترکیبات پلی‌فنلی متنوعی را نیز در خود جای داده است.
نکاتی برای خرید و نگهداری مناسب سیب
در زمان خرید سیب، از سفت بودن آن اطمینان حاصل کنید. از خرید سیب‌هایی که چین و چروک دارند،
خودداری کنید، زیرا این سیب‌ها بخش اعظم فواید و ارزش تغذیه‌ای خود را از دست داده‌اند.
سیب‌هایی که بیش از حد رسیده‌اند و در آستانه‌ی فساد هستند، منابع مغذی آنها دچار دگرگونی می‌شود.
نتیجه‌ی این فرآیند تولید گازی به نام اتیلن است. این گاز می‌تواند سبب فساد میوه‌هایی شود
که در نزدیکی‌اش قرار دارند؛ بنابراین اگر سیبی بیش از اندازه رسیده بود و
در آستانه‌ی فساد قرار داشت، آن را از میوه‌های دیگر جدا کنید تا باعث فسادشان نشود.
کیک و شرینی ـ چطور
