طرز تهیه شیرینی سکه ای چنگالی!

طرز تهیه شیرینی سکه ای چنگالی! آشپزی و شیرینی پزی

شیرینی سکه ای چنگالی به دلیل ظاهر زیبایی که دارد بسیار خوشمزه و طرفداران زیادی دارد و در کنار چای و همراه خانواده بسیار دلچسب است . پخت این شیرینی بسیار راحت است .با ما همراه باشید.

برای شب های بلند پاییزی برای شما پیشنهاد فوق العاده ای داریم تیهه یک شیرینی خوشمزه و لذیذ و بسیار اسان می تواند این شب ها را برای شما شادتر کند. شیرینی سکه ای چنگالی بسیار ترد و خوشمزه است ، این شیرینی خوشمزه ظاهر بسیار زیبایی دارد و مناسب پذیرایی عید است .تهیه شیرینی حانگی می تواند به سلامت و لذت شما و کودکانتان کمک کند. اگر به دنبال شیرینی عالی و راحتی هستید با ما در نیک صالحی همراه باشید.

مواد لازم شیرینی سکه ای چنگالی

آرد ۲۵۰ گرم

کره ۱۵۰ گرم

آب سرد ¼ پیمانه

پودر قند ۱۰۰ گرم

نمک کمی

وانیل ¼ ق.چ

پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه شیرینی سکه ای چنگالی:

درقدم اول پودر قند و کاکائو و آرد رو الک کنید.و در کاسه ای بریزید و کره سرد مکعبی خرد
شده رو بهش اضافه کنید و با نوک انگشتان بهخورد آرد بدیدش.ورز ندید و چنگ نزنید که
شیرینی خشک و سفت می شه.فقط با نوک انگشت در حدی که مثل خرده های نان بشه
.حالا بهش آب سرد رو اضافه کنید و خمیررو جمع کنید.نیازی به استراحت نداره.با یک قاشق
چایخوری دونه دونه از خمیر قدر فندق بردارید و توی دست گرد کنید و توی سینی بگذارید.
نیازی به کاغذ روغنی نیست.میتونید خیلی کم ته سینی رو چرب کنید.با کره با روغن جامد
یا اسپریبا کمی فاصله توی سینی بچینید و یکی یکی روشون با چنگال طرحبندازید.

برای زیبایی و یک اندازه بودن شیرینی هاتون همه رو دونه دونه با قاشق های اندازه گیری
مقدار خمیرشرو بردارید تا یکدست و یک اندازه باشند.توی فری که با دمای ۱۶۰ درجه از ۱۵
دقیقه جلوتر روشنش کردی به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذاریدو حواستون باشه که ممکنه زمان
متغیر باشه برای یکی از فرهای من که توش درست کردم ۷ دقیقه کافیبود.خیلی ساده و آسون
و خوشمزه.حدود ۵۰- ۶۰ تایی بهتون شیرینی میده.این شیرینی نباید تغییر رنگ بده.

شیرینی های شکلاتی ها رو توی شکلات آب شده سفید بزنید نصفیش رو و روش پودر پسته
بپاشیدو وانیلی هارو توی شکلات سیاه و روش پودر نارگیل بپاشید.یا هر جور که دوست دارید
تزینشون کنید.توجه داشته باشید که این شیرینی خیلی سالمه .تخم مرغ هم نداره و ماندگاریشم
بالاست.میتونید فریزشم بکنید.ظرف در بسته دمای محیط در جای کمی خنک.

شیرینی سکه ای چنگالی

خاصیت کاکائو

به دنبال مطالعاتی که روی تأثیر کاکائو در پیشگیری از حملات قلبی انجام شد، محققین به
این نتیجه رسیدند که خوردن کاکائو با کاهش خطر بیماری‌های قلبی- عروقی مرتبط است.
تمامی‌گیاهان، رنگدانه‌هایی دارند که می‌توانند از بروز بیماریها جلوگیری کنند. مثلاً ماده
سولفورافان (Sulforophane) موجود در کلم براکلی، از وقوع سرطان پیشگیری می‌کند و
همچنین ماده آلیکین (allicin) در سیر و رنگدانه کپسایسین (capsaicin)درانواع فلفل از
حملات قلبی جلوگیری می‌کنند.

خاصیت کاکائو

گیاه کاکائو نیز، مانند سایرغذاهای گیاهی، املاح و مواد آنتی اکسیدان خاص خود را دارد
که باعث کاهش ابتلاء به بیماریهایی مثل بیماری قلبی می‌شود.آنتی اکسیدان قوی موجود
در دانه‌ کاکائو، فلاوونوئید است.مواد آنتی‌اکسیدانی شامل ویتامینC، ویتامینE، بتاکاروتن و…
هستند که می‌توانند مانع وقوع بیماری مثل سرطان و بیماریهای قلبی و عروقی شوند.یک
تحقیق نشان داد که ۲ ساعت بعد ازخوردن کاکائو سطح فلاوونوئیدهای خون افزایش می‌یابد.

همچنین بخوانید :  شیرینی نشاسته ای خوشمزه را بدون روغن جامد بپزید!+عکس

تحقیق دیگری بیان کرد که ۶ ساعت بعد ازخوردن کاکائو، همان اثرات آسپرین در جلوگیری از
لخته شدن خون درفرد به وجود می‌آید. (گاهی آسپرین در بیماریهای قلبی، برای جلوگیری از
لخته شدن خون توسط پزشک تجویز می‌شود).هرگاه در بدن،LDL- کلسترول مضر (یک نوع
چربی خون مضر) بهLDL اکسیده، تبدیل شود می‌تواند در سرخرگ ایجاد پلاکت وگرفتگی کند.
این مطالعات نشان داد که فلاوونوئید موجود در دانه‌ کاکائو، از تبدیلLDL کلسترول مضر بهLDL
اکسیده ممانعت و در نتیجه مانع گرفتگی رگ‌ها می‌شود.

همچنین یک سوم چربی کاکائو را، اسید چرب اولئیک تشکیل می‌دهد که یک اسید چرب غیر
اشباع است و در روغن زیتون نیز وجود دارد و برای بیماری قلبی- عروقی مفید است.فلاوونوئیدها
غیر از کاکائو، در انواع توت، انواع فلفل، هویج، گوجه فرنگی و بسیاری از مواد غذایی دیگر یافت
می‌شوند.کاکائوی خالص و تصفیه نشده، تلخ مزه است که تولید کنندگان برای تهیه شکلات
کاکائویی و بهتر شدن طعم تلخ کاکائو، مقدار زیادی شکر و روغن به آن اضافه می‌کنند در نتیجه با
خوردن شکلات کاکائویی مقدار زیادی انرژی اضافی دریافت می‌کنید که برای بدن نیاز نیست و ممکن
است شما را برای ابتلاء به بیماریهای قلبی مستعد کند.

شف نگین – عصر ایران

تاریخ بروزرسانی : 2020-10-01 / گردآوری :
/
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
اخبار مرتبط :
logo-samandehi